Dutch ovens och slow cookers är två köksredskap som ger mört kött och saftiga smaker. Om du har ont om utrymme eller ser till din budget kanske du bara behöver den ena eller den andra för att komplettera din apparatkollektion. Recept kan ofta anpassas mellan de två, men läs vidare för att ta reda på om en holländsk ugn eller slow cooker passar bättre för din livsstil och dina matlagningsmål. Dessutom kan du lägga till en av dem på din önskelista!
Timing
Slow cooker och holländsk ugn fungerar på två olika sätt: långsamt och långsamt kontra fräsande och omedelbart. Slow cookers gör exakt vad de säger: kokar ingredienser vid låg temperatur och i flera timmar. Att laga mat på spisen med en holländsk ugn innebär att du kan få fram en smakrik maträtt på bara 30 minuter. Om du vill ställa in timern, gå till jobbet och komma tillbaka till en varm middag, välj långkokaren. Om du vill laga middag på plats är den holländska ugnen din vinnare.
Smak
Skönheten med en långsamkokare är att under flera timmars tillagning kommer de separata ingredienserna att mysa ihop och smakerna gifter sig med varandra. Dessa ingredienser förenas till en helhet. Den holländska ugnen, å andra sidan, ger möjligheter till olika lager av smak på grund av tillagning på spisen. Grönsaker kan sauteras, lök kan karamelliseras och botten av pannan kan avglasas för att ge extra dimensioner till dina soppor eller grytor.
Mångsidighet
Tänker du steka upp några lökringar eller bräsera kött? Detta är två saker, bland andra, som en slow cooker inte kan göra. Den holländska ugnen har större mångsidighet på grund av de saker den kan göra på spisen. Mångsidighet med en slow cooker handlar mindre om teknik och mer om de oändliga kombinationerna av sätt du kan slänga ingredienser i grytan och timmar senare komma tillbaka till en färdiglagad måltid.
Förvaring
En av mina favoritsaker med min holländska ugn är dess vackra kungablåa färg. Jag behöver inte oroa mig för att förvara den i mitt begränsade skåputrymme eftersom den fungerar som accentfärg som permanent sitter på min spisplatta. Min långkokare å andra sidan sitter i mitt skafferi eftersom den inte nödvändigtvis är det vackraste föremålet som jag vill visa upp och den är ganska stor. Om det är ont om förvaringsutrymme, välj Dutch oven.
Prislapp
Det är här du kommer att se en stor skillnad mellan de två. En klassisk Le Creuset dutch oven kostar runt 200-300 dollar. Du kan hitta andra märken mellan 40-80 dollar, men dessa grytor är definitivt en investering. En enkel slow cooker börjar runt 20 dollar och kan gå upp till till och med 200 dollar om du uppgraderar till en med timer, funktion osv. Om du vill börja med något mer prisvärt är långkokaren något för dig. Jag har sammanställt en lista med några stycken nedan, men ärligt talat kan du hitta vilken slow cooker som helst på rea hos Target eller Bed, Bath and Beyond!
Recap
Kött faller av benet efter några timmar i en slow cooker, men kan karamelliseras, brännas, brynas och bräseras i en holländsk ugn. Soppor och grytor blir utsökta i båda, men utan att man behöver tänka särskilt mycket på det i en långsamkokare. Man skulle kunna göra en lista med för- och nackdelar för båda, men båda inköpen är ett win/win-scenario. Oavsett vilket du bestämmer dig för att investera i ska du veta att de flesta recept kan bytas ut mellan en holländsk ugn och en slowcooker. Med konversationsguider eller enkel forskning kan du göra de flesta måltiderna antingen. Både en slow cooker och en holländsk ugn är klassiska köksinvesteringar som du kommer att undra hur du har kunnat leva utan när du väl har skaffat en!
Älskar mat. Älska sig själv. Älska livet.
Gabriela
