Cookie Dough Cake

Denna tårta är den ultimata efterrätten för älskare av cookie dough. Den här kakdegskakan har en söt och smörig vaniljchokladkaka med klumpar av kakdeg bakade i varje lager. De tre lagren staplas på varandra och täcks av smörkräm med kakdeg och sedan av silkeslen chokladganache. Om du har ett stort sötsug är den här kakan för dig!

Den ultimata kakan med kakdeg

Den här kakan är inte för de svaga. Den är rik, söt och består av en superrik och smörig tårta OCH klumpar av kakdeg.

Men med det sagt är det den perfekta tårtan att baka vid speciella tillfällen eftersom den är en absolut höjdare. Ingen förväntar sig att kakdeg OCH tårta ska finnas i en enda tugga.

Det finns fyra huvuddelar i den här tårtan som bidrar till att göra den till den bästa kakdegstårtan:

Del 1: Kakdegskulor – Att göra kakdegen är det första steget i det här receptet eftersom den trycks in i tårtlagren och används som dekoration på toppen av kakan, därför måste den kylas ner innan den läggs i kakan.

Del 2: Chokladkaka med vaniljkaka – Du kanske tänker att det är MYCKET smör för ett kakrecept, men den här kakan måste vara ganska tät och fyllig för att klara av att hålla emot de kulor av kakdeg som bakas in. I slutändan får du en supermjuk och fyllig vaniljkaka bakad med chokladbitar.

Del 3: Smörkräm med kakdeg – Åh ja, kakdegen stannar inte vid tårtlagren. Hela den här kakan är smord i en läcker kakdegssmörkräm som smakar precis lika gott som den riktiga kakan. Mjöl och brunt socker tillsätts i smörkrämen för att ge dig den där kakdegssmaken.

Del 4: Chokladganache – Hela tårtan får en helhet när du häller över det där lagret av chokladganache på toppen. Jag delar med mig av ett superenkelt recept för att se till att din blir perfekt!

Hur man bakar kakdeg till en lagertårta

När du har lärt dig hur man bakar kakdeg till en lagertårta är alternativen oändliga. Du kommer att börja baka alla sorters godsaker i dina tårtor!

Men för det här receptet börjar allt med kakdegen. Det här är ett äggfritt recept som består av de vanliga kakdegsingredienserna:

• Osaltat smör
• Granulerat socker
• Lätt brunt socker
• Mjölk
• Vaniljeextrakt
• Allround mjöl
• Salt
• Mini chokladbitar

Alla dessa ingredienser blandas ihop för att skapa en kakdeg som är tät och lätt formbar. Den ska inte fastna på fingrarna.

Det är också viktigt att använda mini chokladbitar. De blandas sömlöst i degen och kakan för att skapa den perfekta konsistensen. Att använda vanliga chokladchips kan leda till en klumpig tårta med för många stora chokladfickor.

Med hjälp av en liten kakspade (ca 1 1/2 msk mängd) skopa ut 15 bollar på en tallrik klädd med vaxpapper. Tryck försiktigt varje boll till en liten skivform ungefär 1/2 tum tjock och lägg dem i kylskåpet.

Dessa kommer att bakas inuti kakan så det är viktigt att de är något kalla innan de trycks ner i smeten. Detta kommer att hålla dem fina och mjuka (men inte för smältande) när kakan bakas.

För att baka in dem i kakan, fördela först kaksmeten jämnt mellan 3 8-tums runda kakformar. Tryck sedan in 5 kakdegs-”patties” i varje tårtform. De ska vara jämnt fördelade runt hela kakan (se bilden ovan). Fördela sedan försiktigt kaksmeten ovanpå tills du inte längre kan se kakdegen. Nu är de redo att gräddas!

För över resten av degen till kylskåpet för att kyla helt och hållet. När kakan är bakad och monterad kommer den här kakdegen att fungera som toppning. Då ska den vara fast och lätt att smula på toppen.

Hur man gör kakdegssmörkräm

Det här receptet är ensamt värt att baka hela kakan. Min cookie dough buttercream smakar precis som cookie dough, fast i frostingform!

Så hur förvandlar man vanlig smörkräm till kakdegssmörkräm? Den består av alla de typiska smörkrämingredienserna: smör, florsocker, mjölk, vanilj och salt.

Men för kakdegsversionen har jag lagt till mjöl, brunt socker och chokladchips i miniformat. Det bruna sockret ger smörkrämen den klassiska ljusbruna kakdegsfärgen och mjölet ger den den råa kakdegsmaken.

Mixa i några mini chokladchips och din smörkräm är nu kakdeg-anpassad. Mini chokladchips fungerar bäst eftersom det gör det MYCKET lättare att sprida ut på kakan. Ju mindre bitar, desto mindre arbete krävs för att skapa det släta smörkrämskiktet.

Är det säkert att äta?

För att försäkra dig om att din tårta är helt säker att äta kan du välja att värmebehandla ditt mjöl. Vi har alltid fått lära oss att ägg är anledningen till att rå kakdeg är osäker att äta, men mjölet spelar faktiskt också en roll.

Jag pratar allt om hur du värmebehandlar ditt mjöl i mitt ätbara recept på kakdeg med brownieblandning. Jag har ätit så mycket rå kakdeg under min tid att jag inte är alltför orolig för det och kontaminering är mycket sällsynt, men det är ett litet extra steg som säkerställer att den här kakan är helt säker att äta!

Varför inte chokladspånen i tårtlagren?

Chokladspånen läggs till först efter att alla tårtlagren har satts ihop.

Anledningen till att chokladspånen inte läggs till mellan varje tårtlager är att tårtan blir lättare att skära upp. Jag upptäckte att om jag lät chokladspånen vara med mellan varje lager så drog kniven ner dem mellan varje skiva.

Så att lägga till dem när du är redo att täcka hela kakan gör den mycket lättare att skära i.

Sätt ihop din kakdegskaka

Vad jag älskar med det här receptet är att kakan stiger jämnt. Vanligtvis innan du staplar en tårta måste du jämna ut tårtlagren för att se till att alla ligger platt mot varandra. Inte här! Du behöver inte slösa bort någon tårta i processen.

När dina tårtor är bakade är det viktigt att de är helt kylda innan du staplar dem. För att göra det tar du ut dem ur kakformarna efter cirka 20 minuter och förflyttar dem sedan till kylskåpet i minst en timme för att kyla ner dem. Detta ger dig gott om tid att göra smörkrämen medan du väntar.

När de är klara, bred en liten mängd smörkrämen på en 8″ tårtbräda och tryck ett lager ovanpå. Detta förhindrar att tårtan glider och glider medan du frostar den.

Sprid ut ungefär 1/2 kopp av den chokladspånfria smörkrämen på toppen i ett jämnt lager. Låt smörkrämen breda ut sig lite förbi kanterna och lägg sedan ytterligare ett tårtlager ovanpå.

Upprepa genom att breda ut ytterligare 1/2 kopp smörkräm och lägg den sista tårtrundan ovanpå. Ställ hela kakan i kylskåpet i cirka 20 minuter så att lagren kan stelna och bli fastare.

Under tiden blandar du ner chokladbitarna i den återstående smörkrämen.

När den är sval tar du ut kakan ur kylskåpet och smetar på det sista lagret smörkräm runt om på utsidan av kakan. Chokladbitarna kan fastna och dra längs sidorna, men det är helt okej. Tårtan kommer fortfarande att se vacker ut!

Placera tårtan tillbaka i kylskåpet medan du förbereder ganachen.

Hur man gör det perfekta chokladdryllet till lagertårtor

Chokladdryllet som perfekt kaskaderar ner längs sidorna kan ibland vara knepigt. Det kan antingen vara för tjockt och gå ingenstans, för tunt och glida av tårtan eller separera och skapa en chokladröra.

För det här receptet hjälper tillsatsen av en aning olja till att jämna ut ganachen för att skapa den perfekta droppkonsistensen.

För att göra ganachen lägger du chokladen i en skål och ställer den åt sidan. Min favoritchoklad att använda är Ghirardellis bittersöta bakningsrutor. De smälter lätt utan klumpar och har en rik mörk färg och smak.

I en separat skål värmer du den tunga grädden i mikrovågsugnen tills den börjar bubbla (60-90 sekunder).

Häll den heta grädden över chokladen och vispa tills den är slät.

Här är chokladen förmodligen för tjock. Den ska rinna av din visp i en jämn stråle. Om den inte är det, på 2-3 tsk olja tills du når rätt konsistens.

Häll den genast över kakan innan den hinner tjockna. Häll den i mitten av kakan och använd sedan en offsetspatel för att sprida ut den till kanterna. Den ska försiktigt droppa ner längs sidorna.

Kräl den resterande kakdegen på toppen för att avsluta denna vackra (och läckra) tårta.

Hur man förvarar en lagertårta

När hela tårtan är monterad, förflyttar du tårtan till kylskåpet tills den är redo att serveras.

Om du planerar att servera den samma dag eller dagen därpå är det okej att förvara den utan täckning, så länge den inte har skivats än.

I övrigt rekommenderar jag att den förvaras i en tårtbehållare i kylskåp. Om du inte har en sådan till hands kan du täcka de exponerade skivade lagren med plastfolie för att förhindra att kakan torkar ut för snabbt.

Och om du är klar med kakan och bara har rester, skär upp den och förvara skivorna i vilken behållare som helst.

Den håller sig i kylskåpet i upp till 5 dagar innan den börjar torka ut.

Kan jag göra tårtlagren i förväg?

Ja! Baka tårtlagren och låt dem svalna i sina formar i cirka 20 minuter. Vänd sedan ut dem på ett kylgaller och låt dem svalna i rumstemperatur i cirka en timme.

När de har svalnat helt och hållet, svep in dem i plastfolie och förvara dem i kylskåpet i upp till 3 dagar. Med den återstående kakdegen, se till att täcka skålen så att den inte torkar ut i kylskåpet.

Kan jag göra smörkrämen i förväg?

Ja det här också! Gör smörkrämen men utelämna chokladbitarna. Täck sedan över och förflytta till kylskåpet i upp till 3 dagar.

När du är redo att sätta ihop tårtan tar du ut smörkrämen ur kylskåpet och låter den stå i rumstemperatur i 1-2 timmar. Blanda sedan upp den igen med hjälp av en elektrisk mixer med visptillsats. Den ska jämna ut sig och återgå till hur den var när du gjorde den första gången.

För fler läckra tårtrecept, kolla in min:

• Best Ever Carrot Cake
• Fresh Strawberry Sheet Cake
• Apple Cider Cake
• Red Velvet Bundt Cake

Se till att tagga mig @butternutbutterbakery på Instagram och lämna ett omdöme nedan om du gör den här Cookie Dough Cake. Om du vill fästa det här receptet och spara det för senare kan du använda knappen på receptkortet, knapparna ovanför eller nedanför det här inlägget eller på någon av bilderna ovan. Happy baking!

Print

Receptkort powered by