Har du hört talas om kyckling 65? Den bästa versionen av stekt indisk kyckling- du någonsin kommer att få. Det här är en superenkelt och superberömd indisk kycklingförrätt. Till skillnad från annan stekt kyckling som blir torr vid avkylning. Chicken 65 är en vinnare eftersom vi efter stekningen kryddar kycklingen med aromatiska kryddor och tomatsås; detta håller kycklingen saftig.
Uppdaterad den 24/8/2020
Chicken 65
A.M Buhari uppfann och introducerade denna kyckling i Buhari Restaurant i Chennai, Tamil Naidu, Indien.
Vad är 65 i CHICKEN 65?
Namnet på denna kyckling är naturligtvis fascinerande och får en att fundera på vad som är 65 i chicken 65? De historier som är förknippade med ursprunget till detta märkliga namn är tvetydiga och de flesta av dessa historier är för bisarra för att tas på allvar. Vissa säger.
Den mest logiskt accepterade innebörden av 65 i kyckling 65 är att denna kyckling serverades i en fin restaurang i Chennai, Indien och introducerades år 1965. Buhari-restaurangen serverar fortfarande Chicken 78 , Chicken 80 och Chicken 90.
Är kyckling 65 en kinesisk maträtt?
Nej, kyckling 65 är inte en ren eller traditionell kinesisk maträtt. Den är ett resultat av inflytandet från den angränsande kinesiska kulturen på det indiska köket. Så rätten har sydindiska med smaker av curryblad och senap i kryddningen. rätten introducerades också första gången i södra Indien i Chennai.
Hursomhelst visar tillsatsen av ketchup och stekning av panerad kyckling på den kinesiska kulturens inflytande på det lokala köket. Detta är anledningen till att rätten ofta kallas för det indokinesiska köket. Men den är inte kinesisk till sitt ursprung.
Tips:
Denna kyckling serveras ofta på många ställen och har många variationer så gör gärna ändringar och gör receptet till ditt eget.
- Det viktigaste tipset är att använda kycklinglårbitar till denna kyckling istället för kycklingbröst. Eftersom lårbitar innehåller mycket fett och de ger ett mjukt och saftigt kött till den här rätten.
- Det går dock att göra den här kycklingen efter att ha vilat i 15-20 minuter om du vill ha det bästa resultatet att marinera i 4-6 timmar i kylskåpet. Om du vill marinera den här kycklingen över natten, tillsätt då mjöl och ägg senare, strax före stekning.
- För att göra Hyderabadi version kyckling 65, i det sista steget av kryddningen tillsätt ½ kopp yoghurt istället för vatten. Hyderabadi-rätterna är också mycket kryddiga så tillsätt 1 tesked extra rött chilipulver, ½ tesked kryddpulver och 1 tesked indiskt currypulver.
- Curryblad är mörka glänsande blad som växer på en växt. dessa har distinkt en smak som är svår att kopiera. Du kan använda en kombination av basilika och citronskal för att ersätta den. Men resultatet blir inte detsamma.
- Om du har svårt att hitta senapsfrön kan du ersätta det med senapspulver.
- Du kan också lägga till rostade och krossade fänkålsfrön till kryddningen. Vissa personer lägger också till strimlad kokosnöt i kryddningen.
- Testa kycklingen: Det är alltid tillrådligt när du provar ett nytt recept att du steker en enda bit marinerad kyckling i olja och gör ett smaktest. Justera kryddor och salt om det behövs och fortsätt sedan att steka resten av kycklingen i omgångar.
Hur man gör kyckling 65?
Jag har delat med mig av en enkel men mycket läcker version av den här kycklingen som är rimligt kryddad som genomsnittlig indisk mat, prova gärna originalreceptet innan du lägger till några variationer.
Vask och torka kycklingtärningarna ordentligt. Blanda sedan alla ingredienser i en skål för att marinera kycklingen.
- Sätt åt sidan i 30 minuter eller över natten i kylskåp. ( Vilan hjälper till att saltlake kycklingen och gör den mjuk och saftig.)
- Hetta upp olja i en wok och friter kycklingen på medelvärme tills den är gyllene och krispig. Stek i små omgångar utan att trängas i woken. Se till att steka och krydda kycklingen strax före servering eftersom färsk och krispig kyckling smakar bäst.
Håll alla ingredienser för kryddning redo innan du börjar. Hetta upp lite olja i en kastrull på medelvärme och tillsätt vitlök, följt av senap, grön chili och curryblad. Rör om och tillsätt sedan ketchup, röd chili och vatten. När blandningen bräser, tillsätt den stekta kycklingen. Blanda kycklingen väl så att den blir täckt av kryddorna och servera.
Hungrig? Prova dessa!
- Chicken Manchurian
- Fried Chicken Tender, bakad eller stekt
- Chicken Nugget med malet kyckling
- Sesam Chicken Nugget,
- Kyckling Malai Tikka
- Bohra Fried Chicken
Kyckling 65 recept
Klicka på stjärnor för att betygsätta detta recept!
Skriv ut Pin
Ingredienser
MARINATE CHICKEN
- ▢ 1 pound boneless chicken thigh, skuren i tärningar (450 gram)
Kryddor
- ▢ 1½ matsked ingefära vitlökspasta
- ▢ ¾ matsked röd chilipulver
- ▢ ½ matsked sojasås
- ▢ 1 tesked malen spiskummin
- ▢ 1 tesked salt , eller efter smak
- ▢ ¼ tesked malen peppar
- ▢ ¼ tesked malen gurkmeja
Mjöl
- ▢ 4 matskedar majsmjöl
- ▢ 3 matskedar vanligt mjöl
Andra
- ▢ 1 ägg
- ▢ 2 matskedar citronsaft
- ▢ 2 matskedar ketchup
- ▢ 1 matsked yoghurt
- ▢ Olja , att steka
MÅLKRAFT
- ▢ 1 matsked olja
- ▢ ½ matsked vitlök, finfördelad
- ▢ ¼ tesked senapsfrö
- ▢ 8-10 curryblad, (se anteckningar)
- ▢ 6 gröna chilifrukter, fröna borttagna och skurna i skivor
- ▢ 1 tesked rött chilipulver, (hoppa över det om du inte gillar kryddig mat.)
- ▢ ⅓ kopp ketchup
- ▢ 2 matskedar vatten
Instruktioner
Marinera kyckling
- ▢
Torka kycklingtärningarna ordentligt.
- ▢
I en skål blandar du alla ingredienser för att marinera kycklingen ( Kryddor, mjöl, annat) ordentligt.
- ▢
Sätt åt sidan i 30 minuter eller över natten i kylskåpet.
- ▢
Värst före servering friterar du kycklingen i en wok på medelvärme tills den är gyllene och krispig. Fritera i små omgångar utan att trängas i woken.
För kryddning
- ▢
Ta bort oljan från woken, torka av med en pappersnäsduk. Tillsätt 1 matsked olja i samma wok och fräs vitlök, senap, curryblad och grön chili i 1 minut på medelvärme.
- ▢
Nu tillsätter du rött chilipulver, ketchup och vatten. Blanda väl och rör ner den stekta kycklingen. Överdramatisera kycklingen med kryddor och koka tills den är väl uppvärmd.
- ▢
Servera genast med citronklyftor.
Video
Notiser
kyckling 65
