Hur man gör CRAZY Easy Slow Cooker Vegetable Curry {Video Tutorial Included}

Dela är att bry sig!

Söker du ett superenkelt slow cooker grönsakscurry recept? Då är du på rätt ställe! Precis som min thailändska röda curry med grönsaker – den här CRAZY läckra rätten är inte bara seriöst enkel att göra, utan den är vansinnigt hälsosam och kostnadseffektiv också. Om inte det räcker så är den naturligtvis vegansk, mjölkfri, glutenfri, nötfri och fryser in riktigt bra! Åh, och eftersom ALLT görs i slow cooker (utan förkokning) finns det knappt några kastruller att diska också. Wowsers, det är många positiva saker för ett recept på grönsakscurry i slow cooker!

När jag nyligen bestämt mig för att prova veganism (bye bye EPIC slow cooker kycklingcurry! *sob*) är jag på en galen jakt efter att hitta/skapa massor av lättlagade rätter som är fulla av nyttiga grönsaker och som smakar jättebra. Eftersom jag kommer från en ganska kräsen matbakgrund är detta inte så lätt som det verkar. Det bästa är dock? Jag känner mig mer energisk, mitt humör är mycket bättre och jag är mer entusiastisk över mat än jag har varit på flera år. (Jag vet hur förvånande det låter när det kommer från en matbloggare, men det är sant!) Det visar sig att det är superkul, beroendeframkallande och läckert att prova en massa nya grönsaker och ingredienser!

I slutändan är jag dock fortfarande en KRAZIG upptagen deltidsarbetande mamma med en matblogg, och tiden är alltid en viktig faktor. Så den här veckan ville jag skapa en hälsosam maträtt som inte bara smakar fantastiskt, utan som också var superlätt att göra med lite hands on-tid. Det här vackra receptet på grönsakscurry för långsamkokare är en perfekt idé!

Föredrar du en snabbare curry som går på spisen? Kolla in det här grymma receptet med kokosnöt och kikärter – det kommer att passa dig!

Hur lätt är det att göra en grönsakscurry i slow cooker?

Ja, min vän, du lägger bokstavligen allting rakt in i slow cookern och sätter på den. Så är det. Allvarligt! Ok, förutom några frysta ärtor som du lägger i på slutet, men förutom det, ja – det är allt! Det kan bokstavligen inte bli enklare att göra. Ingen förkokning eller krångel – det är bara att hacka grönsakerna, slänga in allt och sedan låta den göra sin sak i 8 timmar. EPIC!

Kan jag använda vilka grönsaker som helst i mina skåp/kylskåp?

Absolut. Jag är helt och hållet för noll avfall! Försök bara att hålla fastare grönsaker hackade lite mindre för att se till att de kokar igenom i slutet av tillagningstiden så kommer du att skratta. Det är trots allt inte alla som gillar samma grönsaker så det är alltid bra att prova nya kombinationer och hitta den bästa versionen för dig och din familj.

Kan jag ändra smaken på den här slow cooker grönsakscurryen?

Varje gång – ja! Det är dessutom superenkelt att göra. Använd helt enkelt vilken currypasta du föredrar. Oavsett om det är en krämig & mild tikka masala eller en kryddig madras – jag garanterar att du hittar en currypasta som blir din nya favorit. Du kan lätt hitta ett stort utbud i de flesta stormarknader numera också.

Hur lång tid tar det att laga en slow cooker grönsakscurry?

Det finns två svar på den här frågan. Du kan antingen laga din grönsakscurry på låg temperatur i 8 timmar eller hög temperatur i 4 timmar. Det är helt upp till dig! Jag föredrar alltid alternativet låg och långsam eftersom jag kan sätta på den före jobbet och komma hem till en färdiglagad middag. Win!

Topptips för att göra grönsakscurry i slow cooker

Har du inte gjort en grönsakscurry i slow cooker förut? Oroa dig inte! Jag har några tips som hjälper dig att lyckas med den första gången.

• Spara tid på morgonen genom att hacka grönsakerna kvällen innan. Lägg den i slow cookerns skål, täck den med plastfolie och ställ den i kylskåp över natten. Lägg sedan bara till resten av ingredienserna på morgonen och slå på innan du går till jobbet.
• Prova olika currypastor för att se vilken du tycker bäst om. Se dock till att hålla ett öga på ”chilizägaren” på burken för att se hur het den kommer att vara.
• Vill du att din curry ska se ut som en miljon dollar? Glöm inte att garnera med nyhackad koriander och skivad röd chili.
• Vill du frysa in lite? Låt den svalna helt och hållet innan du delar upp den i portioner (i fryspåsar eller burkar) och fryser in den. Använd inom 2 månader.
• Gillar du din curry varm? Tillsätt 1/2 – 1 tsk chiliflingor för att ge lite extra kick.

Hur man gör Slow Cooker Vegetable Curry

Här är vad du behöver för att servera 5 – 6 personer.

(För en utskriftsvänlig version, se receptkortet i slutet av det här inlägget)

• 250 g (ungefär ett halvt huvud) blomkål, skärs i buketter
• 1 zucchini, skärs i 2 cm stora kuber
• 1 potatis, skalad och skärs i 2 cm stora kuber
• 1 x röd paprika, urkärnad och skivad
• 1 x lök, skivad
• 400g (14 oz) burk kikärter,
• 400g (14 oz) burk med tomater
• 125ml (1/2 kopp) sojamjölk *
• 125ml (1/2 kopp) grönsaksbuljong
• 4 klyftor msk Currypaste **
• Salt & Peppar
• 75g (1/2 kopp) Frysta ärtor

Väsentlig utrustning

• 3.5 Litre Slow Cooker

*Du kan använda vilken mjölkfri mjölk som helst – dvs. havre, mandel, ris etc

** Använd din favorit eller något nytt, det spelar ingen roll. Jag använde korma currypasta.

Förberedelse av ingredienserna

Först ska vi hacka alla dessa grönsaker och slänga dem i slow cookern. (250 g | ett halvt blomkålshuvud, 1 x zucchini, 1 x potatis, 1 x röd paprika, 1 x lök.)

Nästan måste vi lägga till de fuktigare ingredienserna så att vi kan lägga till lite fukt och riktig smak! (400 g | 14 oz kikärter, 400 g | 14 oz konserverade tomater, 125 ml | 1/2 kopp sojamjölk, 125 ml | 1/2 kopp grönsaksbuljong, 4 hekto currypasta). Krydda sedan mycket generöst med salt och peppar.

Varför ger vi den inte en riktigt bra blandning för att blanda alla dessa smaker tillsammans, va?

Hur man tillagar Slow Cooker Vegetable Curry

Bra bokstavligt talat allt vi behöver göra nu, är att sätta på locket och ställa in timern. 8 timmar om du lagar mat på låg nivå och 4 timmar om du lagar mat på hög nivå.

Koppla på den, luta dig tillbaka och slappna av! Tic toc tic toc… När timern är slut ska det se ut ungefär så här…

Oroa dig inte om några torra bitar som ser torra ut, ge bara allt en riktigt bra omrörning och förundras sedan över din triumf. Nästa steg? Ärtor! Tillsätt ärtorna (75 g | 1/2 kopp) och rör om en sista gång. Låt dem stå i några minuter för att koka igenom dem.

Och där har du det! Vid det här laget kan du göra vad du vill. Du kan antingen servera den med lite naanbröd och ris eller så kan du frysa in den för ett senare tillfälle. Valet är helt ditt.

Har du gjort det här receptet?

Jag ÄLSKAR när du delar med dig av vad du har gjort! Du kan höra av dig genom att lämna en kommentar nedan, tagga mig på sociala medier eller skicka mig ett mejl. Jag bryr mig inte om hur, jag älskar bara att höra från dig!

Älskar du det här receptet? Nåla det!

Ingredienser

• 250 g (ungefär ett halvt huvud) blomkål, (skuren i buketter)
• 1 zucchini, (
• 1 potatis, (skalad och skuren i 2 cm stora kuber)
• 1 röd paprika, (urkärnad och skivad)
• 1 lök, (skivad)
• 400 g burk kikärter, (
• 400 g burk med tomater
• 125 ml sojamjölk *
• 125 ml grönsaksbuljong
• 4 skäppta matskedar Currypasta **
• Salt & Peppar
• 75 g frysta ärtor

Väsentlig utrustning

• 3.5 Litre Slow Cooker

Instruktioner

1. Placera blomkålen, zucchininin, potatisen, paprikan, röd paprika, löken, kikärterna, tomaterna, mjölken, grönsaksbuljongen och currypastan i slow cookern. Krydda generöst med salt & peppar och ge det en riktigt bra blandning.
2. Placera på locket och slå på din slow cooker. Låg temperatur i 8 timmar eller 4 timmar för hög temperatur.
3. När tiden är slut, blanda ordentligt tillsätt de frysta ärtorna och låt stå i några minuter för att koka igenom dem.
4. Ditt arbete är gjort! Njut tillsammans med ris, naanbröd och kanske till och med lite hackad färsk koriander och röd chili.

Anmärkningar

*Du kan använda vilken mjölkfri mjölk som helst – dvs. havre-, mandel-, rismjölk etc

** Använd din favorit eller något nytt, det spelar ingen roll. Jag använde korma currypasta.

För amerikanska mått se receptet i blogginlägget.

Rekommenderade produkter

Som Amazon-associerad och medlem i andra affilierade program tjänar jag på kvalificerade köp.

• 
  Morphy Richards Slow Cooker Sear and Stew 460012 3.5L Black Slowcooker
• 
  Patak’s Mild Curry Spice Paste, 283g

Näringsinformation: Avkastning: 6Portionsstorlek: 1
Mängd per portion:Kalorier: 208Total fett: 3gMättat fett: 0gTransfett: 0gInomättat fett: 2gCholesterol: 0mgNatrium: 455mgKohydrater:

38gFiber: 10gSocker: 10gProtein: 11g

Näringsinformation på kitchenmason.com bör endast användas som en allmän riktlinje, jag är inte en certifierad näringsexpert. Kontrollera alltid etiketten för allergener i förekommande fall.

Har du gjort det här receptet?

Jag vill gärna höra om det! Lämna gärna en kommentar på bloggen eller tagga mig på Instagram.

Gillade du det här receptet? Du kommer att älska…

Coconut Chickpea Curry One Pot Vegetable Thai Red Curry CRAZY Easy Slow Cooker Chicken Curry

Som presenterat på Julias Simply Southern Meal Plan Monday #199

Delning is caring!

475delar