LaCroix, Spindrift, Schweppes, Canada Dry, Polar – listan kan göras lång. Vad har de alla gemensamt? Alla märken tillverkar drycker som är bubbliga och innehåller vatten. Varför kallas då vissa för mousserande vatten och andra för seltzer eller club soda?
Och även om dessa tre benämningar på kolsyrat vatten ofta används omväxlande, innebär de alla en skillnad (om än en trivial sådan). Så vad är egentligen skillnaden mellan seltzer, club soda och mousserande vatten? Låt oss först börja med deras gemensamma bas: kolsyrat vatten.
Kolsyrat vatten
Kolsyrat vatten är den gemensamma ingrediensen i var och en av dessa drycker. Nästan alla tillverkare tvångskarboniserar nu vatten genom att lösa upp koldioxidgas i kallt vatten. Innan J.J. Schweppe (från – du gissar – Schweppes) utvecklade tillverkningsprocessen för att artificiellt kolsyrat vatten 1783 fanns det dock bara ett sätt att få kolsyrat vatten: att ta det från en naturlig källa. Detta kolsyrade vatten med naturliga bubblor kallas mineralvatten.
Seltzer
Seltzer har sina rötter i Tyskland. ”Ursprungligen kom det från en naturlig källa”, förklarar Bob Kenworthy, medarrangör av The Science History Institute’s Distillations podcast, i ett avsnitt som heter ”Fizzy Water”. Det naturligt kolsyrade mineralvattnet fick ”sitt namn efter staden Selters i Tyskland”. Detta är dock inte fallet nu: ”Seltzer, som vi känner det idag, är i stort sett vatten som artificiellt impregnerats med koldioxid.” Det stämmer i stort sett, men det finns en hel del variationer inom kategorin seltzer.
LaCroix definition av seltzervatten är ”vatten med kolsyra som kan eller inte kan innehålla sötningsmedel eller tillsatta smaker, samt varierande mängder natrium”. (LaCroix kallar för övrigt sin dryck för mousserande vatten.)
Seagrams Sparkling Seltzer Water är till exempel kolsyrat vatten med kaliumklorid och innehåller 35 milligram natrium. Å andra sidan har Canada Dry’s Sparkling Seltzer Water och Vintage Seltzer båda bara en ingrediens: kolsyrat vatten. Polar Seltzer innehåller kolsyrat vatten och naturliga aromer.
Skummande vatten
Skummande vatten – som bubly och Spindrift (det enda mousserande vattnet med smak av äkta fruktjuice) – är i princip identiskt med seltzer: det är kolsyrat vatten med tillsatt arom. LaCroix påpekade att seltzer kan innehålla natrium, men att mousserande vatten också kan göra det. Alla Dasanis mousserande vatten innehåller 35 milligram natrium.
I slutändan kommer du att upptäcka att många seltzers och mousserande vatten har exakt samma ingredienser. Titta på en etikett för Polar Seltzer och LaCroix mousserande vatten. Du kommer att se samma två ingredienser: kolsyrat vatten, naturliga aromer.
Här är det så här: det är verkligen upp till varumärket att avgöra om de vill vara en seltzer eller ett mousserande vatten. Eftersom FDA inte har någon identitetsstandard för mousserande vatten eller seltzer kan varumärket kalla sin produkt vad de tycker att den är.
Den största skillnaden verkar nu bero på ett varumärkes marknadsföringsstrategi. Många äldre företag använder termen ”seltzer” medan nyare företag använder ”mousserande vatten”. Intressant nog har Schweppes – det varumärke som faktiskt startade seltzertrenden – nyligen bytt namn på sitt kolsyrade vatten från ”Seltzer Water” till ”Sparkling Water”. Tänk dig själv.
Club Soda
Äntligen en dryck med en tydlig skillnad! Club soda är kolsyrat vatten som ”innehåller upplösta salter som bara finns där för att förstärka smaken”, säger Kenworthy. Detta gör att club soda smakar ungefär som det ursprungliga mineralvattnet. Som ett resultat av detta kommer klubbsoda alltid att ha en viss mängd natrium på sin näringsetikett.
Schweppes, till exempel, tillsätter natriumbikarbonat, natriumklorid och kaliumsulfat till sin klubbsoda. Drycken har 95 milligram natrium men innehåller fortfarande 0 kalorier, 0 gram socker och är koffeinfri. Canada Dry’s Club Soda är smaksatt med natriumbikarbonat, natriumcitrat, kaliumsulfat och dinatriumfosfat för totalt 115 milligram natrium.
Slutsats
Skillnaden mellan klubbsoda, seltzer och kolsyrat vatten handlar mest om vad företaget vill kalla sin produkt. Club sodas innehåller i allmänhet natrium medan seltzer och mousserande vatten i allmänhet inte gör det. Oavsett vad ett märke kallar ditt kolsyrade vatten anser FDA att de alla är samma sak: en läskedryck.
Vad du än vill kalla ditt bubbelvatten kan du känna dig säker på att du fattar ett hälsosamt beslut om du väljer det framför sockersötad läsk.
