öppnar IMAGE-fil Goitrogener är växtkemikalier (tiocyanat) som kan minska produktionen eller aktiveringen av sköldkörtelhormon, vilket innebär att de bromsar sköldkörtelfunktionen. Dessa livsmedel är allmänt kända som ”goitrogena”, vilket innebär att de innehåller ämnen som bromsar sköldkörtelns förmåga att ta upp jod. Om de äts i överskott stör dessa (annars hälsosamma) livsmedel sköldkörtelns effektiva funktion. För vissa människor leder enbart ett för stort intag av dessa livsmedel till ett hypotyreostillstånd. I sin extrema form gör de goitrogena effekterna dig mottaglig för att få en struma, eller en förstoring av sköldkörteln.
De starkaste livsmedlen i denna grupp är soja, hirs, lin och korsblommiga grönsaker. Vissa nötter och frukter finns också med i listan, men de har i allmänhet en mildare effekt.
De starkaste goitrogenerna är sojaprodukter & Hirs:
- soja
- sojamjölk
- sojabönaolja
- sojalecitin
- soja allt
- tempeh
- tofu
- hirs (den starkaste tyreoidea-undertryckande livsmedel)
Måttliga sköldkörtelhämmare – Korsblommiga grönsaker:
- bok choy
- broccoli
- brusselkål
- kål
- kål
- kaullblomma
- trädgårdskress
- kål
- kålrabbi
- senap
- senapgrönsaker
- radis
- rutabagas
- raps
- raps
Milda sköldkörtelhämmare inkluderar:
- bambu skott
- persikor
- peanötter
- casava
- lin
- päron
- päron
- pine. nötter
- radis
- spenat
- jordgubbar
- sötpotatis
Efter att ha sett denna långa lista, behöver du inte oroa dig! Att stödja sköldkörteln innebär oftast att undvika ”överkonsumtion” av dessa livsmedel snarare än att undvika dem helt och hållet. Som du säkert vet är många av de livsmedel som anges ovan mycket hälsosamma och många har ett högt innehåll av näringsämnen. Dessutom minskar dessa livsmedel teoretiskt sett bara sköldkörtelfunktionen om det finns en jodbrist (mer om jod nedan).
Börja med att äta endast måttliga mängder av dessa livsmedel och tänk sedan på att tillagning bidrar till att minimera eller inaktivera de goitrogena föreningar som finns i dessa livsmedel (eftersom de är värmekänsliga). Tillagning av korsblommiga grönsaker tar inte bort alla goitrogener, men det hjälper. Här är fördelningen:
- Om du ångar grönsaker minskar det goitrogenavkastningen med cirka 30 %.
- Om du kokar dem i 1/2 timme och behåller vattnet avlägsnas 65 % av goitrogenerna.
- Och om du kastar kokvattnet avlägsnas cirka 90 %.
* Som en anmärkning kan nämnas att fermentering eller odling av dessa livsmedel, som man gör med surkål eller kimchi, faktiskt ökar de goitrogena effekterna. Fermentering av kål till surkål ökar faktiskt de goitrogener som den innehåller, men minskar mängden nitriler, vilket är en annan typ av kemikalier som finns i vissa livsmedel som kål och som har en toxisk effekt på sköldkörteln. Faktum är att nitriler är ännu mer skadliga än goitrogener. Och till skillnad från goitrogener kan effekterna av nitriler inte kompenseras av jodintag eller jodtillskott. Med jäsning ökar alltså goitrogenerna, men nitrilerna, som är ännu mer skadliga och inte kompenseras av jod, halveras. Så vi kan säga att nettoeffekten av fermentering av kål och förmodligen andra goitrogena livsmedel är antingen neutral eller till och med positiv på grund av minskningen av nitriler.
För de flesta människor är en liten mängd goitrogena livsmedel inget problem – så länge man har tillräckligt med jod i kosten. Men vid höga intagsnivåer stör goitrogenerna faktiskt införlivandet av jod i själva sköldkörtelhormonet. När detta händer kan jod inte utnyttjas på rätt sätt, och därför kommer ingen mängd kompletterande jod att balansera sköldkörteln. (Observera att personer med autoimmun sköldkörtelsjukdom inte bör komplettera jod eftersom det kan förvärra det autoimmuna tillståndet)
Det finns också kemiska ämnen som kan ha en goitrogen effekt på sköldkörtelfunktionen. De inkluderar:
Kvicksilver, fluorid, klor, bromider, amiodaron, karbamazepin, iopansyra, litium, fenobarbiton, fenytoin, kaliumperklorat,propylthiouracil, rifampicin, sulfadimetoxin och SSRI-preparat som Celexa och andra
Allmänna överväganden:
- Ät en proteinrik frukost för att stödja sköldkörtelfunktionen. Försök att få cirka 30 gram protein från en animalisk eller vegetarisk källa av hög kvalitet.
- Etablera regelbundna cykler för sömn, arbete och måltider. Detta kommer att stödja binjurarna, som i sin tur stöder sköldkörteln.
- Överväg att låta testa dig för kvicksilvernivåer. Detta är särskilt viktigt om du har kvicksilveramalgam eller om du har någon känd exponering, inklusive konsumtion av fisk med hög kvicksilverhalt.
- Använd ett vattensystem med dubbel filtrering i hemmet för att avlägsna klor och fluor från ditt dricksvatten. Vissa experter säger att du kan absorbera en stor mängd klor- och fluorgas under en dusch, så det kan vara klokt att skaffa ett vattenfilter på din dusch också.
- Höga östrogennivåer kan också hämma sköldkörtelfunktionen. Överväg att mäta dina östrogennivåer om du misstänker att du har ett östrogenöverskott
Om du misstänker att du har låg sköldkörtelfunktion kan du komma igång med en konsultation redan idag:
.
