Längst. Titel. Ever!!! Men det är precis vad det här inlägget handlar om. Jag har tagit min go-to chokladlagertårta och modifierat den för att skapa det perfekta chokladbjörnbärstårtreceptet för små partier. Det här receptet ger tre, 6-tums tårtlager som är den perfekta höjden.
I början modifierade jag mitt recept på vaniljlagertårta för att göra ett recept på vaniljtårta med liten sats. Ni var alla ganska entusiastiska över det, och flera av er bad mig att göra samma sak med mitt chokladkaksrecept.
Så här är vi, redo att göra den perfekta 6-tums chokladkakan.
För att piffa upp den här kakan lite, införlivade jag också några björnbär för att göra den till en chokladbjörnbärstårta.
- Varför skulle jag behöva en version för små partier?
- Jazzing Up This Chocolate Cake Recipe
- Vad betyder Small Batch?
- Hur många lager ger det här receptet?
- Låt mig veta vad du tycker om den här chokladbjörnbärstårtan!
- Andra recept som du kanske gillar:
- Ingredienser
- 6-Inch Chocolate Cake
- Chocolate Buttercream Frosting
- Optionell fyllning:
- Optionell dekoration
- Instruktioner
- Chokladkakans lager
- Chocolate Buttercream Frosting
- För att sätta ihop denna chokladbjörnbärstårta:
- Anmärkningar
- Näringsinformation
- Portionsstorlek
Varför skulle jag behöva en version för små partier?
Mitt chokladrecept är jättebra, men gör en ganska stor tårta. En normalstor sats ger en tårta som är tillräckligt stor för att mätta cirka 24 personer.
Detta är bra om du gör en tårta till en fest eller en stor grupp människor. Men ibland behöver du inte göra en så stor tårta.
Du kanske bara vill göra en söt liten lagertårta på sex tum. Kanske vill du göra en mindre tårta för att skapa ett visst utseende.
Ibland handlar det bara om storleken på de kastruller som folk har. Många bagare börjar med 6-tums tårtformar och har inte större formar.
Om det är du så är det idag din lyckodag.
Jazzing Up This Chocolate Cake Recipe
När jag testade receptet och fotograferade det här chokladkaka-receptet för små partier, valde jag att lägga till ett enkelt chokladdropp och frosta kakan med min favoritchokladsmörkräm.
Björnbär och fikon var i säsong, så jag slängde några av dem på kakan också!
Jag lade också lite av min björnbärsfrysmarmelad mellan tårtlagren, för att binda ihop garneringen och tårtans smak.
Det låter som en udda smakkombination, men jag lovar att björnbär och choklad är utsökt tillsammans!
Du kan också hålla det lite enklare och bara fokusera på choklad om du föredrar det. Det är inget fel med en klassisk chokladkaka som är glaserad med chokladsmörkräm!
Vad betyder Small Batch?
I det här fallet betyder small batch bara att jag har uppdaterat mängden ingredienser du använder, för att göra en mindre tårta.
I början tänkte jag att jag bara kunde halvera receptet och göra tre tårtlager. Det går att göra så, men tårtlagren blir ganska mycket tunnare än vad jag är van vid.
Jag ville att varje tårtlager skulle vara minst en tum hög, så jag visste att jag skulle behöva leka med detta.
I slutändan visade det sig att göra 2/3 av en sats är den idealiska mängden smet för att göra en 6-tums tårta.
Hur många lager ger det här receptet?
Som jag nämnde ovan bakar det här receptet på chokladbjörnbärstårta med liten sats tre, perfekta små 6-tums lager.
Det kan verka som om du fyller dina kastruller ganska fullt, men den här smeten stiger inte mycket när den bakas.
Det är en del av det som gör mitt chokladkakorekttrecept så fantastiskt dock. Med det i åtanke bör du sluta med tårtlager som bara är lite högre än 1 tum när de är utjämnade.
Om du vill göra en högre tårta med fyra tårtlager rekommenderar jag att du följer mitt chokladkaksrecept i standardstorlek.
Tårtan kommer att bli ganska hög, men höga tårtor är helt i ropet på sistone.
Om det här småskaliga receptet används för att göra 4 tårtlager kommer de att bli lite tunnare och bör gräddas något kortare tid (24-27 minuter).
Låt mig veta vad du tycker om den här chokladbjörnbärstårtan!
Jag vill gärna höra dina tankar om den här småskaliga chokladbjörnbärstårtan! Gillar du att göra mindre kakor som denna?
Om du provar det här receptet, tagga mig gärna @chelsweets. Använd även #chelsweets så att jag kan se dina fantastiska skapelser!
Andra recept som du kanske gillar:
-
Mixed Berry Trifle -
Bär Angel Food Cake -
Mörk chokladjordgubbstårta -
Chocolate Blackout Cake
Ingredienser
6-Inch Chocolate Cake
- 1 2/3 cup granulerat socker (330 gram)
- 2/3 cup osaltat smör, rumstempererat (150 gram)
- 3 stora ägg, rumstempererade (168 gram)
- 2/3 tsk bakpulver (4 gram)
- 1 tsk bakpulver (4 gram)
- 1/2 tsk salt (3 gram)
- 2/3 kopp varmt vatten (156 gram)
- 2/3 kopp kärnmjölk, rumstempererad (158 gram)
- 2/3 kopp svart kakao (67 gram)
- 2 koppar allmängods mjöl (260 gram)
Chocolate Buttercream Frosting
- 1 1/2 kopp (eller 3 pinnar) osaltat smör, rumstemperatur (339 gram)
- 2/3 kopp osötad bakkakao, siktad (67 gram)
- 3 1/2 koppar pulveriserat socker (454 gram) – eller en 1 lb-påse
- 1/3 kopp tung grädde (76 gram)
- 1 kopp smält mörk choklad, svalnat (174 gram, 8 oz.)
- 1/2 tsk salt (3 gram)
Optionell fyllning:
- 6 oz. björnbärssylt
Optionell dekoration
- 1 pint blåbär
- 1 pint fikon
- 1 pint björnbär
- Chocolate Ganache Drip
Instruktioner
Chokladkakans lager
- Börja med att förvärma ugnen till 350 grader Fahrenheit. Klä tre 6-tumsformar med pergamentrundor och spraya med non-stick spray.
- Häll 1 2/3 kopp strösocker och 2/3 kopp osaltat smör i skålen på en stativblandare och mixa på hög effekt i 1 minut med visptillsatsen. Blandningen ska bli ljus i färgen.
- Häll i 3 stora ägg, blanda i varje ägg ett i taget på medelhög hastighet.
- Häll i 2/3 tsk bakpulver, 1 tsk bakpulver och 1/2 salt. Blanda på hög hastighet i ytterligare en minut.
- I en separat skål blandar du 2/3 kopp varmt vatten och 2/3 kopp kärnmjölk. Häll i 2/3 kopp svart kakao och vispa tills inga klumpar finns kvar.
- Nästan tillsätt 1 kopp mjöl i smör/äggblandningen. Skrapa sidorna av skålen med en spatel för att se till att mjölet är helt inkorporerat.
- Häll i kärnmjölk/kakaoblandningen och pulsa försiktigt blandningen för att inkorporera vätskan (om du inte gör det kommer det att sluta med att du stänker ut kakaoblandningen över hela köket!)
- Mixa i den 2:a koppen mjöl, på låg hastighet, och mixa på låg hastighet tills mjölet är inkorporerat.
- Fördela jämnt mellan de förberedda formarna.
- Bak i 32-34 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
- Låt lagren svalna i formarna i cirka 10 minuter, kör sedan en offsetspatel runt kanten på formarna för att hjälpa till att separera lagren från formarna.
- Placera formarna i frysen i cirka 45 minuter, för att påskynda kylningsprocessen. När lagren är helt kylda vänder du försiktigt på plåtarna och tar bort lagren från plåtarna.
- Använd en tandad kniv för att jämna ut toppen på lagren och frosta sedan som önskat.
Chocolate Buttercream Frosting
- Medans tårtlagren gräddas och svalnar, gör du chokladsmörkrämfrostingen.
- Pisk 1 1/2 kopp smör på medelhög hastighet i 30 sekunder med en paddeltillsats tills det är slätt.
- Häll i 2/3 kopp siktad kakao och mixa på låg hastighet tills kakaon är helt inkorporerad och inga klumpar återstår.
- Häll sakta i 3 1/2 kopp pulveriserat socker, 1 kopp i taget. Häll i 1/3 kopp tung grädde efter halva vägen för att göra glasyren lättare att blanda.
- Mixa i 1 kopp svalnad, smält choklad och 1/2 tsk salt.
- Växla på låg effekt tills ingredienserna är helt införlivade och önskad konsistens är uppnådd.
- Om glasyren är för tjock, tillsätt en extra matsked tung grädde. Om den är för tunn, tillsätt ytterligare 1/2 kopp florsocker.
- Rör om för hand med en gummispatel i ett par minuter för att få glasyren SUPER slät.
För att sätta ihop denna chokladbjörnbärstårta:
- Stapla och frosta tårtlagren på en fettfri tårtbräda, använd en klick frosting för att hjälpa till att fästa det första tårtlagret på brädan.
- Om så önskas, lägg ett tunt lager björnbärsmarmelad ovanpå tårtlagret och toppa sedan med ett jämnt lager chokladsmörkräm. Upprepa med det andra tårtlagret och placera sedan det översta tårtlagret upp och ner för att göra det lättare att glasera.
- Sprid ut ett tunt lager glasyr runt tårtan så att tårtlagren täcks helt och hållet.
- Glätt med en bänkskrapa och kyl sedan tårtan i kylen (10 minuter) eller frysen (5 minuter) tills glasyren känns fast.
- Lägg ett andra, tjockare lager glasyr på tårtan och slät med en bänkskrapa. Dekorera sedan som önskat!
Anmärkningar
Dessa tårtlager kan göras i förväg!!! Läs mer om hur långt i förväg de kan göras och hur du packar in dem på rätt sätt i mitt inlägg om hur man gör tårtlager i förväg.
Denna smörkräm kan också göras i förväg!!! Jag rekommenderar starkt att göra den i förväg för att göra dekorationen av en tårta mindre stressig och roligare. Den håller sig i kylskåpet i flera veckor om den förvaras i en lufttät behållare.
När du är redo att använda den kylda smörkrämen tar du ut den ur kylskåpet några timmar i förväg (eller över natten) och låter den komma upp i rumstemperatur.
Ge den en rejäl omrörning med en gummispatel eller din köksmaskin för att få bort eventuella luftbubblor som kan ha bildats. När smörkrämen är slät igen är den redo att användas!
Näringsinformation
16
Portionsstorlek
1
Mängd per portionKalorier 465Total fett 17gMättat fett 10gTransfett 0gUnomättat fett 5gKolesterol 65mgNatrium 277mgKolhydrater 75gFiber 3gSocker 56gProtein 5g
