Broccoli, blomkål och morötter tillagade till perfektion och överdragna med en ostig, krämig sås. Den perfekta comfort food-sidan.
Som en stor del av mina recept har den här Cheesy Vegetable Bake alltid varit en av mina mammas go to sides av två anledningar. För det första är den superlätt att slänga ihop och sedan gräddas den i ugnen medan du förbereder resten av måltiden, städar, jagar barnen, vilar osv. För det andra är det så himla gott. Grönsaker överstekt i en krämig ostsås… finns det något bättre sätt att äta grönsaker?
Under min uppväxt gjorde min mamma alltid den här rätten med hjälp av påsen med blandade grönsaker från Schwans. Vi beställde så mycket mat från Schwan’s-mannen när vi växte upp att när jag blundar kan jag fortfarande föreställa mig Johns (så heter han) ansikte. Men inte på ett läskigt sätt, okej? Och eftersom mina föräldrar flyttade till Wisconsin för ungefär 6 år sedan har det varit ett tag sedan vi såg den där killen. Men, bra kille, bra kille.
Så i princip är den perfekta blandningen av grönsaker som valts för det här receptet allt tack vare Schwan’s. Det beror på att påsen med grönsaker som min mamma alltid köpte från dem bestod av morötter, broccoli och blomkål. Om du undrar om du kan ersätta de färska grönsakerna med frysta grönsaker så är svaret ja.
För ungefär en vecka sedan kom jag tillbaka till tvillingstäderna från gården i Wisconsin. Jag var där i hela tre veckor och det var så uppfriskande. Jag har tur som har ett jobb där jag får jobba hemifrån, så jag allt jag behöver göra är att packa ihop min dator. Medan jag var där ute lät jag min mamma hjälpa mig att laga rätten, och jag skrev ner varje ingrediens och steg. Hon skriver vanligtvis aldrig ner ett recept, hon är bara en naturbegåvning.
Om du undrar vad jag gjorde när jag var ute på gården i tre veckor (för jag vet att du gör det), så gjorde jag mycket. Jag arbetade förstås, men på min fritid gav jag kalvarna flaskmat morgon och kväll, lekte med mina getter, bevakade smågrisarnas födelse, mjölkade kor, staplade 130 fyrkantsbalar, firade min brorsons första födelsedag, sprang med min systerdotter (Khloe – Dereks hund), åkte båt två gånger, skrattade mycket med min bror (Derek) på min mammas bekostnad och tillbringade bara mycket kvalitetstid med min familj. Kan det bli bättre?
Nu kan du gå och spendera lite kvalitetstid med din familj medan du njuter av Cheesy Vegetable Bake! Och om du letar efter andra goda tillbehör kan jag varmt rekommendera mina Tomato Garlic Stuffed Peppers. De är inte vanliga fyllda paprikor!
Cheesy Vegetable Bake
Rachel Riesgraf
Ingredienser 1x2x3x
- 1 huvud broccoli
- 1 huvud blomkål
- 1 pund baby morötter
- 4 ½ matskedar smör
- 4 ½ matskedar mjöl
- 2 koppar kycklingbuljong
- 1 kopp tjock vispgrädde
- 1 kopp parmesanost strimlad
- 2 teskedar lökpulver
- ½ tesked vitlökspulver
- 1 kopp cheddarost strimlad
- 1 tesked salt efter smak
- 1/2 tesked peppar efter smak
Instruktioner
-
Värma ugnen till 375° F.
-
Skär broccoli och blomkål i stora bitar. Smörj en 3-kilosform (9×13 tum) och lägg i broccoli, blomkål och morötter.
-
I en medelstor kastrull smälter du smör på medelhög värme. Tillsätt mjölet och vispa tills det är blandat. Låt koka i 1 minut. Tillsätt kycklingbuljong och vispa tills det tjocknar, cirka 3-5 minuter. Sänk värmen till medel-låg och tillsätt den kraftiga vispgrädden. Vispa för att kombinera och låt sjuda i 2 minuter. Rör ner parmesanost, lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar.
-
Häll blandningen över grönsakerna i bakformen och blanda ihop. Täck med aluminiumfolie och grädda i 45 minuter tills grönsakerna är mjuka. Lägg cheddarost över och grädda utan lock i ytterligare 15 minuter.
