Syfte: Att undersöka om det ökade energiinnehållet i nästa måltid genom att hoppa över frukost eller lunch och förändrade det totala dagliga energiinnehållet och kvaliteten på matintaget mätt med 2010 års Healthy Eating Index (HEI-2010).
Design: Medelvärden jämfördes mellan olika intagningsdagar och måltidsmönster. Multivariat individuell modell med fasta effekter användes för att ta hänsyn till individuella preferenser för livsmedelsintag och kostkvalitet.
Plats: National Health and Nutrition Examination Survey, 2007-2016.
Deltagare: Vuxna i åldern 18 år eller äldre som rapporterade 2 d (24-timmarsperioder) av kostintag och som inte var gravida eller ammande (n 23 488).
Resultat: Vuxna konsumerade 193 kJ mer vid lunch efter att ha hoppat över frukost och 783 kJ mer vid middag efter att ha hoppat över frukost och lunch. Att hoppa över minst en måltid minskade det totala dagliga intaget mellan 1053 (frukost) och 1464 (middag) kJ och minskade den dagliga HEI-poängen. Att hoppa över frukost eller lunch minskade HEI-poängen för frukt, fullkorn, mejeriprodukter och tom energi; att hoppa över lunch minskade poängen för frukt, grönsaker, fullkorn, mejeriprodukter, skaldjur och växtprotein samt tom energi. Att hoppa över middagen minskade komponentpoängen för grönsaker, grönt och bönor, mejeriprodukter, proteinmat, skaldjur och växtproteiner samt tom energi. Att hoppa över en eller flera måltider ökade komponentpoängen för totala grönsaker (frukost), fullkorn (middag), Na (lunch eller middag) och raffinerade spannmål (frukost, lunch eller middag).
Slutsatser: Att hoppa över måltider (särskilt middag) minskar det dagliga energiintaget, men minskningen av den dagliga kostkvaliteten (särskilt när man hoppar över frukost) kan påverka hälsan negativt med tiden.
