Hur man gör Baconstrips

Lär dig att göra Baconstrips med nötkött är ett löfte om otaliga läckerheter: smulas ner i sallader eller ovanpå munkar, serveras i långa remsor tillsammans med ägg, lindas runt kalkonbröst, kyckling eller köttfärslimpa. Eftersom den är lätt söt och mycket riklig är nyckeln att tillaga den på låg värme till en början för att främja att fettet smälter ut utan att bränna de läckra köttbitarna.

Köttbacon är populärt uppskattat i de flesta delar av världen idag, eftersom det är ett utmärkt substitut till fläskbacon.

Om många människor inte tycker om den traditionella smaken av bacon, andra har kulturella eller samhälleliga hinder för att tillaga fläskbacon. Alla sådana personer söker sig gärna till nötbacon. En väl tillagad bacon av nötkött smakar mycket godare och blir krispigare än sin motsvarighet av fläskkött. Problemet är dock att bacon av nötkött inte är lika lättillgängligt i butikerna.

Det är inte massproducerat som vanligt bacon, så du får klara dig själv om du vill njuta av en god köttbit. Inte helt och hållet! Eftersom jag är här för att vara säker på att alla mina läsare skulle behöva utforska den fina smaken och konsistensen av det. Vad jag gör normalt är att jag behåller både nöt- och fläskbacon som jag förbereder hemma och bara använder dem omväxlande till frukost, lunch eller andra måltider.

Det finns dessutom flera otroliga recept som du kan göra med hjälp av nötbacon och jag kommer att dela med mig av dem alla om bara en stund!

Varför skiljer sig bacon så mycket från andra köttformer? Det beror troligen på att dessa tunna bitar är skivade från en fläskmage. I Kanada och Australien används ibland också fläskfilé för att skära av bacon. Detta magkött innehåller en rimlig mängd fett.

Det är därför som det varje gång man steker bacon avger baconfett. Det finns tillräckligt med fett för att tillaga nötbacon utan att tillsätta någon matolja. För nötbacon används magen för att skära av bitarna. Och när baconet tillagas ger dessa fetter en fin gyllene rand från baconskivan.

Bacon från nötköttsbrist är också en grej nuförtiden. Det är inte alltid man behöver använda bukköttet för att skära av baconet, oxbrist kan också tjäna ändamålet. I själva verket ger det fint fett kött som lämpar sig väl för bacon.

Avlägsna baconskivan från brisket kan vara lite knepigt. Därför råder jag alltid till att inte vara våghalsig och lämna denna smak i händerna på proffsen. Du kan senare trimma bort fettet eller köttet som du vill precis innan du gör köttet saltat . Förvara det inpackat i en plastfolie tills du är redo att konservera det.

Beef belly bacon blev ett populärt val i bacon inte bara på grund av dess smak, utan det ger också en vila från samma gamla fläskbacon. Med nötkött är det möjligt att skapa så många unika varianter av traditionella recept. Som att lägga dem i scramble, blanda i quiche eller ringla över lasagne, använda dem i baconkoppar eller muffins osv.

Hur man gör nötbaconstrips?

Låt oss förbereda lite nötbacon inför nästa måltid. Överraska dina föräldrar med en nötköttsglädje. Det tar fyra steg för att så småningom nå fram till ett utsökt bacon. Från rått kött till torkat, rökt och det tillagade ska vi följa hur varje steg är viktigt för att omvandla nötköttet.

Som jag har sagt är mag- eller navelbiff mest lämpat för det här jobbet, men det står dig fritt att välja brisket om du klarar av lite variation. Notera tiden för varje steg mycket noggrant eftersom det kan ställa till det för hela receptet, talar från min personliga erfarenhet här.

Reducera mängden socker om du följer en hälsoinriktad diet eller använd något alternativ istället, till exempel lågkolhydrat-sötningsmedel osv. Brunt socker kan också användas istället för vitt socker. Om du inte är en kryddfantast så använd inte paprika och använd svartpeppargolv för att krydda baconet.

Torra kryddor gör det lättare att läka och torka nötköttet, så undvik att använda ingredienser som citronsaft etc. … Det är bacon, inte grillat nötkött! De fyra stegen i bacontillverkningen innebär att man läker köttet, sedan torkar man det, senare röker man det och till sist kokar man baconet. Låt oss hoppa in i ytterligare detaljer om dessa åtgärder.

Härdning av bacon från nötkött

Härdning är ungefär som marineringen där man tillför vissa smaker till köttet samtidigt som man gör det lite mörare. Välj den del av kötttarmen som du vill använda till ditt bacon. Du måste skära av magen på ett sådant sätt att man kan se att fettet sträcker sig på längden i den rektangulära köttbiten.

När du har skivat nötköttet gnuggar du det med alla torra kryddor och socker generöst. För att få en jämn smak blandar jag kryddorna tillsammans med socker och salt; och gnuggar sedan blandningen på båda sidor av baconet. Lägg nu magplåten i en Ziplock-påse och dragkedja den! Förvara denna påse i ditt kylskåp i 3 till 5 dagar.

Köttet kommer att släppa sin vätska till påsen på grund av salt- och sockerinnehållet. En gång om dagen skakar du påsen ordentligt och vänder den.Ju längre mognadsperioden är, desto bättre blir resultatet. Det räcker med högst fem gånger för att köttet ska vara helt härdat. Ta ut påsen ur kylskåpet efteråt och flytta köttet inuti till ett durkslag.

Torkning av biffbacon

För att börja torka det ska du skölja köttet ordentligt under kallt kranvatten. Se till att varje del av nötköttet är helt tvättad och sköljd. När du har tömt ut allt vatten lägger du köttet på lager av hushållspapper för att absorbera överflödigt vatten. Pat, det torkar ut från toppen med hjälp av en pappershandduk.

Ideal, det föreslås att köttet kyls ner över natten för bättre torkning. Men det är inte helt nödvändigt; du kan hoppa över detta steg om du har ont om tid eller har bråttom. Eller så kan du förvara det ett par timmar i kylskåpet tills du är redo för nästa steg. Det är vad jag gör när jag har ont om tid. Täck inte över nötköttet i det här skedet, annars torkar det inte upp på önskvärt sätt.

Rökt bacon från nötkött

När du är klar med torkningsdelen är nästa stora steg att förbereda rökaren. Använd vilken rökare som helst som finns tillgänglig, gas eller elektrisk etc. så länge den önskade temperaturen upprätthålls; det finns ett problem med att använda vilken typ av rökare som helst. Tänd först rökmaskinen och justera temperaturen till 200-215 Fahrenheit.

Förbered rökgrillen eller ett bakplåtspapper för att röka det torkade nötköttet. Ta bort locket till rökaren och placera nötköttet i den och täck sedan locket . Det kan kontrolleras med hjälp av en kökstermometer.

Hur man tillagar baconstrimlor av nötkött

Som vanligt fläskbacon kan detta bacon av nötkött tillagas på så många olika sätt; stekning kan vara det smartaste valet. Men innan du gör det ska du skära den rökta biffbacon i fina och tunna skivor. Tjockleken kan vara 1/4 till 1/2 tum, beroende på hur du vill ha det. Men det är bäst att hålla nötköttsskivorna tunna, till skillnad från fläskbacon som är mer omtyckt i tjocka bitar.

Gyllene fettband är vad du måste följa, som sträcker sig genom köttet för att skära av baconremsorna. Stek dessa bitar i en stekpanna på medelhög till låg värme tills de är krispiga. Detta bacon kan bevaras i kylskåpet upp till så många som 14 dagar, det vill säga nästan en halv månad.

Vad är Kosher Beef Bacon?

När jag lärde mig mer om nötköttsbacon och dess egen framställning stötte jag på termen ”Kosher Beef bacon”, och jag har alltid trott att det är butiksförpackade nummer av nötköttsbacon som vi inte kan göra hemma, men det var långt ifrån sanningen. Kosher beef bacon skiljer sig från annan beef bacon bara genom användningen av kryddor vid torkningen.

Du ber inte om kosher salt, eller körsbärspulver eller selleripulver, men kosher biffbacon torkas med sådana kryddor.