Chocolate Raspberry Low Carb Protein Cookies

De här dubbla chokladiga low carb protein cookies med färska hallon, sockerfria chokladbitar och lätt smör är supermjuka och tuggiga på alla de rätta sätten.

Men även om jag inte gör många keto recept eller beräknar nettokolhydrater för mina recept, så satte jag mig för att göra de här proteinkakorna så kolhydratsnåla som möjligt. Om mina beräkningar är korrekta har varje kaka 3 nettokolhydrater utöver 6 gram protein och 7 gram fett.

Ingredienser för Low Carb Protein Cookies

Jag kommer kortfattat att gå igenom de primära ingredienserna och beröra saker att känna till för ersättningar eller modifieringar. Om du undrar var du kan köpa de flesta av de ingredienser jag använder har jag lagt dem alla på en Amazon-lista.

Och jag rekommenderar alltid att du använder en livsmedelsvåg för att väga dina ingredienser. Det är det bästa sättet att se till att du använder rätt mängd eftersom proteinmåttkoppar kan ge vilt olika mängder.

Mandelmjöl

Mina två primära mjölval för lågkolhydratbakning är mandelmjöl och kokosmjöl. Det sistnämnda är lite knepigt eftersom det är så absorberande och fungerar bättre i tårtor än kakor, enligt min mening.

Om du inte har något mandelmjöl till hands kan du ersätta allt mjöl en för en. Dessa choklad-hallonkakor har mer av en våt deg så du behöver inte få konsistensen 100 % perfekt. Om du ersätter allt mjöl kommer du dock att få fler kolhydrater.

Proteinpulver

Dessa proteinkakor med låg kolhydrathalt kräver PEScience Select Whey + Casein. Om du använder ett proteinpulver med enbart vassle kan du behöva ändra mängden eftersom kasein är lite tjockare.

Mitt största tips för att använda ett annat proteinpulver skulle vara att blanda i hallonen först och tillsätta det resterande smöret en matsked i taget. Du kanske inte behöver hela mängden för att återfukta din kakdeg.

Lätt smör

Om du är en frekvent lågkolhydratbagare kanske du hånar tanken på ett lätt smör. Men som jag nämnde i inledningen lutar de flesta av mina recept åt mindre kalorier och mindre fett.

Och lätt smör har 50 färre kalorier per matsked än fullfettssmör och klarar jobbet vid bakning alldeles utmärkt. Om du vill använda riktigt smör är det inget ont i det.

Omvänt kan du, om du vill minska på fettet, byta ut smöret mot något som konserverad pumpa eller osötad äppelmos som jag använde i mina proteinkakor med vit choklad och jordnötssmör. (Du kan göra mina jordnötssmörkakor super low carb också.)

Chokladchips

Receptet kräver sockerfria chokladchips. Jag använde Lakanto, men jag vet att andra älskar Lilys. Använd vad du vill!

För att jämföra har en matsked Lakantos chokladchips 50 kalorier.

Slutanmärkningar för proteinkakor med lågt kolhydratinnehåll

Ett av de viktigaste tipsen jag kan ge för bakning med proteinpulver är att undergrädda. Om du ser ett intervall för gräddningstid, börja alltid med den nedre änden. Och om det är första gången du gör ett recept, håll ett öga på det under bakningen.

Och det var allt. Om du provar de här choklad-hallon- och hallonproteinkakorna med låg kolhydrathalt vill jag höra om det. Lämna en recension eller ta en bild och tagga mig på ’gram. Lycka till!

Mer Low Carb Desserts You Might Like

• Low Carb Gingerbread Protein Balls
• 6-Ingredient Pumpkin Protein Muffins
• Low Carb Blueberry Cake Protein Donuts