Låt oss anpassa din upplevelse!

Ordet ”alkalisk” finns överallt på Instagram och på etiketter för hälsokost – men hur trendigt det än är (och hur häftigt det än låter), vet du vad det egentligen betyder?

Låt oss göra en resa tillbaka till kemikursen i högstadiet. Kommer du ihåg pH-skalan? Om du skulle ha glömt det är det ett sätt att mäta hur surt eller basiskt (även kallat alkaliskt) något är. Citronsaft, till exempel? Ganska sur. Blekmedel? Det är en bas.

PH-skalan sträcker sig från noll till 14. Allt under 7,0 anses vara surt, medan allt över 7,0 anses vara alkaliskt, förklarar Jennifer Stagg, naturläkare och författare till Unzip Your Genes: 5 Choices to Reveal a Radically Radiant You. (Ett pH-värde på sju anses vara neutralt.)

Avhängigt av deras funktion är vissa delar av din kropp mer sura eller basiska. Tänk på det som att din kropp upprätthåller en viss temperatur för att fungera ordentligt. Ditt blod har till exempel ett lätt alkaliskt pH-värde på cirka 7,4, säger nutritionisten Vanessa Rissetto, R.D. (Detta hjälper din kropp att utföra alla de metaboliska reaktioner och processer som krävs för att den ska fungera ordentligt, säger Stagg). Samtidigt är din mage mycket sur (någonstans mellan 1,5 och 3,5) eftersom den måste bryta ner maten, säger Rissetto.

Bör pH-skalan påverka din kost?

Det är där begreppet alkalisk kost kommer in. Denna modefluga, som är älskad av kändisar, bygger på idén att om du äter vissa livsmedel och undviker andra kan du hjälpa din kropp (särskilt ditt blod) att bibehålla ett hälsofrämjande pH-värde.

Här är saken: Logiken faller platt. Teorin om att äta högalkaliska livsmedel för att hjälpa till att reglera blodets pH-värde är helt felaktig, säger Rissetto. ”Mat kan inte ändra blodets surhet eller alkalinitet”, säger hon. Varför? Precis som din kropp arbetar för att upprätthålla en korrekt kroppstemperatur reglerar den också blodets pH-värde. (Kommer du ihåg termen ”homeostas”? Om inte så är det ett tillstånd av balans där din kropp fungerar på bästa sätt.)

Vad din kost däremot kan avgöra är pH-värdet i din urin, säger hon. Det kan finnas vissa fördelar med att ha en urin som är något alkalisk, till exempel en potentiellt lägre risk för njursten, enligt Stagg. Men hela den där homeostas-grejen gäller även här: Mycket sur urin kan vara ett tecken på okontrollerad diabetes, medan mycket alkalisk urin kan tyda på urinvägsinfektion eller njursvikt, säger Rissetto.

Den alkaliska kostmenyn

Det är ändå så att den alkaliska kosten är ganska populär – och den kan också vara ganska hälsosam. På dieten äter du massor av frukt, grönsaker, nötter och frön som har höga pH-värden. Spenat, grönkål, bladgrönsaker, broccoli, avokado, selleri och gurka är några av de mest basiska livsmedlen som finns, säger Stagg. Samtidigt är livsmedel som kronärtskockor, brysselkål, blomkål, purjolök, ärtor, pumpor, lök, vattenkrasse och sommarsquash mer milt basiska, säger Rissetto.

Ovanför menyn står sura livsmedel som ägg, mejeriprodukter, kött, de flesta sädesslag, alkohol och koffein. (Soja, som är starkt alkaliskt, är en av de viktigaste proteinkällorna i denna diet). Den alkaliska dieten liknar en vegankost i och med att den är växtbaserad och ganska restriktiv, säger Stagg.

Relaterat: 7 växtbaserade proteinkällor

Alkaliska livsmedel och din hälsa

Alkaliska kostförespråkare har föreslagit att fördelarna med att äta på detta sätt inkluderar allt från viktminskning till mindre kronisk smärta och lägre risk för högt blodtryck. Saken är dock den att det inte är livsmedlens höga pH-värde som är ansvarigt för dessa hälsofördelar. Det är det faktum att de är växter.

Växtmat är i allmänhet fullmatad med viktiga näringsämnen, som vitaminer, mineraler och antioxidanter. ”Storskaliga studier om växtbaserad kost har visat förbättrade resultat när det gäller de flesta mått på kroniska sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar och vissa typer av cancer”, säger Stagg.

Och viktminskningen? Kan också tillskrivas det faktum att de livsmedel som är tillåtna i den alkaliska kosten är otroligt hälsosamma, säger Rissetto. (De tenderar också att innehålla mycket fibrer, vilket hjälper dig att känna dig mätt längre.)

Det finns till och med alkaliskt märkta vatten, som ofta innehåller mineraler som kalium och magnesium (som är högalkaliska) tillsatta, säger Stagg. Återigen spelar pH-nivåerna för dessa mineraler ingen roll, men vår kropp behöver mineralerna för att fungera optimalt, särskilt efter att ha förlorat dem genom svett under träning, förklarar hon

Plus, begränsningen av bearbetade livsmedel (och det tillsatta sockret i dem) på den alkaliska kosten gynnar också vår hälsa. Ett exempel på detta: En studie som publicerades i JAMA Internal Medicine visade att de som fick mer än 10 procent av sina dagliga kalorier från tillsatt socker hade en högre risk att dö av hjärtsjukdom än de som höll sin konsumtion av sötsaker nere. Så, alkalisk diet eller inte, det är bara en bra idé att undvika godis och läsk.

Summan av kardemumman

Din kropp kan ta hand om sina olika pH-nivåer helt okej på egen hand, tack så mycket, men att införliva aspekter av en alkalisk diet – som att äta färska frukter och grönt – i ditt dagliga liv kan inte skada.