Den bästa chokladkakan…någonsin

I helgen firade jag min 27:e födelsedag. Så naturligtvis var jag tvungen att göra en chokladkaka för att fira.

Och innan ni tänker ”omg hon gjorde sin egen födelsedagstårta det är så sorgligt”, nej, min mamma gjorde världens bästa morotstårta till mig. Så den här tjejen fick faktiskt två tårtor.

Jag har varit ett fan av chokladkakor ända sedan… ja, om jag ska vara ärlig så var det nog sedan jag såg Matilda och såg den syndigt rika chokladkakan Mrs Trunchbull tvingade Bruce att äta (ja, det var en hemsk scen, men kan någon förneka att den där kakan kommer att gå till historien som en av de mest saliverande chokladkakorna någonsin?).

Även om jag under min uppväxt föredrog kakor och brownies framför tårta (jag vet, jag borde ha undersökts av en läkare, vad var det för fel på mig?!), så var hemlagad chokladkaka alltid det enda undantaget. Jag älskade helt enkelt chokladkaka. Så varje år på min födelsedag ber jag om en chokladkaka.

Nu. Den här chokladkakan är speciell av några skäl.

1. Det är en Blackout Cake. Det betyder att den är gjord med mörk kakao för det superrika utseendet.
2. Den är skyhög, men har bara två lager, vilket gör den lätt att sätta ihop.
3. Den är gjord med bryggt kaffe för extra rikedom och djup i smaken.
4. Den är fuktig som fan.
5. Den hemgjorda chokladglasyren innehåller färskost (allvarligt talat, du kommer aldrig att vilja göra en annan glasyr igen när du väl har gjort den, så lyssna på mig), vilket ger bara en subtil syrlighet och bidrar till den krämiga faktorn.

Samt sett är det en Blackout Chocolate Cake som passar för en drottning. Vilket man bör vara på sin födelsedag.

Men även om det inte är din födelsedag vet jag att du kan hitta någon ursäkt för att göra den här glädjen av en tårta snart. För du ÄR en drottning och du förtjänar det 🙂

Tips för att göra den här mörka kakan

Den här chokladkakan är superlätt att göra, men du måste använda de ingredienser som jag specificerar (det vill säga använd inte vanligt kakaopulver istället för mörkt kakaopulver, etc). För att göra en riktig mörktårta behöver du den där blandningen av ultrastarkt kakaopulver och kaffe. Om du utelämnar någon av dessa ingredienser får du en vanlig chokladkaka! (Helt okej på en vanlig dag, men till din födelsedag behöver du den riktiga kakan). Om du inte är kaffedrickare behöver du inte oroa dig. Den här mörka kakan smakar inte så mycket kaffe, men det gör den här kakan supersmakfull.

Äkta kärnmjölk är en annan viktig ingrediens i det här kakreceptet, eftersom den gör kakan extra fuktig och ger en subtil syrlighet till smeten. Om du har ont om tid går det bra med en ersättning för kärnmjölk, men den riktiga är att föredra!

Hur man gör chokladfrosting

Var inte rädd för hemmagjord frosting! För att göra en riktigt episk chokladfromostfrosting måste du se till att alla ingredienser är rumstempererade. Ställ ut allt på bänken medan din tårta är i ugnen, och när du är redo att göra frostinget ska smöret och färskosten ha den perfekta temperaturen! Se också till att ditt kaffe är rumstempererat, eftersom det annars skulle göra en absolut röra av din chokladfrosting.

Du vet att färskostfrostingen är klar när den börjar fluffa upp i blandningsskålen. Och, du vet, när du smakar den och tycker att den är fantastisk…

Mer hemlagade tårtrecept som du kanske gillar:

Persisk kärlekstårta (kardemumma, ros, &Mandelkaka)

Vintersolståndskaka

Chocolate Chip Cookie Cake

Super Fudgy Mocha Layer Cake

30-Minute Red Velvet Cake for Two

Skriv ut