Den näst bästa delen av att beställa pizza – efter den heta, kladdiga, bubblande osten – är utan tvekan resterna. Och även om vissa människor verkligen älskar en kall skiva (vi dömer inte), finns det ett bästa sätt att återskapa den färska smaken från ugnen hemma. Vi bad Susan Westmoreland, Culinary Director på Good Housekeeping Test Kitchen, att ge oss det officiella svaret på hur man värmer upp gårdagens rester.
Vad är det bästa sättet att värma upp pizza?
Om du bara gör ett par stycken är jag ett stort fan av stekpannan. Värm en vanlig stekpanna på hög värme i ett par minuter tills den är riktigt varm. (Använd inte en panna med nonstick, eftersom den högre temperaturen kan skada beläggningen.) Lägg i pizzan, sänk värmen till medelhög och stek i 2-3 minuter. Du kan också använda en brödrostugn på medium – två cykler, om pizzan kommer direkt från kylskåpet.
För större mängder kan du värma en folieklädd bakplåt (min favorit är Nordic Ware’s aluminiumhalvplåt) i en 450°F-ugn tills den är varm, vilket hjälper till att göra skorpan krispig igen. Lägg skivorna på plåten och grädda 10 minuter, eller tills osten är bubblig. Och glöm mikrovågsugnen – den gör skorpan seg och seg.
Kan man värma pizza i lådan?
Nej, du vill inte ge någon pappsmak och värmen kan frigöra kemikalier. Dessutom kan det vara en brandrisk!
Hur värmer man pizza utan att torka ut den?
Den torra pizzan med stelnad ost kommer tillbaka till livet. Om du har en flaska med en vattenspridare kan du spruta lätt över pizzans ovansida. Ja, även skorpan, särskilt om du använder dig av ugnsmetoden. Det kommer faktiskt att hjälpa till att återknäcka den!
Hur värmer jag pizza för att få den att smaka bättre?
Du kan återskapa din pizza om du vill. Lite mer sås (eller några tunt skivade tomater), lite färskost eller en sauterad grönsak ger fukt och nytt liv åt en uttorkad paj. Behöver du fler idéer till beläggning? Kolla in dessa pajförslag från testköket:
Pizza Topping Ideas
GÅ TILL RECIDÉ
GÅ TILL RECIDÉ
Få receptet
Förbered receptet
Hur länge håller sig rester av pizza?
Det beror på på pålägget. Alternativ med köttbullar, korv och grönsaker kan hålla i upp till två dagar i kylskåpet medan ost och pepperoni kan hålla i upp till fyra dagar.
Kan man äta pizza som lämnats ute över natten?
Nej, om du inte vill riskera matburna sjukdomar. Förenta staternas jordbruksdepartement Food Safety and Inspection Service rekommenderar att man slänger lättförstörbara livsmedel som lämnats okylda i mer än två timmar. Vid temperaturer över 40°F kan bakterier som E. coli och Salmonella fördubblas i antal på så lite som 20 minuter!
.
