Svartögda ärtor i curry tillagade i en slät lök, tomater och kokosnötsbaserad sås med jordnära smaker från gurkmeja, spiskummin och koriander. Kryddad med rött chilipulver och aromatisk garam masala serveras denna välsmakande curry med ris eller varm roti och denna måltid upprepas ofta i mitt hem.
Också känd som lobia eller chawli, är torkade svartögda ärtor ett måste i mitt skafferi. De är billiga, har lång hållbarhet och finns i de flesta livsmedelsbutiker. De kokar också ganska snabbt jämfört med andra torkade bönor.
I Indien växte jag upp med att se min mamma alltid blötlägga torra bönor kvällen innan. I min ”The Essential Indian Instant Pot Cookbook” har jag en enklare variant av det här receptet, som använder torra bönor och en längre koktid för samma krämiga sås.
Prep
Detta är min mammas recept som jag växte upp med. Till att börja med blötlägger du black eyed peas i vatten över natten eller minst 4 timmar. Mixa lök, tomater, kokosnöt, kumminfrön, ingefära och vitlök till en slät pasta som är basmasalan för det här receptet (bilderna 1 – 3). Foto 4 visar blötlagda ärtor och andra kryddor för det här receptet.
När kryddpastan är klar är det här receptet enkelt att laga i Instant Pot. Du kan också koka vitt ris samtidigt med tillagningen i Pot in Pot, så att du har hela måltiden klar på nolltid! Låt mig visa dig med detaljerade steg för steg-foton här:
Process
Steg1: Ställ in Instant Pot i Sauté-läget och värm olja. Till den heta oljan lägger du senapsfrön och låter dem poppa, detta kan ta 2 till 3 minuter. Tillsätt asafetida och gurkmeja. Rör i lök och tomatmasalapastan och koka i en minut under flitig omrörning. Tillsätt rött chilipulver, kummin- och korianderpulver, garam masala och salt. Blanda väl. Sätt på ett glaslock och koka i 3-4 minuter foton (5 – 8).
Steg 2: Öppna glaslocket och blanda allt, se till att inga kryddor fastnar i botten av grytan. Tillsätt jaggery, svartögda ärtor och vatten. Rör om samtidigt som du tar bort eventuell fastklistrad masala från grytans botten. Placera den höga trivseln i grytan. Ställ risskålen ovanpå trivet. Stäng Instant Pot-locket med tryckventilen till tätning. Koka på Pressure Cook/ Manual(Hi) i 8 minuter foton (9 – 12).
Steg 3: Tillåt 10 minuter eller full naturlig tryckfrihet. Ta försiktigt bort risbehållaren och underlägget med hjälp av värmebeständiga vantar. Rör om i curryn och garnera med hackad koriander foton (13 – 14).
Servering
På hektiska vardagskvällar njuter vi av svartögda ärtor i curry tillsammans med gryta i gryta ångat ris. Här är några andra idéer för att servera denna läckra indiska curry. Du kan antingen göra tunna phulka rotis eller skiktade fullkornsparathas för att skopa upp de svartögda ärtorna i curry. Du kan också byta ut ångat vitt ris mot jeeras ris eller ångat brunt ris. Lägg till en sida för betraita för att perfekt avrunda den här måltiden.
Gillade du denna indiska curry? Här är några fler vegetariska curryrätter som du kan prova:
- Maharashtrian Misal – En kryddig curry med grodda bönor
- Bharwa Baingan – Fylld aubergine i curry med ett enkelt recept från Instant Pot
- Mushroom Masala – Svampar tillagade i en krämig tomatbaserad sås
- Chana Masala – Kikärter i curry i en hjärtvärmande sås
- Punjabi Dal Makhani – Krämiga linser i restaurangstil med ett LÄTT Instant Pot-recept
Video
★ Har du provat detta recept? Vi älskar din feedback, klicka på stjärnorna i receptkortet nedan för att betygsätta.
Skriv ut receptet Stifta receptet
Instant Pot Black Eyed Peas Curry with Rice
Utrustning
Ingredienser
- 1 kopp torra svartögda ärtor 3 koppar blötlagda
- 1/2 tesked kumminfrön
- 3 msk. strimlad kokosnöt osötad
- 1 medelstor lök grovt hackad
- 1 stor mogen tomat kvartalsvis
- 1 tum ingefära
- 8 vitlöksklyftor
- 1 matsked matolja
- 1/2 tesked senapsfrön
- 1/8 tesked asafetida valfritt
- 1/4 tesked mald gurkmeja
- 1 matsked kashmiri röd chilipulver
- 1/2 matsked mald kummin
- 1/2 matsked mald koriander
- 1 tesked garam masala
- 2 teskedar kosher salt delat
- 1/2 matsked jaggery eller brunt socker valfritt
- 2 koppar vatten
- 1/4 kopp hackad koriander för garnering
Gryta i gryta Ris (valfritt)
- 1 kopp vitt ris
- 1.5 koppar vatten
- 1 tesked kosher salt
Instruktioner
-
Vattna svartögda ärtor i 3 koppar vatten över natten eller 6 timmar. Häll av allt vatten och ställ åt sidan.
-
Skölj och låt riset rinna av. Tillsätt 1,5 koppar vatten och 1 tesked salt och ställ åt sidan.
-
Bland kumminfrön, kokosnöt, lök, tomat, ingefära och vitlök till en slät pasta.
-
Vänd Instant Pot till läget Saute(more) och värm olja. Tillsätt senapsfrön och låt dem spraka. Tillsätt asafetida och gurkmeja. Tillsätt lök och tomatpuré och koka i en minut under flitig omrörning.
-
Häll i rött chilipulver, spiskummin- och korianderpulver, garam masala och salt. Blanda väl. Sätt på ett glaslock och koka i 3-4 minuter.
-
Öppna glaslocket och blanda allt en gång till. Se till att inga kryddor fastnar i botten av grytan.
-
Häll i jaggery, svartögda ärtor och vatten. Ge en snabb omrörning.
-
Placera ett högt underlägg i grytan. Sätt risbehållaren ovanpå underlägget.
-
Stäng Instant Pot-locket med tryckventilen till tätning. Koka på Pressure Cook/ Manual(Hi) i 8 minuter. Öppna efter 10 minuter eller låt det naturliga trycket släppa helt och hållet.
-
För bort risbehållaren. Ta bort underlägget. Garnera med hackad koriander. Njut varmt!
Video
Notiser
Näringsinnehåll
♥ Vi ÄLSKAR att höra från dig! Har du provat det här receptet? Dela gärna ditt matfoto med hashtag #ministryofcurry på Facebook eller Instagram, så att vi kan se det och våra följare också kan njuta av det! Tack och glad matlagning ♥ Prenumerera på vår Youtube-kanal för goda och enkla videorecept. Letar du efter fler recept från Instant Pot? Kolla in vårt läckra Instant Pot Recipe board på Pinterest.
Författare: Archana
Hej där! Jag är en tekniker som blivit receptutvecklare, matlagningsinstruktör och matbloggare. Jag älskar mat och tycker om att utveckla enkla och hälsosamma recept för upptagna livsstilar. Jag bor i New Jersey med min man och två söner.
