Förra veckan publicerade The Nosher en artikel som kritiserade 2017 års trend med hummus som söt efterrätt. Jag håller med artikeln om att hummus bör förbli en välsmakande dipp: oljig, salt och vitlöksaktig. Men jag tycker att vi måste ta det ett steg längre.
Vi måste påminna alla om att det uttalas HOO-MOOS, inte HUH-MUS. (Och att H är ett gutturalt hebreiskt chet-ljud, inte ett mesigt hö.)
Jag lärde mig den hårda vägen att de flesta amerikaner inte känner till det korrekta sättet att uttala namnet på detta medelhavspålägg. För några år sedan handlade jag i Smart & Final och köpte snacks till en israelisk filmfestival. Eftersom jag hittade allt som stod på min lista utom en sak, gick jag fram till närmaste anställd och frågade: ”Var säljer ni hoo-moos?”
Killen stirrade bara på mig. ”Säljer vad?” svarade han.
”Hoo-moos”, svarade jag och upprepade ordet. ”Du vet, det är ett kikärtsbröd. Hoo-moos?”
”Jag vet inte vad det är”, sa han rakt ut.
Jag var redo att ge upp och köra över till närmaste koshermarknad, men som tur var hörde en närliggande shoppare vårt samtal. ”Jag tror att han menar huh-mus”, sa hon till den anställde.
”Oh huh-mus”, sa den anställde. ”Det är bakom gång 4.”
Från och med den dagen upptäckte jag att det är så här de flesta säger ordet. Ändå fortsätter jag att krypa ihop varje gång jag hör det uttalas huh-mus.
Jag förstår varför folk tänker på att uttala det på det sättet. Jag antar att det fonetiskt sett ser korrekt ut. Men vet de inte att judiska ord sällan uttalas som de stavas? Titta på yarmulke, tchatchke och Channuakkahhh. Hummus ska vara en intonationens gåta, och jag tänker inte låta ett gäng kikärtsälskande yuppies från Whole Foods förstöra det.
För att inte tala om att huh-mus låter för mycket som Hamas. Och ingen ska någonsin tro att man äter pita och falafel tillsammans med Hamas.
Så under 2018 uppmuntrar jag alla att börja kalla det hoo-moos. Det är ett exotiskt ljud för ett dopp med en exotisk smak. Och det passar bra ihop med andra exotiskt klingande livsmedel som schug, shawarama, tabbouleh.
Nästa gång du är i Smart & Final eller Kroger eller Trader Joe’s och du är i behov av en välsmakande dipp, gå fram till den första lagerhållaren du ser och fråga honom var hoo-moos finns. Var ihärdig även om han eller hon inte har någon aning om vad du pratar om. Så småningom kommer det att slå igenom, och vi kan njuta av vår hummus igen i lugn och ro.
