Frukter klassificeras enligt det arrangemang från vilket de härstammar. Det finns fyra typer?enkla, samlade, multipla och accessoriska frukter. Enkla frukter utvecklas från en enda äggstock från en enda blomma och kan vara köttiga eller torra. De viktigaste köttiga frukttyperna är bäret, där hela fruktväggen är mjuk och pulpaartad (t.ex. druva, tomat, banan, pepo, hesperidium och blåbär) och stenfrukten, där de yttre skikten kan vara pulpaartade, fibrösa eller läderartade och endokarpen hårdnar till en grop eller sten som omsluter ett eller flera frön (t.ex. persika, körsbär, oliv, kokosnöt och valnöt). Namnet frukt används ofta löst för alla ätliga växtprodukter och specifikt för de köttiga frukterna, varav vissa (t.ex. aubergine, tomater och squash) vanligen kallas grönsaker. Torra frukter delas in i frukter vars hårda eller pappiga skal delas upp för att frigöra det mogna fröet (dehiscenta frukter) och frukter som inte delas upp (indehiscenta frukter). Bland de avhiscenta frukterna finns baljväxter (t.ex. ärt- och bönskidor), som delar sig i båda kanterna, och folliklar, som delar sig på bara en sida (t.ex. mjölkört och riddarsporre); andra inkluderar de torra frukterna hos vallmo, smekmånad, lilja och senap. Till de självfallande frukterna hör bl.a. smörblommans enkelfröiga akne och kompositblommor, caryopsis (korn), nöt (t.ex. ekollon och hasselnöt) och frukterna hos morot och palsternacka (inte att förväxla med deras ätliga köttiga rötter).
En sammanlagd frukt (t.ex, björnbär och hallon) består av en massa små stenfrukter (drupelets), som var och en utvecklats från en separat äggstock från en enda blomma. En multipel frukt (t.ex. ananas och mullbär) utvecklas från många blommors äggstockar som växer i en klase. Tillbehörsfrukter innehåller vävnad som härrör från andra växtdelar än äggstocken; jordgubben består i själva verket av ett antal små akneer (felaktigt kallade frön) utanför en central, pulpaartad kärna som är blommans förstorade mottagare eller bas. Ananasens kärna är också en vävnad som utgörs av en stjälk. Den mest kända bifrukten är kärnfrukten (t.ex. äpple och päron), där den köttiga ätbara delen är svullna stjälkvävnader och den egentliga frukten är den centrala kärnan. Skalet på bananen är också stamvävnad, liksom skalet på pepo (bärliknande frukt) hos squash, gurka och melon.
- Introduktion
- Frukttyper
- Frukternas roll vid fröspridning
