Hur kan jag förebygga eller undvika en E. coli-infektion?
Det viktigaste du kan göra för att skydda dig mot E. coli-infektion är att tvätta händerna – ofta. Tvätta alltid händerna ordentligt före och efter matlagning och efter att ha hanterat rått kött eller fjäderfä.
Tvätta händerna efter att ha gått på toaletten, bytt blöjor eller efter att ha varit i kontakt med djur.
Om du har smittats av E. coli ska du skrubba händerna ordentligt med tvål och rengöra dem under naglarna där bakterier kan fastna. Torka händerna med pappershanddukar i stället för tyghanddukar för att undvika att överföra bakterier.
Du kan också minska risken för en E. coli-infektion genom att följa dessa tips för beredning och tillagning av mat.
När du tinar kött:
- Tina inte upp fryst kött som ligger oinpackat på diskbänken.
- Var fryst kött i en separat plastpåse (t.ex. en matkasse i plast) när du tinar upp det.
När du förbereder mat:
- Skölj inte köttet innan du lagar det. Det är inte nödvändigt. Att tvätta köttet kan sprida bakterier till närliggande ytor, redskap och andra livsmedel.
- Använd en skärbräda av plast eller keramik för att skära rått kött. Dessa material kan rengöras lättare och grundligare än skärbrädor av trä.
- Du får inte ”korskontaminera” en förberedelseyta. Om du har haft rått kött eller kyckling på en förberedelseyta, t.ex. en skärbräda, ska du tvätta den noggrant med tvål och varmt vatten innan du lägger en annan typ av mat (t.ex. råa grönsaker) på den. Ännu bättre är att använda olika skärbrädor för de livsmedel du förbereder.
- Skölj alla råa frukter och grönsaker under rinnande kallt vatten innan du äter dem. Det är okej att skrubba fasta produkter, men använd inte rengöringsmedel eller tvål.
När du tillagar och serverar kött:
- Gör allt kött ordentligt (otillräckligt tillagat kött är en annan källa till E. coli-smitta). Att tillaga livsmedel väl dödar bakterier.
- Använd en livsmedelstermometer när du tillagar kött och tillaga allt kött och andra livsmedel till de säkra temperaturer som rekommenderas av Förenta staternas jordbruksdepartement (se referenser för länk).
- Sätt inte en tillagad hamburgare på en tallrik som hade rå köttfärs eller annat rått kött på.
- Kyl rester i kylskåp direkt.
enews
Cleveland Clinic är ett icke-vinstdrivande akademiskt medicinskt centrum. Annonsering på vår webbplats bidrar till att stödja vårt uppdrag. Vi stöder inte produkter eller tjänster som inte tillhör Cleveland Clinic. Policy
.
