Helande ayurvedisk Kitchari / Khichdi recept

Dela är att bry sig om!

Detta Instant Pot Kitchari / Khichdi-recept är en traditionell indisk supermat gjord av mungbönor och ris. Denna smaskiga, hälsosamma mat är fullmatad med smaker och näringsämnen. Du kan äta kitchari som en del av en rening eller på egen hand när du vill ha en hälsosam, lättlagad måltid som kan mätta hela familjen. Vi älskar att servera kitchari efter de stora semestermåltiderna eller när någon av våra familjemedlemmar är sjuk för att hjälpa till att återställa matsmältningssystemet med en måltid som är lätt för magen.

Anvita

Låt oss bli VÄNNER PÅ PINTEREST! Vi pinnar alltid goda recept!

Index för detta recept

• Vad är Kitchari?
• Instant Pot Kitchari Video Recipe
• Kitchari Benefits
• Khichdi Cleanse
• Kitchari Ingredients
• Instant Pot Kitchari
• Hur man gör Kitchari på spis med tryckkokare
• Pro tips och tricks
• Kan jag lägga till grönsaker i min kitchari?
• Vad kan jag servera till Kitchari?
• Kan jag göra detta i förväg?
• Hur förvarar jag Kitchari?
• Hur värmer jag Kitchari på nytt?
• Kan jag göra det veganskt?
• Är det glutenfritt?
• Gjort det, tagga oss!
• Kitchari-recept
• Ingredienser
• Instruktioner
• Andrade produkter
• Följ oss för fler läckra recept !

Vad är Kitchari?

Kitchari eller Khichdi är en indisk supermat som används under panchakarma, vilket är en terapeutisk reningsprocess som används inom Ayurveda för att avlägsna överflödiga obalanser (doshas) från kroppen.

Det är en maträtt baserad på ris och mungbönor med en grötliknande konsistens som bildar ett komplett protein samtidigt som den är lättsmält. När den äts tillsammans med andra lättsmälta grönsaker bildar kitchari en fullvärdig måltid i en enda gryta som är perfekt för att återhämta sig från sjukdomar eller från att ha övergött under semestern.

Instant Pot Kitchari Video Recipe

Kitchari Benefits

Denna Kitchari är full av välsmakande och hälsosamma ingredienser. Den använder hela livsmedel, till exempel ris och gul mung. Den använder också gurkmeja och ingefära, som båda har några goda hälsofördelar. För att göra den extra hälsosam kan du välja att göra den med hjälp av oljor i stället för smör.

Du kan använda kitchari som en del av en rening för att hjälpa till att återställa ditt matsmältningssystem. Detta kan hjälpa dig att må bättre och hjälpa dig att återhämta dig från att ha övergett dig under julhelgen.

Khichdi Cleanse

Kitchari cleanse (panchakarma) är en matplan som hjälper dig att återställa dina matvanor och hjälpa dig att ge din kropp en paus från svårsmält mat och måltider. Rensningen fokuserar på att äta endast några få lättsmälta livsmedel, inklusive kitchari själv.

Under rensningen kommer du att återställa din mage. Detta är särskilt bra efter semestern när du kanske har överdrivit. Rensningen kan också hjälpa till att avlägsna gifter från din kropp.

Detta är en kalorirestriktiv diet, vilket innebär att om du följer en speciell diet av hälsoskäl kan du överväga att prata med din läkare om det innan du börjar. Men du kan säkert njuta av kitchari utan att helt och hållet binda dig till rensningen.

Kitchari Ingredienser

Kitchari liknar vårt Mujadara- eller Dal Tadka-recept eftersom de alla använder ris och linser. För att göra denna välsmakande, hälsosamma mat behöver du följande ingredienser:

• Ghee eller olja
• Kuminfrön
• Ingelé
• Turkmerik
• Basmatiris – du kan använda ett annat mellankornigt ris om du inte har basmati.
• Gul mungfrukt
• Vatten
• Salt – efter smak
• Optionella ingredienser – grönsaker som morötter, ärtor, blomkål, bönor, spenat eller grönkål; Garam masala

Instant Pot Kitchari

Vi älskar att använda Instant Pot för att göra kitchari snabbt och enkelt. Här är stegen du behöver följa för att göra kitchari i Instant Pot.

För att börja sköljer du riset och den gula mungan noggrant och blötlägger dem i minst 15 minuter. Värm den inre grytan i Instant Pot på Saute-läget. Lägg i ghee eller olja och låt den värmas.

När ghee smält eller oljan är varm, temperera den med spiskumminfrön och ingefära. Ge allt en omrörning.

Nästan, tillsätt ris, gul mung, gurkmeja, vatten och salt. Om du planerar att lägga till grönsaker, tillsätt dem nu, det är valfritt. Avbryt sauterläget och stäng locket.

Sätt ventilen på försegling och tryckkoka i 6 minuter och låt trycket släppa naturligt när det är klart.

Servera kitchari i en skål eller tallrik. Tillsätt ytterligare en tesked ghee eller veganskt smör att droppa på toppen och lite garam masala om du vill.

Du kan servera den tillsammans med yoghurt, citronskivor, pickles, yoghurt, pappadum, lassi, kärnmjölk eller kefir.

Så här gör du Kitchari på spis med tryckkokare

Om du inte har någon Instant Pot kan du göra kitchari på spisen. För att göra det, blötlägg riset och den gula mungan i minst 15 minuter och skölj riset. När de är klara värmer du upp olja eller ghee i tryckkokaren på spisen.

• När ghee eller oljan är varm tempererar du den med spiskummin och ingefära tills den är aromatisk.
• Nästan tillsätt riset, linserna, gurkmeja och salt. Om du planerar att lägga till grönsaker, tillsätt dem nu. Stäng locket och tryckkoka på hög värme i upp till 4-5 visselpipor.
• Låt trycket släppa naturligt.
• Servera i en skål eller tallrik tillsammans med citronskivor, pickles, yoghurt, pappadum, lassi, kärnmjölk eller kefir. Du kan också lägga till ytterligare en tesked ghee eller veganskt smör att droppa på toppen tillsammans med lite garam masala.

Pro tips och tricks

Här är några tips och tricks för att göra en så god kitchari som möjligt:

• skölj riset och linserna noggrant.
• Växla alltid riset och linserna i minst 15 minuter
• Om du gör en rening, se till att du bara äter godkända livsmedel för reningen.
• Om du vill göra detta veganskt, använd olja eller veganskt smör i stället för ghee.

Kan jag lägga till grönsaker i min kitchari?

Om du funderar på att göra en avgiftning är det bättre att lägga till färre ingredienser. Om du vill lägga till grönsaker kan du lägga till 1 ½ kopp grönsaker till det här receptet och tryckkoka det hela.

Några av våra favoritalternativ är:

• gubbar
• ärter
• kålblommor
• bönor
• spenat
• kål

Vad kan jag servera med Kitchari?

Om du planerar att göra en kitchari-rensning bör du vara försiktig med vad du kombinerar med den. Lättsmälta grönsaker, till exempel bladgrönsaker och morötter. Du kan också servera den med hemlagad yoghurt.

Om du inte gör en rening kan du servera den med citronskivor, pickles, yoghurt, pappadum, lassi, kärnmjölk eller kefir.

Och om du vill kan du servera den med naan, roti eller andra matrullar. Du kan lägga ytterligare grönsaker i grytan för att koka med riset också.

Kan jag göra detta i förväg?

Ja, du kan göra detta i förväg, men vi rekommenderar att du gör det färskt den dag du vill servera det. Anledningen är att rätten kan torka ut när den förvaras. Men om du vill göra den i förväg kan du göra det. Det blir en utmärkt lunch eller en riktigt enkel middag på en vardagskväll.

Hur förvarar man Kitchari?

Du kan enkelt förvara kitchari i kylskåpet. Innan du förvarar maten bör du låta den svalna lite innan den förvaras. När den inte längre ångar, lägg kitchari i en lufttät behållare. Du kan förvara den i kylskåpet i ungefär 3 till 5 dagar. Du kan också förvara måltiden i enskilda behållare för att packa med din familj när de går till jobbet eller skolan.

Vi rekommenderar att du inte fryser in den här rätten. Konsistensen kan bli lite konstig när den är fryst.

Hur man värmer upp kitchari

Kylskåpet tenderar att torka upp kitchari/khichdi lite. Innan du återuppvärmer, tillsätt en liten mängd vatten, 1 till 2 matskedar bör räcka, för att hjälpa till att återfukta riset. Du kan tillsätta mer om det behövs, men vi rekommenderar att du tillsätter i steg om 1 matsked.

Du kan återuppvärma på låg värme på spisen. Lägg den mängd du vill ha i en liten kastrull. Du kan också värma om i mikrovågsugn i cirka 1 till 2 minuter eller tills det är genomvarmt.

Kan jag göra det veganskt?

Ja! Du kan enkelt göra detta moong dal khichdi / kitchari recept veganskt. För att göra det använder du olja eller veganskt smör i stället för ghee. Du kan lägga till ytterligare grönsaker om du vill för att göra det ännu nyttigare.

Är det glutenfritt?

Kitchari är en glutenfri måltid som passar alla. Det är en risbaserad maträtt. Du kan inkludera den i många specialkoster, inklusive glutenfri och vegansk kost.

Gjorde du det, tagga oss!

Gjorde du det här kitchari /khichdi-receptet? Ta en snabb bild och dela den på Instagram! Tagga oss @dbellyrulesdmind!

Du hittar fler risrecept här. Om du älskar att använda mungbönor när du lagar mat kan du kolla in vår ugnsrostade hela mungbönor och vår sallad med grodda mungbönor.

Kitchari recept

.