Det finns många sätt att vika wontons på, men det här är vår favorit. Det är enkelt och snabbt och dessutom ganska vackert.
Hur man viker wontons
Det finns oändligt många sätt att vika wontons. Varje metod har ett annat namn och de är alla ganska roliga. Det finns sjuksköterskehatten, den stora handväskan, den ruffiga handväskan, fisken, påsen, kuvertet (kallas också för att vika händerna) … och min personliga favorit, barren.
Den här formen kallas för göt eftersom det är meningen att denna veckning ska likna en guldtacka (tur och lycka)! Så väldigt kinesiskt av oss ^_^
Jag gillar den här metoden eftersom den är enkel och inte alltför krånglig. Det är lätt för ögonen och en metod som är lätt att lära sig och komma ihåg.
Ingredienser
Är du redo att börja? Ok först behöver du fem föremål:
- Vontonfyllning
- Förpackningar för fyrkantiga wontonpapper
- En liten skål med rumstempererat vatten (detta är till för att du ska kunna doppa fingret i för att fukta wontonpapprets kanter)
- En stor tallrik/bräda för att placera de inplacerade wontonpappren
- En mindre tallrik/bräda för att göra det egentliga vikningsarbetet på
Placera ut alla föremål på bordet. Detta är nu din station för wontoninpackning.
Steg-för-steg-metod
- Placera två teskedar av wontonfyllningen i mitten av inpackningen.
2. Doppa ett finger i skålen med vatten (jag har vattnet i en liten skål bredvid min vänstra hand). Fukta kanterna och forma en triangel.
Notera: Vissa personer gillar att blöta alla fyra kanterna. Jag gillar bara att blöta två kanter som ligger sida vid sida. Och sedan viker och fäster du de två icke våta kanterna mot de två våta kanterna.
3. Tryck ut eventuella luftbubblor och försegla triangeln.
4. Blöt ett av triangelns nedre hörn (jag gör det vänstra hörnet).
5. För sedan ihop de två hörnen.
6. Pressa och försegla de två hörnen tillsammans. Låt hörnen överlappa lite så att en del av hörnet sticker ut.
Du kan låta hörnet sticka ut så mycket eller så lite som du vill. Eller så kan du till och med bara försegla det direkt i hörnet. Jag gillar att det finns en liten ”svans”, men det är bara personliga preferenser.
Sätt den inslagna wontonen på tallriken/brädan och börja med nästa wonton. Fortsätt upprepa tills du har använt upp all fyllning och alla wrapper.
Om Wontonfyllningen
Så vilken typ av fyllning ska du använda? Det finns många alternativ! Jag kommer successivt att lägga upp fler fyllningsrecept på bloggen, men du kan börja med dessa:
- Enkla Wonton-fyllningar med fläskkött
- Kimchi och fläskköttsfyllning (jag viker dumplings i det här receptet, men du kan använda samma fyllningsrecept för att forma wontons)
Wonton-doppsås
För en klassisk wonton-doppsås kan du prova vårt recept på wonton- (och dumpling-) doppsås.
Frågor och tips
Om du har överblivna wontonpapper kan du lägga dem i en ziptop-påse och förvara dem i kylskåp (om du använder dem inom de närmaste dagarna) eller frysen.
Om du inte planerar att göra fler wontonpapper inom en överskådlig framtid kan du också skära wontonpappren i remsor och fritera dem!!! Ja, vi äter detta som ett mellanmål. De friterade wrapsen är så goda varma från fritösen och beströdda med lite socker eller penslade med honung heheh. Vi gillar dessa så mycket att det till och med finns ett lokalt företag på Hawaii som specialiserar sig på detta mellanmål. Det heter Maebo’s One-Ton Chips! Vi åt SÅ många av dessa wontonchips när vi växte upp. Jag har fina minnen av att jag köpte jättepåsar från Costco Hawaii. Du kan hitta påsar i mindre storlek på Longs Drugs.
Om du har överbliven wontonfyllning gillar jag att göra små friformade köttbitar och steka dem i en stekpanna i några minuter på varje sida. Ät med en skål varmt ris!
Om du planerar att tillaga och äta wontonerna samma dag (helst inom några timmar efter att du har vikt dem) förvarar du wontonerna i en förseglad behållare i kylskåpet. Se till att förvara wontonerna i ett enda lager.
Om du planerar att laga och äta wonton vid en senare tidpunkt, lägg de inslagna wontonerna i ett enda lager på en bricka. Ställ in brickan i kylskåpet i cirka 15-30 minuter (wontonerna ska då vara delvis frysta) * Ta sedan bort wontonerna från brickan och lägg dem alla i en stor ziptop-påse och förvara den i frysen. Ta bara ut så många wontons du behöver varje gång. Koka och ät, så enkelt ^_^
* Hela poängen med att låta wontonerna frysa delvis på brickan först är att de inte fastnar helt och hållet i varandra när du lägger dem i ziptop-påsen.
Hur man slår in wontons
Se nedan och glad vikning ^_^
Ingredienser
- Wontonfyllning
- Förpackningar med fyrkantiga wontonpapper
Instruktioner
- Placera två teskedar fyllning i mitten av wontonpappret.
- Doppa fingret i skålen med vatten och fukta kanterna lätt. Vik på mitten så att det bildas en triangel. Försegla triangeln och tryck ut eventuella luftbubblor.
- Vet ett av de nedre hörnen på triangeln.
- Sätt ihop de två nedre hörnen. Använd det våta hörnet för att hjälpa till att försegla de två hörnen tillsammans.
- Pressa för att se till att det är ordentligt förseglat. Ställ åt sidan och upprepa med nästa!
