Made in Massachusetts är ett löpande inslag som tar dig in i produkterna som tillverkas här i Bay State och människorna som tillverkar dem.
Joe Shannon håller i en kopp kaffe med ett utropstecken som en del av Dunkins nya varumärkesprofil. Men bakom honom står det ”Dunkin’ Donuts” i skrift som efterliknar typsnittet på det ursprungliga kaféet, som öppnade i maj 1950.
På 543 Southern Artery i Quincy, Massachusetts – platsen för det allra första Dunkin’ Donuts – blandas nutid och framtid för det typiska varumärket från Massachusetts med det förflutna.
William Rosenberg öppnade Quincy-butiken 1948 under namnet ”Open Kettle”, där han serverade munkar för 5 cent och en kopp kaffe för 10 cent. År 1950 döpte han om restaurangen till ”Dunkin’ Donuts” och fokuserade på sina två bästsäljande produkter – munkar och kaffe. Den första franchisen öppnade fem år senare.
”Jag kom hit med min far, ofta efter jobbet”, säger Shannon. ”Min far var ett stort fan av Dunkin’ Donuts. Så vi kom hit ofta.”
Shannon, som nu är i 60-årsåldern och bosatt i Quincy, har bevittnat de många renoveringarna av den ursprungliga Dunkin’ Donuts, inklusive den retro-renovering som de nuvarande franchise-butiksägarna och bröderna Octavio och Victor Carvalho i Quincy har gjort. Carvalhos far, Jose, köpte Quincy-butiken 1979.
”Det är verkligen ett familjeföretag, vi växte upp i bakrummet, Octavio och jag, med att baka och göra allting”, säger Victor Carvalho. ”När min far bestämde sig för att gå i pension 1994 bestämde Octavio och jag oss för att ta över verksamheten som officiella franchisetagare vid den tidpunkten.”
Bröderna renoverade den 2011 för att få den att se ut som den gjorde på 50-talet, med en hästskoformad disk och ett konditori på framsidan.
”Det roliga med det är att vi har förändrats. Vår meny har förändrats. Vi har lagt till saker”, säger Victor Carvalho. ”Men våra kärnvärden har aldrig förändrats.”
Kalla det en kopia av originalet, men Shannon säger att det inte är exakt.
Disken var mycket större, sa Shannon. Donuts tillverkas inte längre i butiken och kaffet serverades i muggar, inte i engångsmuggar.
Restaureringen är inte tänkt att vara exakt, utan att väcka minnen. Och det gör den.
Som barn brukade Shannons pappa ta med honom till Dunkin’ Donuts efter att han stämplat ut från jobbet på postkontoret.
Hans pappa hämtade kaffe och köpte en chokladmunk till Shannon.
”Det finns många trevliga minnen här”, sa Shannon.
Shannons tidigare erfarenhet är en av många som Carvalhos kan berätta om. De minns att de såg en man sitta vid disken när de var barn och deras far ägde butiken. När retrouppdateringen var klar var mannen en av de första som gick in genom dörrarna. Disken fungerade som ett sätt för mannen att resa i tiden.
”Där sitter han på samma gamla plats där för 30, 40 år sedan”, säger Victor Carvalho. ”Det var som deja vu. Det tog mig tillbaka.”
I dag har Dunkin’ expanderat över hela världen och vuxit till mer än 12 400 franchiserestauranger i 46 länder, och tilltalar både de som är på språng och de som fortfarande föredrar att sitta vid disken med frukost och en tidning. Företagets världsomspännande huvudkontor ligger i Canton, cirka 12 mil från den första butiken.
”Vi har verkligen blivit ett globalt varumärke, allt från den plats där vi började för så många år sedan här”, säger driftschef Scott Murphy.
Bröderna Carvalho äger också Dunkins första konceptbutik av nästa generation en mil längre ner på vägen i Quincy, som har en modern atmosfär, en drive-thru-körbana uteslutande för mobila beställningar och ett tappningssystem med åtta kalla drycker på fat.
”Jag tror att när man går in i nästa generationsprojektet, vad de lyckades göra är att införliva den gamla, traditionella känslan, men det är meningen att det ska bli USA:s ledande dryckesvarumärke för att vara med på resan”, sade Victor Carvalho. ”Vi är snabba, vi är bra, men vi har aldrig glömt var vi kommer ifrån.”
Nästa generationens butik innehåller också element från den första Dunkin’-butiken, bland annat den öppna layouten och det framträdande bageriet längst fram i butiken.
”Det fina med ett 70 år gammalt varumärke är att det finns en hel del historia, arv och vintage-element, och det är typiskt hipster-coolt nu, det är en återgång till det förflutna”, sade Murphy.
Men medan vissa aspekter av verksamheten har förändrats dramatiskt, sade Murphy att andra inte har förändrats alls.
Dunkins ursprungliga fokus – kaffe och munkar – är fortfarande en viktig del av varumärket, men företaget har också moderniserat sitt utbud för att förbli relevant för nästa generations konsumenter.
Murphy sade att det innebär att göra förändringar som återlanseringen av Dunkins espressoprodukter i höstas, som blev en stor framgång – särskilt bland millennials.
”De är intresserade av mer sofistikerade drycker”, sade han.
Förra året släppte varumärket till och med ordet ”Donuts” från sitt namn i ett försök att bli ett ”dryckesstyrt” företag med fokus på snabb service.
Men Murphy sa att varumärket också har roligt bakat in i sin identitet.
Dunkin’ lanserar regelbundet nya munkar och kaffesmaker som är inspirerade av populära godbitar, som till exempel dess Trefoils shortbread kaffe och Peeps munkar.
”Våra kunder är så lojala och kommer så många gånger i veckan att det är mycket viktigt att ge dem en variation, något annorlunda att smaka, något annorlunda att prova, oavsett om det är en Girl Scouts-smak, oavsett om det är en ny Signature Latte med karamell eller blåbär, dessa saker är mycket viktiga och våra gäster har kommit att älska det”, säger Murphy.
’Ultimate convenience’
Murphy gillar att kalla Dunkins nuvarande tillvägagångssätt för ”ultimat bekvämlighet”, eftersom det är vad dagens gäster vill ha.
”Ja, en del människor kommer in och sätter sig vid den här gamla disken i den här ursprungliga butiken, men för den här nästa generationen vill människor komma in och få en bra produkt till ett bra pris, och de vill ha det snabbt”, sa han.
Dunkin’ har lanserat en mobilapp med on-the-go ordering som gör det möjligt för kunderna att betala i förväg och hämta sin mat och sina drycker från en hämtningsdisk eller ett drive-through-fönster, vilket enligt Murphy skapar en effektivare transaktion för både kunder och personal.
”Vi har en stor variation av vad gästerna gillar – jag vill komma in, jag vill sitta ner, jag vill säga hej och se det där leendet, eller i dag vill jag ha bråttom, jag vill skjuta min to-go-beställning via appen eftersom jag är försenad”, säger Victor Carvalho. ”Vi har aldrig glömt vad som förde oss till denna punkt i dag. Man överlever inte i 70 år utan att lyssna.”
”En del av allas liv”
Oavsett om det var frukost efter kyrkan på söndagsmorgnarna eller ett mellanmål efter sport, sa Murphy att Dunkin’ har varit en del av många Massachusetts-invånares liv.
”När det kommer en snöstorm och skolan är inställd är en av de första sakerna du måste göra att gräva ut din uppfart för att få ett kaffe på Dunkin’ så att du kan ta dig igenom resten av dagen hemma”, sade han. ”Vi är en del av allas liv här.”
Och ingen vet det bättre än Carvalhos.
Victor Carvalho minns en stamkund som brukade sitta vid disken när hans far ägde butiken på 70-talet. Efter att restaurangen renoverades för åtta år sedan sade Carvalho att den kunden var den andra personen som kom in genom dörren.
”Där sitter han på samma gamla plats som han satt på för 30-40 år sedan”, sade Carvalho. ”Han såg också en annan kund, Rich, komma in som ensamstående man innan han så småningom gifte sig och fick sitt första barn. Den pojken, Richie, kommer nu in med sin egen son.
”Vi har bokstavligen sett tre generationer växa upp, och det finns flera sådana generationer”, sade han. ”Det är hjärtevärmande … man går igenom alla dessa saker och det handlar inte om en kundinteraktion, utan om en vänskap, och det är det som gör det så roligt att gå upp ur sängen varje morgon eftersom man har så många sådana historier.”
