”C står för Cookie, och det räcker för mig. Cookie, cookie, cookie börjar med C.”
Det är sången som definierade otaliga västerländska barns barndom – Sesamgatans älskade Cookie Monster som stoppar i sig sitt söta favoritsnack. Kakor är fortfarande en älskad godbit i Amerika och andra länder, och många barn ser fram emot en daglig portion. Om de är handbakade efter ett hemligt familjerecept är det ännu bättre.
Haitis befolkning äter också regelbundet kakor. Tyvärr är upplevelsen inte lika lockande. Haiti är ett av världens fattigaste länder, med över 80 % av befolkningen som lever under fattigdomsgränsen. Detta gör att de svältande lokalbefolkningen är desperata och skapar kakor av lera helt enkelt för att överleva.
Säkerligen är det skadligt för människors hälsa att äta lera?
Ja, det är inte precis idealiskt, men tyvärr har folket i Haiti inget riktigt alternativ. Med brist på mat och höga priser tvingas många haitier att skapa sin egen mat av lera, med smör och salt tillsatt för att göra mellanmålet jämförelsevis smakligt. I vissa fall kan socker användas, om det finns tillgängligt.
Du kan titta på processen nedan – men varnar, det är inte precis Gordon Ramseys senaste gourmetprogram.
Som du kan föreställa dig har dessa ”jordkakor” praktiskt taget inget näringsvärde. Eftersom landet redan har det västra halvklotets högsta dödstal bland barn under fem år är det knappast idealiskt. Haiti har också allvarliga dödlighetsproblem kring luftvägsinfektioner, tuberkulos och diarré, och att äta jord kommer att göra väldigt lite för att lindra detta.
I bästa fall kommer dessa lerkakor att stärka haitiernas svaga immunförsvar. Eftersom tillgången till mediciner är mycket begränsad måste folket i landet göra allt de kan för att hjälpa sig själva.
I värsta fall kan dock ätandet av jord göra någon ännu sjukare än vad de redan är. Haitis vattenförsörjning är ofta förorenad. Naturligtvis kommer detta vatten att hamna i jorden – liksom att drickas.
Jag vill visa solidaritet med Haitis folk. Hur gör jag en lerkaka?
Vi vill göra det helt klart att vi varken rekommenderar eller godkänner detta. Om du blir sjuk till följd av detta kulinariska experiment kommer The Sized inte att bära något juridiskt ansvar.
Om du ändå är fast besluten att prova detta så att du kan uppleva hur livet ser ut för bottenskiktet av de 99 procenten, så här gör du det.
- Gräv upp lite jord från din bakgård eller en liknande plats.
- Placera det i en skål.
- Häll i vatten. Du vill ha ungefär hälften så mycket vatten som du har jord eller lera.
- Sprid på lite salt och smör eller margarin. Om du ska imitera en jämförelsevis lyxig haitisk livsstil, tillsätt lite socker också.
- Mixa alla dessa ingredienser för hand och forma dem till kakformar.
- Placera på en bakplåt och värm i cirka 180 grader i 20 minuter.
Det här kommer att ge dig en smak av Haiti, och förhoppningsvis ett visst perspektiv på hur utmanande livet är för människorna i detta land. Lerkakor kanske inte är tilltalande för gommen, men de är allt som står mellan många haitier och svält.
Hur blev Haiti så ekonomiskt utmanat?
Om man innehar den ovälkomna titeln som det fattigaste landet på det västra halvklotet har något uppenbarligen gått väldigt fel någonstans på vägen. Hur har Haiti hamnat i ett sådant tillstånd av ekonomisk turbulens?
Problemen går tillbaka till 1700-talet då Haiti var en fransk koloni som utnyttjades främst för sin slavarbetskraft. Landet hade flera sockerplantager som ägdes av en handfull dyrbara feta katter.
Detta skapade en ojämlik fördelning av rikedomar i hela landet som kvarstår än i dag. Alla i Haiti är inte så fattiga att de är reducerade till att äta smuts – men många är det.
Andra länder har gjort lite för att hjälpa Haiti. Frankrike lämnade landet 1804 men insisterade på att få tillbaka de pengar de var skyldiga på grund av förlorade slavar. Det tog Haiti fram till 1947 att betala tillbaka detta belopp i sin helhet.
Inom dessa datum hade USA en chans att ockupera landet i början av 1900-talet. Även efter att USA dragit sig tillbaka fortsatte man att lägga sig i den haitiska politiken. Eftersom landet inte har haft några pålitliga regeringar under årens lopp har detta knappast hjälpt till.
På senare tid har miljökatastrofer ödelagt Haiti. År 2010 skakades landet i grunden av en jordbävning. Internationella välgörenhetsorganisationer kom till undsättning – i teorin. I verkligheten uppnåddes mycket lite. Haiti ”byggdes utan tvekan inte upp bättre igen”, som det påstods i en del catchiga donationsupprop.
Denna jordbävning satte Haiti rejält tillbaka. Alla chanser som nationen då hade att komma på fötter igen sveptes bort 2016, bokstavligen. Orkanen Michael rasade genom Haiti och förstörde 90 procent av bostäderna vid kusten och skadade hundratusentals andra svårt.
Efter dessa naturkatastrofer har ett utbrott av kolera ytterligare decimerat landet. Utländsk hjälp fortsätter att strömma in, men det verkar som om Haiti ständigt kämpar mot en våg av olycka.
Hur kan jag hjälpa folket i Haiti?
Om du vill hjälpa svältande haitier och förbättra deras liv är du inte ensam. Många välgörenhetsorganisationer gör fortsatta insatser för att ge bistånd till denna belägrade nation, framför allt Feed the Children och Food for the Poor. Du kan göra en ekonomisk donation till någon av dessa välgörenhetsorganisationer via deras respektive webbplatser.
”Men Röda korset då?” hör vi dig ropa. Detta må förbli världens största välgörenhetsorganisation, men de infödda i Haiti har bett välvilliga själar som vill donera sina pengar att undvika just denna resurs.
Det påstås att Röda korset bara byggde ett halvt dussin skyddsrum i efterdyningarna av jordbävningen 2010, trots att de fick en halv miljard dollar i kampanjfinansiering.
Om du vill ge ett mer direkt bidrag är dina alternativ begränsade. Packa inte en låda med lättförstörbar mat och försök att skicka den med FedEx till Haiti. Den kommer inte att klara sig, och du riskerar att skapa en internationell incident i processen.
Du kan dock skapa ett kit för personlig hygien genom att packa ihop några tandborstar, tvål och handdukar. Dessa kommer att göra en verklig skillnad i livet för många haitier.
Självklart kan du också, om du har tid, erfarenhet och lust, sätta dig på ett flygplan och flyga över för att själv hjälpa till. Volontärarbete är alltid ett alternativ som är öppet för personer med de önskade färdigheterna, vilket främst är de inom det medicinska området.
Om detta inte gäller dig är det bäst att nöja sig med att öka medvetenheten genom dina sociala medieplattformar istället. Ju mer människor känner till den pågående krisen i Haiti, desto större är chansen att den permanent rättas till. Kanske kommer de infödda då att kunna njuta av mer tilltalande rätter än kakor baserade på lera.
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få det bästa av The Sized levererat till din inkorg varje dag.
