Chuleta Frita (Puerto Ricans stekta fläskkotletter)

Dela är att bry sig!

Oppenläggning: Jag har samarbetat med National Pork Board för att dela den här informationen med dig. Grafiken som delas är en artighet av pork.org. Som alltid är alla tankar och åsikter mina egna.

Chuleta Frita (Puerto Rican Fried Pork Chops) | I hela mitt liv har fläskkött varit mitt främsta kärleksspråk. Men det finns en styckningsdel som får mycket mindre kärlek än den förtjänar, och det är fläskkotletten. Om du är tveksam till dem, är jag här för att ställa allt till rätta.

Kanske föreställer du dig de överkokta hockeypuckar du fick i skolcafeterian. Kanske tvångsmatades du med gammelfaster Juanas torra, smaklösa kartongutklipp. Chuleta frita är inte det.

Låt mig presentera dig för din nya enkla favoritmiddag, Puerto Ricas stekta fläskkotletter. Chuletas frita är mjuka, smakrika och stekta i stekpanna med alla mina favoritkryddor hemifrån.

Det är också perfekt att göra, säg, under en tid när du håller dig nära hemmet. För det första är den otroligt tröstande och samtidigt lätt att göra. Och de enkla ingredienserna är sådana som du förmodligen redan har i ditt skafferi och din frys.

Ingredienser till Puerto Rican Pork Chops

• bone-i fläskkotletter
• olivolja
• vit vinäger
• vitlök
• adobokryddning
• oregano

Hur man gör Chuleta Frita

I en liten skål, vit vinäger, olivolja, adobo, krossad vitlök och oregano. Krydda båda sidorna av varje fläskkotlett generöst med blandningen.

Sätt åt sidan på en tallrik täckt med plastfolie i 30 minuter. På så sätt kan kotletterna få rumstemperatur och marinera.

Hetta upp oljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. När den är ordentligt varm lägger du i fläskkotletterna. Stek dem på båda sidor cirka två minuter eller tills de är fint bruna.

Överför stekpannan till en 350° F varm ugn och stek i 10 minuter eller tills kotletterna når 145 grader. Låt dem vila i 3 minuter för att låsa in de härliga smakerna. Låt sedan läckerheten ta vid!

Hur man serverar Chuleta Frita

De här fläskkotletterna är en Puerto Rican-kostym, men kryddningen är så enkel att den passar till vad som helst. Den mest klassiska är förstås med vitt ris och habichelas guisadas. Men de passar också bra med några rostade grönsaker eller mac and cheese. De är perfekta för en snabb och mättande middag fylld av tröstande smaker.

Vilken temperatur ska fläskkotletter tillagas till?

Den rekommenderade tillagningstemperaturen för fläskkött var tidigare 160 grader i mitten. År 2011 sänkte dock USDA sina riktlinjer till 145 grader med en viloperiod på 3 minuter.

Denna sänkta temperatur, och därmed kortare tillagningstid, resulterar i mörare och smakrikare fläskkotletter samtidigt som de fortfarande är säkra att konsumera. Om du vill läsa mer om rekommenderad tillagningstid för fläskkött har jag skrivit ett helt inlägg om det här.

Tips för saftiga fläskkotletter

Chuleta frita är kryddade fläskkotletter med ben som snabbt steks i pannan och avslutas i ugnen. Här är några tips för att se till att dina fläskkotletter blir mjuka och inte liknar hockeypuckar av papp.

Välj fläskkotletter med ben när du köper. Benet är nyckeln till en önskvärd konsistens. När du förbereder dem kan även en kort marineringstid göra stor skillnad. Se också till att kotletterna får rumstemperatur och klappa dem torra från all överflödig marinad innan du tillagar dem.

När du tillagar dem, stek dem i en stekpanna tills de är bruna och avsluta dem i ugnen tills de får temperatur så att de tillagas jämnt. Tillsätt en skvätt vätska i pannan, till exempel kycklingbuljong, för extra fukt och smak. En bra kötttermometer minimerar risken för överkokning.

Slutligt, låt dem vila efter tillagningen innan du skär i dem för att försegla saften.

Ideér för överblivna fläskkotletter

Då kryddorna i det här receptet på fläskkotletter är mångsidiga, gillar jag att göra extra för rester. Resterna kan användas på en mängd olika sätt. Du kan tärna köttet till kinesiskt stekt ris, blanda det i pasta eller makaroner och ost (som Barefeet in the Kitchen gjorde).

Rulla dem i en tortilla med ost för att förvandla dem till tacos eller burritos. Eller strö över några chips för att göra episka nachos. Om du lägger dem i ägg blir det scrambles, hasch och omeletter på nästa nivå.

Och jag har ett ord till dig: totchos. Nog sagt.

Kan du inte få nog av fläskkött?

Om du har varit här någon längre tid är det ingen hemlighet att fläskkött är min favorit. Hur kan man göra fel med bacon, fläskfilé och fläskskuldra? Doften av stekt fläskkött är min favoritdoft att komma hem till.

Giv mig pernil och saucy pulled pork godhet som carnitas eller denna kryddiga malta pulled pork vilken dag som helst. Och har jag nämnt revbensspjäll med en klibbig glasyr?

Svinkkotletter är lösningen för upptagna vardagskvällar. Jag älskar dessa grillade fläskkotletter med persikor och dessa fläskkotletter med trädgårdsgrönsaker.

Men när jag behöver en smak av hemmet som går snabbt, finns det inget bättre än en varm tallrik chuleta frita. Varje tugga är mjuk, saftig och sprängfylld av smak. Hela familjen kommer att älska dem – och de är så enkla att hela familjen kan hjälpa till att göra dem.

Försvinn, kycklingmiddagar på vardagarna, för puertoricanska fläskkotletter är här! Om du vill ha mer gott fläskkött kan du kolla in hela min receptsamling med fläskköttsrecept.