Färska eller råa garbanzobönor ( gröna kikärter ) kommer inte ofta. Det här receptet handlar om hur man tillagar dem genom att skala dem från baljan, koka dem i ett par minuter och sedan blanda dem med olivolja och dina favoritkryddor eller örter.
Hitta färska gröna kikärtor i livsmedelsbutiken eller på bondemarknaden på våren eller sommaren. I Charleston hittar jag dem på Whole Foods. Ring i förväg och fråga på grönsaksavdelningen om de har i lager i ditt område.
Garbanzobönor är samma sak som kikärter – använd termerna omväxlande. Du kan äta dem färska och råa men de är lite sega. Jag föreslår att du kokar dem eller steker dem i en stekpanna i ett par minuter för att få dem lite mjukare.
Du kan också slänga hela kikärtsbönor (med skal) i kokande vatten och äta som ett mellanmål som edamame som fortfarande är i baljan. En kommentar från en läsare (se kommentarer nedan) sa att de odlade kikärter när de växte upp och att de bara plockade och åt dem råa.
Leta efter färska fylliga gröna baljor som inte har bruna fläckar eller vissnar. Den färska gröna kikärtskapseln är fyllig och lite luddig.
Kokning av kikärtorna går snabbt och enkelt, men att skala bönorna innebär att ”lägga ner arbete”. Se det som en terapeutisk meditation. Du kan inte skynda på det. Var med bönan!
Ät dem som ett tillbehör eller lägg dem på din favoritsallad. Har du inte tid med färska kikärter eller hittar du dem inte? Coolt – öppna en burk kikärter och njut av den här salladen med romain och kikärter.
Serveringsförslag
Servera det här läckra receptet på färska kikärtsbönor med dessa kompletterande rätter för att avrunda din middag:
Du kanske också gillar
Om du gillar färska kikärter kanske du också gillar de här bönrecepten:
Saker i mitt kök
Se alla köksartiklar som jag älskar & och använder regelbundet.
Detta inlägg innehåller länkar från Amazon. Som Amazon-partner tjänar jag på kvalificerade köp.
Skriv ut
Färsk Garbanzobönor (gröna kikärter)
EatSimpleFood.com
Färsk eller råa garbanzobönor ( gröna kikärter ) kommer inte så ofta. Det här receptet handlar om hur man tillagar dem genom att skala dem från baljan, koka i ett par minuter och sedan blanda dem med olivolja och dina favoritkryddor eller örter.
- Författare: beckie
- Förberedelsetid: 20 minuter
- Tillagningstid: 5 minuter
- Total tid: 25 minuter
- Avkastning: 3 1x
- Kategori: Tillbehör
- Metod: Kokplatta
- Kök: Internationellt
- Kost: Glutenfri
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 3 koppar färska kikärter
- 1 msk. olivolja
- ¼ tsk salt
- nål svartpeppar
Instruktioner
- Bring en medelstor kastrull med vatten i kok. Tillsätt lite salt.
- Häll de gröna kikärterna. Detta är lätt att göra men kan vara tidskrävande. Du får två bönor i en balja om du har tur.
- Häll de skalade kikärtorna i det kokande vattnet och koka ~ 2-3 minuter eller tills önskad färg. Sila
och blanda med olivolja, salt och peppar. Tillsätt mer salt efter smak. Glad matlagning! Beckie
och blanda med olivolja, salt och peppar. Tillsätt mer salt efter smak. Glad matlagning! BeckieAnteckningar
Du kan också slänga hela baljan (med skal) i kokande vatten och äta som ett mellanmål som edamame som fortfarande är i baljan.
Nyckelord: Bönor, Mejerifri, Glutenfri, Vegan, Vegetarisk, Sallad, Gröna kikärter, Färska kikärter, Ayurveda
