Det här receptet på gröna bönor Almondine består av mjuka gröna bönor som kokas med smör och schalottenlök och sedan toppas med knapriga rostade mandlar och persilja. Ett enkelt men elegant tillbehör som passar perfekt till kyckling, nötkött och fläsk.
Du kan aldrig göra fel med en grön grönsak till varje måltid. Några av mina favoritgrönsakssidor är parmesanrostad broccoli, baconrostad brysselkål och denna enkla gröna bönor almondine.
Vi äter mycket gröna bönor hemma hos mig – de är billiga, finns tillgängliga året runt och är helt utsökta. Det här receptet på gröna bönor almondine innehåller färska gröna bönor med en smörig mandeltopping – ett av mina absoluta favoritsätt att njuta av gröna bönor!
Hur förbereder man färska gröna bönor?
För att göra dina gröna bönor redo för det här receptet behöver du bara tvätta dem ordentligt och sedan skära bort stjälkändan. Det snabbaste sättet att skära bort stjälken är att rada upp en handfull gröna bönor och sedan skära bort stjälken på en gång. Det gör att förberedelsetiden går mycket snabbare.
Hur gör man gröna bönor almondine?
Det första steget är att rosta mandlarna i smält smör. Jag använder skivad mandel, men hackad eller spånad mandel fungerar också utmärkt. När mandlarna är rostade kommer de ut ur pannan och schalottenlök, smör och gröna bönor kommer in. De gröna bönorna kokar tills de är mjuka och sedan läggs de smörade mandlarna i igen tillsammans med lite hackad persilja och citronsaft.
Tips för gröna bönor almondine
- Jag föredrar att använda de mindre, franska haricot vert-gröna bönorna till den här rätten. De kommer ofta färdigförpackade i påsar i grönsaksaffären. Om du inte kan hitta gröna haricot vert-bönor räcker det också med vanliga gröna bönor.
- Shallots är en typ av lök, och de smakar som en korsning mellan lök och vitlök. Om du inte har schalottenlök till hands kan du helt enkelt använda antingen hackad vitlök eller hackad lök istället.
- Jag toppar vanligtvis den här rätten med färsk persilja eftersom jag alltid har den till hands. Om du inte har persilja kan du gärna använda grön lök, gräslök eller till och med färsk dill eller basilika.
ÄR GRÖNA BÖNOR SUNDA?
Gröna bönor är en mycket hälsosam grönsak och är fullproppade med näringsämnen som A-, C- och K-vitamin, kalium, järn och kalcium. Gröna bönor är också kalorisnåla, har låg natriumhalt, låg kolhydrathalt och hög fiberhalt.
Gröna bönor almondine-varianter
Jag älskar den här rätten som den är, men ibland lägger jag till andra ingredienser som jag har till hands för att ge mina gröna bönor ännu mer smak.
- Bacon: Rör i 1/3 kopp kokt, smulad bacon i slutet.
- Svamp: Sautera skivad svamp tillsammans med schalottenlök innan du lägger i de gröna bönorna.
- Parmesan: Strö parmesanost över toppen strax före servering.
- Brödsmulor: Tillsätt 1/4 kopp italiensk eller panko-stil brödsmulor när du rostar mandlarna.
Jag älskar det här receptet eftersom det passar till så många olika rätter. Jag serverar ofta mina gröna bönor tillsammans med rostad kyckling, stekt biff eller bakad lax. Det här receptet kan lätt dubbleras eller till och med tredubblas om du vill mätta en massa människor. Det här är också ett perfekt tillbehör till vilken semestermåltid som helst, skippa grönbönsgrytan och servera gröna bönor almondine för ett lättare och fräschare alternativ!
Mer bra tillbehör
- Slow Cooker Glazed Carrots
- Garlic Butter Mushrooms
- Slow Cooker Creamed Corn
- Parmesan Zucchini
- Grilled Asparagus Foil Packets
Skriv ut Pin
Grönbönor Almondine
Ingredienser
- 3 matskedar smör delad användning
- 1/2 kopp skivad mandel.
- 1/3 kopp schalottenlök hackad
- 1 pund gröna bönor använd de mindre franska haricot vert-bönorna om du kan hitta dem
- salt och peppar efter smak
- 2 teskedar citronsaft
- 2 matskedar hackad persilja
Instruktioner
-
Smält 1 matsked smör i en stekpanna på medelvärme.
-
Lägg mandlarna i pannan och koka i 3-4 minuter eller tills de är gyllenbruna, rör om då och då.
-
Ta bort mandlarna från pannan; torka av pannan med hushållspapper.
-
Smält de resterande 2 matskedar smör i pannan. Tillsätt schalottenlökarna och koka i 3-4 minuter eller tills de är mjuka.
-
Tillägg gröna bönor och 1 matsked vatten i pannan. Koka under omrörning då och då tills bönorna är mjuka, cirka 4-5 minuter.
-
Rör ner citronsaft, salt och peppar.
-
Sprid de reserverade mandlarna över de gröna bönorna tillsammans med persiljan. Servera omedelbart.
