Detta recept på kycklinggrillning är en filippinsk version som är på den sötare sidan jämfört med andra recept på kycklinggrillning.
Filippinernas förkärlek för att grilla eller laga mat över heta kol är så uppenbar. Du kan köpa Chicken Barbecue längs gatuhörn och framför din grannes hus.
Marinering av kycklingen
Detta Chicken Barbecue-recept har liknande ingredienser och tillagningsmetoder som Pork Barbecue. Smakerna skiljer sig dock åt.
Hej kycklingbarbecue kräver också en bra marinad. Marinera din kyckling i minst 12 timmar för att säkerställa maximal smak när den grillas.
Marinaden består av sojasås, kalamansijuice, bananketchup, salt, socker, svartpeppar och Sprite eller 7-up. Blanda marinaden väl och häll den över kycklingen.
De bästa kycklingdelarna för grillen är benen och låren eftersom de inte torkar ut när de grillas. Peta kycklingen med en gaffel för att låta kycklingköttet absorbera marinaden.
* Om du gillar asiatisk mat har jag gjort några bra videoklipp med recept & ingrediensförklaringar på Youtube som du antagligen skulle gilla:
Prenumerera på Youtube
Hur man tillreder kycklinggrillning
Grillning av den här grillkycklingen är den roligaste delen. För att börja grilla sätter du eld på kolen och fläktar upp lågan tills resten av kolen är uppflammade.
Sprut i lite vatten i kolen för att stoppa elden och producera en aromatisk rök. Placera din kyckling och vänd dem då och då för att förhindra att de bränns.
Skölj kycklingen med marinaden för att hålla kvar kycklingens fukt. Nackdelen med att grilla eller tillaga över heta kol är att köttet tenderar att bli torrt och gummiaktigt.
Bearbetning av grillsås
- 1 stomme revbensspjäll eller revbensspjäll
- 1 kopp Silver Swan Soy Sauce
- 1 kopp tomatketchup
- 1/2 kopp. tärnad rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 hel citron (pressade ut all citronsaft i en behållare)
- 4 msk socker (vitt eller brunt)
- 1 tsk. Olivolja
- 3/4 kopp tomatketchup
- 1 msk socker
- Mixa alla ingredienser väl och marinera köttet i 2 till 4 timmar minst. Hel natt är att föredra. Innan köttet tillagas, ta bort det från marinaden. Reducera marinaden genom att koka upp den och använd den som en glasyr på köttet under tillagningen.
En annan metod för att göra barbecuesåsen
- Kok marinaden på låg värme.
- Häll i en uppslamning som är en matsked majsstärkelse och ½ kopp vatten.
- Rör om ordentligt och häll över marinaden.
- Låt detta sjuda tills det blir tjockt.
- Häll över kycklinggrillen.
- Njut med varmt ångat ris.
Filippinsk kycklinggrill recept
Joost Nusselder
.
Ingredienser 1x2x3x
- 6 vitlöksklyftor krossade
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk limesaft
- 2 msk ostronsås
- 1 msk sojasås
- 2 tsk salt
- 1 buljongtärning
- 2 msk brunt socker
- 2 lbs kycklinglår skurna i små bitar (på shelteret behåller de benet i)
Instruktioner
-
Kombinera alla ingredienser utom kyckling för att göra en marinad.
-
Marinera kycklingen i 3-4 timmar.
-
Starta en kolgrill och låt kolen bli mycket varma. Du vill ha rökande, flamlösa kol.
-
Sträng kycklingbitarna på träspett och lägg dem på ett metallgaller över kolen. Pensla med olja och grilla tills kycklingen är genomkokt, cirka 5 minuter.
-
Ta bort den från värmen och låt den vila några minuter.
-
Upprepa grillningen med den tillagade kycklingen, pensla med olja vid behov, tills kycklingens utsida är djupt gyllenbrun med ett krispigt yttre.
-
Tappa kycklingen i en blandning av sojasås och vinäger med fågelögonchili för lite krydda.
Näring
I det här receptet:
Observera: Du kan välja mellan de 2 metoderna högst upp när du gör kycklingbarbecue, inklusive metoden för att marinera/tillverka såsen.
Om du tycker om det här receptet kanske du ska kolla in vårt recept för fläskbarbecue också. Glöm inte att betygsätta detta recept.
.
