Ölälskare har diskuterat om öl smakar bättre på fat eller på flaska ända sedan det verkar som om det började drickas på plats. Det är en vanlig föreställning att öl på fat är bättre än öl på flaska eller burk. Men är det helt korrekt?
När det gäller upplevda smaker verkar det vara så. Det beror på att när en öl tar sin resa genom en dragkedja pressas den med koldioxid och/eller kväve, och kommer ut ur kranen med vad som kan tyckas vara den perfekta mängden kolsyra. Detta kan också skapa ett fluffigt skum och en krispig munkänsla. Det är dessa egenskaper som sannolikt är anledningen till att de flesta av oss alltid tror att en öl smakar bättre på fat än på något annat sätt. Men detta är inte riktigt sant.
Som vi har diskuterat tidigare kan dåligt underhåll av produkten och processen ställa till det för ölet innan det kommer ut ur kranen. Det bästa ölet är faktiskt det som är färskast, oavsett förpackning (fat, burk, flaska etc.).
Burkar som har kylts ner är det bästa kärlet för att säkerställa att ölet inuti smakar så nära det som bryggaren avsåg som möjligt. Detta beror på att burkar undviker flera saker som försämrar ölets smak, t.ex. smutsiga dragledningar, en kagge som tappats för mycket länge sedan eller en av de största bovarna som vi har diskuterat tidigare, ”light strike”, även känd som att ölet blir ”skunked”. Lägg till alla dessa faktorer att en burk skapar en idealisk lufttät förslutning, och så länge du öppnar burken före det bäst före-datum som är tryckt på botten, kommer ölet inuti att vara det färskaste och mest välsmakande.
