Om du aldrig har hört talas om en holländsk ugn har du definitivt missat något! Denna otroligt mångsidiga kokkärl kan verkligen göra allt… Från bräsering till bryggning och till och med bakning! Traditionellt användes denna tunga gryta för långsam tillagning av kött och grönsaker, men när du väl har provat den kommer du att inse att du verkligen kan använda den till vad som helst.
Se även:
Bästa recensioner av holländska ugnar
Bästa premium- och budgetköksredskap
Den ultimata köpsguiden för matlagningsredskap
Vad är en holländsk ugn?
En holländsk ugn är i princip en stor, tung matlagningsgryta med ett passande lock. Holländska ugnar är traditionellt gjorda av gjutjärn, även om det numera är möjligt att hitta några som är gjorda av gjutaluminium. Gjutjärnet är det perfekta materialet för holländska ugnar eftersom det ger en jämn värmefördelning.
En holländsk ugn har dessutom ett tjockt lager av gjutjärn som har riktigt höga värmehållande egenskaper. Det kan ta lång tid innan den blir varm, men när den väl blir det kommer den att hålla sig varm. När du väl har fått den holländska ugnen på rätt temperatur behöver du inte mycket värme för att hålla maten vid liv, vilket gör holländska ugnar mycket energieffektiva också!
Nu har du kanske hört att gjutjärn är svårt att rengöra. Sanningen är att det inte är så svårt, du måste bara ta hand om dina gjutjärnsporslin på ett särskilt sätt. Kokkärl i gjutjärn måste kryddas före användning för att förhindra rost, och de ska aldrig rengöras med tvål eller läggas i diskmaskinen. I övrigt är rengöringen verkligen enkel – du behöver bara torka bort resterna.
Se även: Hur man rengör en holländsk ugn
Å andra sidan kommer vissa holländska ugnar i gjutjärn med emaljbeläggning på insidan. Emaljen kan dock skadas och börja flisas av. Om detta händer är din dutch oven i princip förstörd. Dessutom är emaljen vanligtvis vit, och om den börjar ändra färg finns det ingen återvändo. Om detta har betydelse för dig kanske det gamla goda gjutjärnet är rätt väg att gå trots allt. Detta är dock inga större motgångar och många kockar svär på sina emaljbelagda holländska ugnar.
Holländska ugnar kommer med ledningar som är tätt monterade och lika tunga. På så sätt kan de förhindra värmeförlust och hålla ångan inne.
Vi anser att det bästa med holländska ugnar är det faktum att de kan användas med nästan vilken värmekälla som helst. Du kan placera en på spisen, i ugnen, på en grill med huven nedfälld, till och med ovanför en lägereld (holländska ugnar som används för camping har vanligtvis korta ben som fästs i botten).
Nu när du har förstått grunderna för en holländsk ugn kan vi gå vidare till dagens huvudämne.
Hur exakt använder du en holländsk ugn i en konventionell ugn?
