Lokala sötsaker: Smör Mochi – Onolicious Hawaiʻi Lokala sötsaker: Smör Mochi: Butter Mochi

Butter Mochi är en lokal godbit (som en blandning av kaka och mochi) som du kan hitta på Hawaii. Se nedan för våra favoritställen för butter mochi (inklusive ställen för chocolate butter mochi och lilikoi butter-butter mochi!) och ett recept som du kan göra hemma.

I dag pratar vi om ett av mina favoritämnen: Butter Mochi!

Vi växte upp med Butter Mochi överallt på Hawaii. I skolans cafeteria/snackbar. Du ser Butter Mochi på potluckfester och bake sales. Någons mamma/faster/mormor hade alltid en färsk bricka med butter mochi hemma. Den finns i alla lokala bagerier. Den är lätt att göra och supergod.

Vad är Butter Mochi?

Tänk på Butter Mochi som Hawaiis version av blondie/brownie. Den har en djupt gyllene topp och är bara lite tuggig och söt. Föreställ dig vaniljsmörkaka korsat med mochi. Himmelskt! Butter Mochi bakas vanligtvis i en 9×13 plåt och skärs i fyrkanter för snacks. Den är avsedd att delas och ätas i rumstemperatur.

De två huvudingredienserna i Butter Mochi är mochikomjöl och kokosmjölk…

Vad är mochikomjöl?

Mochikomjöl är det som ger Butter Mochi den där tuggiga mochi-liknande konsistensen. Mochikomjölet går också under namnen ”sött rismjöl” och ”kladdigt rismjöl”.

Det finns många olika märken av mochikomjöl, men det vanligaste på Hawaii är mochikomjöl från Koda Farms. (Om du inte är på Hawaii kan du vanligtvis hitta mochikomjöl på en japansk marknad.)

Var får man tag på Butter Mochi

Om du är på Hawaii…var som helst! Bagerier, de lokala bondemarknaderna, en väns hus, vad som helst. Det finns inget enskilt ställe som har ”den bästa” butter mochi (främst för att alla också gör den hemma). Här är några ställen där jag gillar att köpa butter mochi:

• Diamond Head Market and Grill (Oahu) – Leta efter det gigantiska hyllan med bakverk bredvid kassan. En fin 3×3″ fyrkant av butter mochi (bilden ovan) kostar bara 3,75 dollar.
• KCC Farmer’s Market (Oahu) – Marknadsförsäljarna skiftar hela tiden, men garanterat hittar du 2-3 försäljare som erbjuder butter mochi. Prova dem alla och jämför!

• Whole Foods Hawaii (Kahala Mall location) – Oväntat men ja! Titta i bageriavdelningen efter lådor med smörmocchi-skivor (bilden ovan, de säljer det per pund). Jag har kollat på andra Whole Foods platser men har bara hittat det på Whole Foods Kahala. Det är riktigt gott och de gör till och med chokladsmörmchi.

• Kahuku Farms – När du väl har provat klassisk smörmocchi vill du förgrena dig och prova de många varianter som finns på Hawaii. Jag älskar verkligen Lilikoi (passionsfrukt) Butter-Butter Mochi från Kahuku Farms (bilden ovan)! Den kommer i en fyrpackning, individuella smörmocchi-rundor med en klick lilikoi-smör på toppen. Det finns också lilikoi-smör blandat i smeten. (Proffstips: Kahuku Farms ligger mittemot Romy’s Kahuku Prawns and Shrimps, så köp en tallrik med vitlöksräkor när du ändå är där.)

Buttermocchi på Liholiho Yacht Club i San Francisco

Buttermocchi utanför Hawaii

Jag älskar att jaga efter Hawaiimat utanför Hawaii! Du kan butter mochi i så många andra städer. I San Francisco har Liholiho Yacht Club en butter mochi utanför menyn (fråga bara efter den) som kommer med ett toppskikt av kokosnötspudding.

Brun smörmocchi på Porridge and Puffs i Los Angeles

I Los Angeles gör Porridge and Puffs en fantastisk brun smörmocchi (tunna skivor av smörmocchi steks i en panna) som kommer till bordet varm och krispig med misokaramell.

Tänk om du bara vill göra den hemma? Då har du tur. Butter Mochi är lätt att göra…

Butter Mochi Recipe

Se till att använda mochikomjöl från Koda Farms. Kokosmjölken ger den den rika och nötiga undertonen. Och resten av ingredienserna är vanliga ingredienser i skafferiet som smör, ägg, vaniljextrakt, bakpulver och socker. Blanda allt i en skål och grädda. Det kan inte bli enklare.

Se nedan, Detta är receptet på Butter Mochi som vi har använt i årtionden ^_^

.