- Dela
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mixa
Då du gör dina egna snacks gör du dem hälsosammare och mycket roligare att äta. Prova dina egna Hard Pretzel Rods From Scratch!
Vi är i full julstämning häromkring! Vilket innebär att vi gör en hel del av våra julfavoriter här och inte så mycket nytt. Men häromdagen fick jag ett rejält sug. Men egentligen inte efter någon särskild mat, utan efter minnet av att äta ett favoritsnack från barndomen. Vilket innebar att jag äntligen var tvungen att försöka mig på att göra Hard Pretzel Rods From Scratch!Hard Pretzel Rods är ett av de snacks som är fyllda med alla varma och luddiga minnen. Jag har inget särskilt minne av att äta dem, jag minns bara att de var ett av mina favoritsnacks som barn och att jag tog mig tid att gnaga mig igenom kringlan, njuta av krispigheten, saltet och tydligen också den söta, söta oskuldsfullheten av att vara ett barn som inte hade några bekymmer i världen förutom om jag skulle få en ny kringla. Kanske var det därför som de här hårda kringelstängerna från Scratch smakade så jäkla bra. Vuxenlivet och allt ansvar som det innebär? Det är en fälla, eller hur? Ha.
Hursomhelst, här är ännu ett mellanmål från scratch att lägga till vår samling! Dessa var inte alls lika arbetsintensiva som de senaste Cheddar and Sour Cream Potato Chips From Scratch, men definitivt min föredragna kringla framför Soft Pretzels och Pretzel Bites. Fast låt mig vara tydlig, jag diskriminerar inte någon sorts kringla när det gäller snacks. Om den är kolhydratfylld och salt är jag helt med. Och dessa Hard Pretzel Rods From Scratch? Tillsammans med lite dijonsenap och en öl var det den perfekta vuxenversionen av barndomens eftermiddagssnack!
Nu är det tillbaka till våra semesterklassiker! Pecan Sandies, Christmas Wreath Cookies, Cream of Mushroom Soup från scratch för några festgrytor, Crescent Rolls From Scratch och naturligtvis Nutella From Scratch, en av mina favorit hemlagade julklappar!
God jul och trevlig helg, vänner! Jag har några stora planer och förändringar på gång inför det nya året! Tack för att ni stöttade ännu ett fantastiskt år och skål för det nya! 😀
Hårda kringelstänger From Scratch
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 koppar all-mjöl
- ▢ 1 1/2 kopp brödmjöl
- ▢ 1 tesked snabbjäst
- ▢ 2 teskedar ljust brunt socker packat
- ▢ 1/2 tesked kosher salt
- ▢ 1 kopp varmt/varmt vatten
- ▢ Matlagningsspray eller vegetabilisk olja
Poaching Liquid
- ▢ 8 koppar vatten
- ▢ 1/2 kopp bakad soda
- ▢ 1/4 kopp ljust brunt socker packat
Topping
- ▢ 1 stort ägg + 1 matsked vatten vispas ihop
- ▢ 2 matskedar grovt havssalt
Instruktioner
-
Gör kringlorna: Rör ihop mjöl, jäst, brunt socker och salt i en medelstor skål och tillsätt sedan det varma vattnet tills en luddig deg bildas.
-
Överför degen till en lätt mjölad yta och knåda i 5 minuter tills en smidig deg bildas.
-
I en stor ren skål, smörj med olja eller med matlagningsspray. Lägg degbollen i skålen och täck den med en spritsad eller smord plastfolie. Låt jäsa tills den har fördubblats i storlek, vanligtvis en timme, men det beror på hur varmt ditt hem är. Du kan också använda inställningen a Proof på din ugn, om du har det.
-
Lägg ut 2 bakplåtspapper med pergamentpapper.
-
Överför degen till en ren, icke mjölad yta och dela degen i två delar. Dela sedan varje halva i hälften och fortsätt tills du har 24 jämna degbitar. Rulla varje bit till en rep som är cirka 9 tum lång och 1/2 tum bred (ju tunnare desto bättre). Lägg upp repen på bakplåtspapper och täck dem löst med en ren kökshandduk av bomull. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
-
Pålägg och grädda: Förvärm ugnen till 325˚F och förbered pocheringsvätskan. I en stor bred kastrull eller holländsk ugn på medelvärme, låt 8 koppar vatten sjuda på medelvärme. Tillsätt bakad soda och brunt socker och rör om tills det är upplöst. Vattnet ska skumma något.
-
Tappa försiktigt ner dina degsträngar i det sjudande vattnet, bara ett par åt gången. Pochera i 15 sekunder och med en tång tar du försiktigt bort repen och lägger tillbaka dem på bakplåtarna. Pensla med äggtvätt och strö generöst med havssalt.
-
Bakas i 50-60 minuter, kontrollera var 20:e minut eftersom de snabbt börjar bli bruna. Grädda tills de är mörkbruna, glansiga och helt härdade. Överför dem till ett galler och låt dem svalna helt. Förvara kringlorna i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till en vecka.
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
