The Winslow är praktiskt taget designad för att inspirera dig att sätta dig ner och stanna en stund: väggar i mörkt trä, en fotbollsmatch på TV, pints av Fuller’s London Pride från kranen, gäster som sprider sig ut på terrassen med drinkar i handen. Det är en traditionell brittisk pub – om än med New York-akcent.
Under loppet av några dagar är det möjligt att uppleva ett mikrokosmos av brittisk dryckeskultur i New York City. Vare sig det handlar om en öl och en Strongbow cider på en avslappnad pub, engelskt bubbel på en gastropub eller en högklassig Martini i en atmosfär som påminner om ett storslaget hotell i London, har New York, med sitt starka nätverk av brittiska utflyttade, blivit ett epicentrum för att njuta av brittisk dryckeskultur, ibland på ovanliga sätt.
”Det kommer fantastiska produkter från Storbritannien, De är mer kunniga om sprit än någonsin tidigare”, säger Aidan Bowie, barchef på The Aviary NYC och The Office NYC, som själv är en brittisk exportör från Edinburgh, Skottland (Storbritannien omfattar England, Skottland, Wales och Nordirland). ”Många barer gör coola saker med brittiska spritdrycker.”
The Office NYC, i synnerhet, är känt för sin betoning på lyxiga och sällsynta spritdrycker; för den som känner sig flushig finns det inget bättre ställe att sjunka ner i en klubbstol i läder och njuta av en torr Martini gjord med en flaska Beefeater London Dry Gin från omkring 1960-talet. Förutom de gamla grejerna föredrar Bowie även nyare märken, som Hendrick’s, som han för närvarande visar upp i en ”ljus, grön, gräsig” Gimlet-variant gjord med olivolja och eukalyptus.
När han saknar hemmet går Bowie till Swift Hibernian Lounge i East Village för att dricka en öl, äta korvbröd och äta pommes frites. ”Baren i taproom baren känns som en liten smak av hemmet”, säger han. ”Det är trevligt att höra en bekant accent.”
Vidare vissa av dessa barer och restauranger – som Bluebird London NYC och det kommande steakhouse Hawksmoor – är Gotham-utposter till engelska huvudattraktioner, men andra kanaliserar en brittisk känsla genom att ge mat och dryck en distinkt lokal prägel. The Breslin, vars kök leds av April Bloomfield från Birmingham, England, är ett utmärkt exempel på det sistnämnda. Slå dig ner i den livliga, alltid fullsatta baren på nedre våningen för en fatkonditionerad ale eller klättra upp för trapporna till den lugnare baren på balkongen för en husets Martini gjord med Ford’s Gin, tillsammans med ett skotskt ägg eller en nötkötts- och stiltonpaj.
I West Village, i centrum av staden, kallar sig Highlands för en skotskt-amerikansk gastropub. Den ägs och drivs av skottar och är känd för att importera hantverksmässiga ingredienser från Skottland och naturligtvis massor av skotsk whisky – och cocktails gjorda med den. Om whisky inte är din grej kan du välja en skotsk ale från The Orkney Brewery.
Stämningen är också viktig och hjälper till att sätta drinkarna i sitt sammanhang. På The Winslow, till exempel, kommer de tre ägarna från olika arv: De har försökt att framkalla deras kollektiva uppfattning om pubupplevelsen – och inte en karikatyr av en pub, prydd med Union Jacks eller klöverutklippor. ”Det är inte så barer är på Irland eller i Storbritannien”, säger delägaren Mark Tafoya.
Under vissa omständigheter är den autentiska brittiska stämningen inte ens avsiktlig, men den är ändå svår att missa. Ett exempel på detta är George Washington Bar på Freehand Hotel i New York, som nyligen öppnat en ny utpost i New York. Baren i sig är relativt liten och intim, vilket ger stället en återhållsam, klubbig känsla. Men besök den rätta kvällen och du kanske ser Tom Lasher-Walker bakom baren – en gammal bekant från Londons Savoy Hotel – klädd i krispig vit uniform. ”De där vita, rena jackorna, det är en gammaldags London-hotell-vibbe”, konstaterar Bowie med rätta. Tillsammans med husets GW Martini, gjord på både Plymouth och Tanqueray gin, är det kanske den mest unikt brittiska dryckesupplevelse som finns tillgänglig i New York just nu.
The Breslin erbjuder ett antal ölsorter, ciders och viner på glas, samt fatkonditionerad ale som dras från en handpump.
Menyn på The Breslin innehåller rätter som det skotska ägget, på bilden här, samt klassiska brittiska rätter som nötkött och stiltonpaj.
På The Winslow kan husets Gin & Tonic garneras med valfritt antal aromateriel, inklusive torkade rosenknoppar, rosmarin och enbär, beroende på basgin.
The Winslow’s Gin & Tonic kan göras med vilken som helst av barens 40 ginflaskor.
Highlands Catholic Guilt cocktail görs med Black Bottle blended Scotch, ingefära, citron, fikon och apelsinbitter, med en Fernet-Branca float.
Med sina tartanmönstrade säten och omfattande whiskysamling kallar sig Highlands för en skotsk-amerikansk gastropub.
Bland de mest populära drinkarna på Highlands meny är Scotch Old-Fashioned.
Ruttbeskrivning
The Winslow | 243 East 14th Street
Denna brittiskinspirerade gastropub och ginbar gränsar till stadsdelarna East Village och Gramercy och erbjuder mer än 40 gin-flaskor (listade efter viktiga botaniska ämnen och smaker) och en stark lista med gincocktails. Men det är också en plats för Strongbow cider och Scotch eggs, och storbildsskärmar som visar fotboll från båda sidor av Atlanten (eller rugby, beroende på säsong).
Gå för: En Gin & Tonic.
The Breslin | 16 West 29th Street
The Breslin ligger inne på Ace Hotel i NoMad-distriktet och erbjuder brittisk comfort food och drinkar, ofta gjorda med lokala råvaror. Prova en fatkonditionerad ale som dras från en handpump, eller ett antal öl, cider och viner på glas. Ta det hela med en Scotch egg och en nötkötts- och stiltonpaj.
Gå efter: Du vet att du är på rätt ställe när du ser de tartanklädda sätena och den bakre baren som är fullproppad med skotsk whisky. Även om du kan njuta av kött, hjärtmusslor, ost och andra delikatesser som importerats från Skottland, handlar allt om de mörka spritdryckerna här: prova en Scotch Old-Fashioned eller Catholic Guilt (Black Bottle blended Scotch, ingefära, citron, fikon och apelsinbitter, med en Fernet-Branca float).
Gå efter: En Scotch Old-Fashioned.
Bluebird London NYC | 10 Columbus Circle
Nyligen öppnat på tredje våningen i Time Warner Center, erbjuder denna brittiska import ett café hela dagen med Cornish kycklingpaj, engelska bondgårdsostar och Sipsmith gin-serverad lax. Skölj ner det med en gincocktail som den klassiska Bramble (Tanqueray 10 gin, björnbär, citron) eller välj bland ett urval av Gin & Tonics och British fizz i form av mousserande vin, öl eller cider.
Gå för: Engelska mousserande viner och cider.
The Office NYC | 80 Columbus Circle
Reservera en plats i baren och njut av barchefen Aidan Bowies skotska tonfall tillsammans med en skickligt gjord martini. ”Vi har ett fint urval av brittiska gins, några som du vanligtvis inte ser i alla barer”, säger Bowie. En aktuell favorit är den nyligen lanserade Hepple High Fidelity Gin som görs med tre olika sorters enbär. ”Den är vacker, tillverkad på en lantgård i norra England. Det är ett bra exempel på en brittisk gin som är kreativ och tänjer på gränserna.”
Gå efter: En gin Martini.
