Chicken Avocado Salad är en utmärkt måltid för en person eller som ett tillbehör att dela med sig av. En bädd av gröna grönsaker toppas med läcker marinerad, grillad kyckling, bacon, tomater, ost, avokado och honung-dijon-dressing för en sallad som alla kommer att vilja gräva i.
För fler sallader som går att äta som en måltid kan du kolla in mina recept på denna kyckling-, bacon- och avokadosallad med söt Vidalia-dressing, denna mexikanska street corn-kycklingpasta-sallad eller denna grekiska avokado-pasta-sallad.
Om du gillar det eller inte, ibland måste vi äta våra gröna grönsaker. Jag skojar bara. Jag menar, jag äter grönt och grönsaker hela tiden. Okej ofta. Okej oftare under vissa årstider än andra (hösten och vintern skriker bara kolhydrater för mig), men jag anstränger mig för att äta lämpligt antal portioner grönsaker per dag. Ibland kommer det i små doser under dagen som i en Skinny Zucchini Muffin till frukost, eller i en sallad som jag äter till min överblivna carnitas till lunch, eller i en rostad grönsaksrätt som jag har som ett tillbehör eller i en enpanna-måltid.
Och ibland vill jag bara gå vidare och få alla mina portioner av nyttiga grönsaker i en läcker, näringsrik måltid. Kalla det att se vad jag äter. Kalla det att försöka föregå med gott exempel för barnen. Kalla det att göra plats för all julmat som jag kommer att få i ansiktet här mycket snart.
Kalla anledningen vad du vill, men jag kallar måltiden för utsökt! Med bit efter bit av kyckling, avokado, krispig sallad, bacon, ost och tomater, allt toppat med en spektakulärt syrlig dressing, tror jag att din familj kommer att be om att den här måltiden ska vara med i rotationen oftare.
Hur grillar man kyckling inomhus?
Det finns två sätt att grilla kyckling inomhus. Det första är på en grillpanna. Skaffa en grillpanna med upphöjda kammar som efterliknar utseendet på grillgaller. Ju högre kammarna är, desto fler grillmärken får du på köttet och desto mer saften rinner från kycklingen ner i kammardalarna.
Pannorna finns i gjutjärn eller i pannor med nonstick. De i gjutjärn verkar grilla bättre, enligt min åsikt. Beroende på kycklingbröstets tjocklek behöver du grilla på varje sida i cirka 5-10 minuter. Använd en press som följde med pannan eller använd en mindre panna för att trycka in kycklingen i åsarna för mer definierade grillmärken.
Det andra sättet att grilla kyckling inomhus är att använda en elektrisk grill. Elgrillar är små apparater (som våffeltillverkare typ av) som du kopplar in för att sätta igång. På vissa modeller måste du vända kycklingen till varje sida för att tillaga den, och på andra modeller kan du lägga på ett lock och tillaga båda sidorna på en gång (som med en paninipress). Den typ som har ett lock som stängs och samtidigt tillagar kan inte riktigt tillaga kyckling som är större än ungefär en tum tjocklek. Koka lika länge (5-10 minuter) beroende på köttets tjocklek.
Hur gör man honung-dijon-dressing?
Jag ÄLSKAR honung-dijon-dressing och lägger den på nästan allt jag känner att den ens i närheten skulle fungera med. Köpt i affären går bra, men du kan göra din egen också! Jag gillar att göra en stor sats av den här dressingen och förvara den i en glasmasonburk i kylskåpet för när suget kommer.
Den funkar utmärkt över överblivna kycklingmackor också, hint, hint!
Sätt att anpassa den här rätten
Det bästa med sallader är att du kan lägga till eller dra ifrån ingredienser som du vill. Några av mina andra favoritingredienser som jag har gjort den här salladen med är bland annat:
- Feta eller getost i stället för strimlad cheddar eller andra strimlade ostar.
- Skivade svarta eller gröna oliver är också läckra i sallader. Eller så köper du dem urkärnade och hela och sprider ut dem runt om din maträtt om du gör en större sallad att dela med dig av.
- Ersätt honung-dijon med tomatillo ranch eller blåmögelostdressing.
- Gör lite guacamole att servera vid sidan av i stället för skivade avokados.
- Tillägg craisins eller annan torkad frukt till salladen.
- Solrosfrön eller hackad mandel ger en fin crunch till denna kyckling-avokadosallad.
- Englisk gurka (den sorten med de små fröna som du inte behöver ta bort) ger en smaskig crunch.
- Strimlade morötter eller majs ger en sötma till den här salladen.
Hur man gör den i förväg
Om du planerar att få gäster någon gång inom kort är det här en utmärkt rätt att ta fram för en lätt lunch före en stor måltid. Det är bara att grilla eller tillaga kycklingen i förväg och förvara den i kylskåpet tills du är redo att äta. Du kan värma upp kycklingen igen innan du skär den i skivor och lägger den på salladen, eller så är den god kall också.
Du kommer också att älska min Chick-fil-A Cobb Salad och Autumn Harvest Chicken Salad.
Har du gjort det här receptet? Det skulle betyda jättemycket för mig om du gav det ett betyg!
Höns Avocado Salad
Ingredienser
- ▢ 2 benfria kycklingbröst utan skinn, stötta till jämn 1/2-tums tjocklek
- ▢ kycklingmarinad se nedan
- ▢ 4 koppar hackad romansallad
- ▢ 1 avokado skivad
- ▢ 3 strimlor bacon, kokta tills de är krispiga och hackade
- ▢ 1/3 kopp ost
- ▢ 1/3 kopp körsbärstomater, halverade
- ▢ honung dijondressing
Hönsmarinad
- ▢ 6 matskedar olivolja
- ▢ 2 matskedar äppelcidervinäger
- ▢ saft från 2 limefrukter
- ▢ 2 teskedar hackad vitlök
- ▢ 1/2 tesked salt
- ▢ 1/4 tesked peppar
- ▢ 2 tesked socker
- ▢ 2 teskedar dijonsenap
Instruktioner
-
I en medelstor skål, kombinera ingredienserna till marinaden tills den är slät, tillsätt kyckling och vänd runt för att täcka över. Täck tätt och kyl i 30 minuter eller upp till 8 timmar.
-
Med hjälp av en tång överför du kycklingen till en smord grill eller grillpanna (du kan även göra detta i en stekpanna på spisen. kasta överflödig marinad) och stek på varje sida i 5-7 minuter tills kycklingen är genomkokt och saften rinner klart när du skär in i den tjockaste delen av kycklingen. Låt den vila några minuter innan du skär den i tunna strimlor eller hackar den i 1/2-tums bitar.
-
För att sätta ihop salladen, lägg sallad på botten och lägg sedan kyckling, tomater, ost, avokado och dressing ovanpå. Servera omedelbart.
