Chiapudding med kokosmjölk (Vegansk, GF, mjölkfri)

Njut av denna Chiapudding med kokosmjölk som en hälsosam frukost full av naturlig smak. Använd kokos på tre sätt i den här chiafröpuddingen – blötlagd i kokosmjölk, blandad med kokosyoghurt och toppad med rostad kokosnöt.

Kokosmjölk är en lite förvirrande term nuförtiden eftersom den finns i så många olika former och sorter.

Två typer av kokosmjölk till den här chiapuddingen

Du kan använda kokosmjölk för matlagning (på burk)

Det finns vad jag tänker på som traditionell kokosmjölk – den kokosmjölk som kommer i burkar eller lådor. Detta är den typ av kokosmjölk som jag normalt använder i matlagning, särskilt i curryrätter.

Men jag föredrar kokosmjölk i kartong till det här receptet på chiapudding

Därefter finns det en hel rad kylda eller okylda kokosmjölksdrycker som vanligtvis säljs i kartonger. Denna typ av kokosmjölk hör till kategorin mjölkalternativa drycker (soja, mandel, ris). Den är bra att använda i flingor, kaffe och smoothies (och naturligtvis det här receptet på chiapudding med kokosmjölk).

För säkerhets skull fungerar båda typerna av kokosmjölk till den här chiafröpuddingen. Personligen föredrar jag dock att använda kokosmjölksdrycken i kartong till mina chiapuddingar.

Jag tycker att jag njuter bättre av konsistensen på chiapuddingen när den görs med kokosmjölksdrycken. Chiafröpuddingen är lättare i konsistensen, och genom att blanda i en klick kokosyoghurt i slutet blir den extra krämig.

Chiafröpudding med kokosmjölk är en hälsosam och läcker frukost

Chiafröpudding är också en hälsosam frukost, och jag vill gärna att det ska vara så. Kokosmjölksdrycker på burk brukar ha mindre mättat fett än kokosmjölk på burk och är ofta berikade med vitaminer och mineraler, till exempel kalcium.

Och även om vissa märken sötar kokosmjölksdrycken kan du undvika det tillsatta sockret genom att leta efter en osötad kokosmjölksdryck. Kokosnötssmaken i sig slutar med att ge den här chiafröpuddingen en viss naturlig sötma.

När jag använder en kokosmjölk på burk (matlagning) till chiafröpudding föredrar jag den ljusa kokosmjölken. Fullfettkokosmjölk på burk tenderar att bli för tjock, och vissa märken av kokosmjölk slutar med att hårdna för mycket i kylskåpet.

Men om du är ute efter en mer dekadent chiafröpudding, så unna dig för all del kokosmjölk på burk!

Föreslagna toppings till chia pudding med kokosmjölk

Du kan använda vilken topping som helst på denna chiafröpudding.

För det här receptet på chiafröpudding med kokosmjölk blandade jag i en generös skopa kokosyoghurt i chiafröpuddingen och toppade chiafröpuddingen med mango, rostade kokosflingor och rostade saltade mandlar.

Om du är en fanatiker av chiafrön kan du prova att röra i lite Easy Blueberry Jam made with Chia Seeds!

Kokosnöt på tre sätt i den här chiapuddingen – blötlagd i kokosmjölk, blandad med kokosyoghurt och toppad med rostad kokosnöt

Den saltade mandeln är en fin kontrast mot den naturliga sötman i chiafröspuddingen och mangoerna. De ger också en krispighet till den annars krämiga konsistensen i chiafröpuddingen.

Kokosmjölk ger den här chiafröpuddingen en naturlig sötma

Du kanske upptäcker att du inte behöver något socker eller sötningsmedel när du gör chiafröpudding med kokosmjölk, men du kan använda lönnsirap, honung eller något annat sötningsmedel som du föredrar.

Som tidigare nämnts tycker jag att kokosmjölk ger chiafröpuddingen en naturlig sötma, men ibland längtar jag efter lite sötad yoghurt som blandas i, eller en sked lönnsirap.

TIP: Prova att använda den här vaniljkokosmjölken för att få lite extra smak också.

Chiafröpudding med kokosmjölk

4.46 från 72 röster

Skriv ut receptet

Serverar: 2

Förberedelse: 2 minuter

Totalt: 2 minuter

Njut av denna chiafröpudding med kokosmjölk som en hälsosam frukost fylld med naturlig smak. Använd kokos på tre olika sätt i den här chiafröpuddingen – blötlagd i kokosmjölk, blandad med kokosyoghurt och toppad med rostad kokosnöt.

Ingredienser

• 4 matskedar chiafrön
• 1 kopp kokosmjölk
• 1/4 kopp kokosyoghurt
• mango – hackad, för topping
• rostade kokosflingor – för topping
• rostade saltade mandlar – skivade, för topping

Instruktioner

• I en medelstor skål rör ihop chiafrön och kokosmjölk. Täck över och ställ in i kylskåpet över natten, men minst gärna 2 timmar. När chiafröna blötläggs kan du också röra om dem då och då för att bryta upp klumpar som bildas.
• På morgonen ger du chiafröpuddingen en rejäl omrörning och bryter isär eventuella klumpar. Rör i yoghurten.
• Toppa med mango, kokosflingor och rostade mandlar. Alternativt kan du toppa med dina favoritfrukter, nötter och frön. Om så önskas, ringla över lönnsirap efter smak.

Anmärkningar

För det här receptet på chiapudding med chiafrön föredrar jag att använda drickbar kokosmjölk – den sorten som säljs bredvid de andra mjölkalternativen. Men du kan också göra det här receptet med hjälp av kokosmjölk på burk.

Kurs:

Specialkost: Frukt och yoghurt

Specialkost: Frukt och yoghurt

Författare: Författare: Glutenfri, Mejerifri, Vegan

Författare: Författare: Glutenfri: Om du älskade att göra det här receptet skulle jag uppskatta det så mycket om du gav det här receptet ett stjärnomdöme! Jag vill gärna se den också – ta en bild av din färdiga maträtt och dela den med mig på Instagram genom att använda #theworktop och tagga mig @theworktop.

Flera fler chiafrörecept från andra bloggare

Zesty Orange Chia Pancakes (Vegan, GF)
Orange Chia Granola