Försöker du gå ner några kilo innan sommaren ”officiellt” börjar? Det är förmodligen en kamp som många av oss går igenom varje år. Om du har försökt gå ner i vikt någon gång i ditt liv har du säkert hört talas om följande påstående – kryddig mat hjälper dig att gå ner i vikt. Många av er har förmodligen också provat det. Nu minns du antingen när du gjorde det, eller så tvivlar du allvarligt på om detta är riktig vetenskap. Särskilt för de av er som avskytt kryddig mat hela livet, är det verkligen värt att ge sig in på den här vägen? Hjälper kryddig mat verkligen till att gå ner i vikt? Tja, låt oss ta reda på det.
Boosting Your Metabolism?
Ett av de mest allmänt erkända och stödda argumenten är att äta kryddig mat höjer kroppstemperaturen och därmed ökar din ämnesomsättning. Generellt sett är ökningen av kroppstemperaturen efter att ha ätit kryddig mat förknippad med en kemisk förening som kallas ”capsaicin”. Även om den exakta mekanismen fortfarande är oklar, vet forskarna att capsaicin exciterar de receptorer i vår hud som normalt reagerar på värme, vilket orsakar fysiska reaktioner som sveda och svettning. Vänta dock med att applådera en stund. Även om kryddig mat ökar din ämnesomsättning gör den det i en så liten utsträckning – cirka 8 procent, och bara tillfälligt – att effekten är nästan försumbar.
Supprimerar du aptiten?
Är det alltså ett ”nej”? Inte riktigt ännu. Trots de nedslående resultaten gav forskarna inte upp där. Tvärtom presenterade de nästa argument – kryddig mat hjälper till att minska aptiten. Det verkar som om samma kemiska och brännande känsla som nämns ovan tenderar att undertrycka aptiten och dämpa suget. Mer specifikt, i en studie som utfördes vid Purdue University åt de som inte konsumerade kryddiga måltider regelbundet 60 färre kalorier när röd paprika lades till deras soppa. Så smärtan kanske inte är så illa trots allt.
Ökad fettförbränning?
För övrigt har många forskare studerat effekten av capsaicin på fettförbränningen. Enligt en studie som slutförts av forskare vid University of Wyoming undertrycker kostcapsaicin fetma som inducerats av fettrik kost – hos möss. Med andra ord, för dig som äter en fettrik kost kan kryddig mat i viss mån förhindra viktökning. Faktum är att flera studier som genomförts på liknande sätt gav positiva resultat. Det är rimligt att dra slutsatsen att äta kryddig mat leder till mindre fettförbränning, kanske till och med till en effektivare fettförbränning.
Vad mer?
Är du helt övertygad av argumenten än? Om inte, kommer det mer att komma. Förutom att hjälpa dig att gå ner i vikt har kryddig mat andra hälsofördelar som inte bör ignoreras. En studie som genomfördes 2004-2008 och som följde 20 224 personer under en sjuårsperiod gav data som tyder på en lägre risk för förtida dödsfall för dem som åt kryddig mat sex till sju gånger i veckan. Skillnaden var så stor som 14 procent. Intag av capsaicin är också föremål för omfattande forskning för dess potentiella cancerbekämpande egenskaper, eftersom föreningen verkar spela en betydande roll för att döda cancerceller.
Det sista du behöver veta innan du ger dig ut på ditt kryddiga matäventyr är att trots alla dessa hälsofördelar är capsaicin en blodförtunnande substans. Detta bör dock endast vara ett bekymmer för de personer som tar mediciner som warfarin. Så var bara försiktig med hur mycket röd paprika du äter och bli inte galen!
När allt kommer omkring bör vi återgå till den ursprungliga frågan, hjälper kryddig mat dig att gå ner i vikt? Enkelt uttryckt kan den det, men bara i viss utsträckning. Du kanske blir besviken över detta svar, men att förlita sig på kryddig mat som en genväg till viktminskning är förmodligen inte den bästa idén. Med det sagt har kryddig mat många andra hälsofördelar som du inte bör ignorera. Så om du inte absolut avskyr röd paprika, gå och krydda dig!
