Marinerad jordnötsbakad tempeh

Marinerad tempeh som bakas och glaseras i en jordnöts-ingefärssås. Det här bakade tempeh-receptet är den ultimata växtbaserade förrätten för meal prep eller middagar på vardagarna.

Marinerad bakad tempeh i jordnötssås

Det här är en riktig går-till-allt-köttfri förrätt. Servera den över ris, soba-nudlar eller tillsammans med dina vanliga spannmål och grönsaker för en näringsrik och läcker måltid. Den är också extremt lätt att göra, och ett bättre startrecept för dem som är nya på att laga tempeh.

Denna tempeh får en dubbel dos av smak från marinaden och jordnötssåsen. Men eftersom du använder många av samma kryddor två gånger, förblir ingrediensförteckningen blygsam. Dessutom kan du börja marinera tempeh en hel dag i förväg för att ytterligare effektivisera tillagningsprocessen.

Tempehmarinadens ingredienser

Denna enkla, men ändå vilt smakrika marinad kräver endast 3 ingredienser. Här är vad du behöver:

• Sojasås:
• Chili vitlökssås: Byt ut tamari om du gör den glutenfri.
• Chili vitlökssås: Jag köper det här märket antingen från Amazon eller någon lokal välsorterad stormarknad. Leta efter det på den internationella gången.
• Lönnsirap: Lite sötma hjälper till att balansera den bittra kanten i tempeh. Använd gärna honung, dadelsirap eller brunt rissirap istället.

Nu, för jordnöts- och ingefärssåsen, här är de ytterligare ingredienser du behöver:

• Jordnötssmör: Använd ett slätt, helt naturligt jordnötssmör utan tillsatt olja eller socker. Jag älskar antingen Trader Joe’s eller Whole Foods 365-märke.
• Färsk ingefära: För extra krydda och ljushet är färsk riven ingefära ett måste!
• Limejuice eller risvinäger: För att få extra krydda och ljushet är färsk riven ingefära ett måste! Båda lägger till precis tillräckligt med syra för att få såsen att verkligen slå igenom.

Hur man gör marinerad jordnötsbakad Tempeh:

Det här receptet tar en hel timme, men det är mestadels hands-off. Medan tempehen marineras och bakas kan du förbereda ditt ris, dina grönsaker eller valfria sidor. Så här går det till:

Steg 1: Marinera tempeh

Bland sojasås, chili vitlökssås och lönnsirap i en stor skål och tillsätt tempeh. Låt tempehen marinera i minst 15 minuter och rör om var femte minut eller så. I slutet av 15 minuter ska det mesta av såsen ha absorberats.

Steg 2: Grädda tempehen

Fördela den marinerade tempehen på ett bakplåtspapper som är fodrat med folie eller pergamentpapper. (Se till att du ger varje kub gott om utrymme att brynas. En överfylld stekpanna uppmuntrar till ångning i stället för brynning). Sätt sedan in den i ugnen och grädda i 25 minuter, vänd en gång efter halva tiden.

Steg 3: Förbered jordnötssåsen

Under tiden som tempehen gräddas förbereder du jordnöts- och ingefärssåsen. Börja med att blanda jordnötssmör, chili vitlökssås, lönnsirap, sojasås, ingefära och limesaft i en skål. Rör om blandningen med en visp tills den är superlätt.

Steg 4: Glasera tempeh

Efter 25 minuter tar du ut tempeh ur ugnen och vänder den i 3 matskedar av jordnötssåsen. Sätt tillbaka tempehen i ugnen och grädda i ytterligare 5 minuter.

Steg 5: Tillsätt resterande jordnötssås

För bort tempehen från ugnen och ringla över den resterande jordnötssåsen. Nu är den redo att serveras med ris, nudlar eller dina valfria tillbehör!

Vad består tempeh av?

I korthet är tempeh ett växtbaserat protein som tillverkas av fermenterade sojabönor och en blandning av sädesslag. Om du inte har provat tempeh än är detta ett utmärkt recept för att välkomna det in i ditt växtälskande liv. När det gäller konsistensen skulle de flesta beskriva den som nötaktig, tuggig och definitivt hjärtlig.

Vad är skillnaden mellan Tofu och Tempeh?

Tempeh genomgår mindre bearbetning än sin sojabaserade kusin, tofu. Som ett resultat av detta kan tempeh behålla många av de näringsmässiga egenskaperna hos sojabönor, inklusive högkvalitativt protein och fibrer samt kalcium och järn. Dessutom gör probiotikerna i tempeh att den är lättare att smälta än vissa andra sojaprodukter.

Tempeh är också mycket hjärtligare och fastare än tofu, vilket gör den till en utmärkt ersättning för kött.

Hur tillagar jag tempeh?

Tempeh är extremt mångsidig, så den tål många tillagningstekniker, till exempel ångkokning, bräsering, bakning eller sautering. Eftersom smaken kan vara ganska intetsägande i sig själv tar tempeh väl emot en djärv sås eller marinad (t.ex. BBQ-sås, jerk-krydda eller något asiatiskt inspirerat).

I det här receptet marinerar vi tempeh i en djärv chili-sojablandning och gräddar den sedan till krispig perfektion.

Hur man köper tempeh

Leta efter tempeh i samma avdelning som tofu och andra köttalternativ i din matbutik. Detta är vanligtvis antingen i närheten av frukt- och grönsaksavdelningen eller i närheten av ägg och yoghurt. Jag föreslår att du köper vanlig tempeh för det här receptet, i motsats till en med tillsatta korn eller frön. Jag köper vanligtvis Lightlife-märket, som är ett av de lättaste att hitta.

Om du ger det här bakade tempeh-receptet ett försök, se till att ta en bild och tagga #dishingouthealth på Instagram så att jag kan se dina skapelser. Följ också med på Facebook och Pinterest för de senaste receptuppdateringarna!

Mer veganska tempeh-recept

Jerk Tempeh Bowls med mango

Jerk Tempeh Bowls with Mango-Tahinisås

BBQ Tempeh Bowls med solrosfrö-ranch

Sydvästliga Tempeh Tacosalader

Marinerad jordnötsbakad tempeh

Marinerad tempeh bakad och glaserad i en jordnöts-ingefära sås. Det här enkla tempeh-receptet är den ultimata växtbaserade förrätten för måltidsberedning eller middagar på vardagarna.

4,8 av 5 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Huvudrätt

Cuisine: Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Total tid: 50 minuter

Portioner: 5

Kalorier: 270kcal

Författare: Jamie Vespa MS, RD

Utrustning

• ▢
  Blandningsskålar
• ▢
  Bakning

Ingredienser

Tempehmarinad

• ▢ 2 (8-oz.) förpackningar tempeh, skivad i tärningar eller trianglar
• ▢ 3 matskedar sojasås (sub tamari om man gör det glutenfritt)
• ▢ 1 matsked. lönnsirap
• ▢ 2 tsk. chili vitlökssås

Jordnöts-ingefärssås

• ▢ 3 tsk. naturligt krämigt jordnötssmör
• ▢ 2 msk. sojasås (sub tamari om man gör det glutenfritt)
• ▢ 2 msk. lönnsirap
• ▢ 1 msk. färsk limesaft eller risvinäger
• ▢ 2 tsk. chili-vitlökssås
• ▢ 1/2 tsk. färsk riven ingefära

För servering (valfritt)

• ▢ Ris, risnudlar, blomkålsris

Instruktioner

• Värma ugnen till 400°F. Förbered marinaden genom att blanda sojasås, lönnsirap och chili vitlökssås i en stor skål. Tillsätt tempeh och vänd runt för att kombinera. Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter och vänd om var femte minut för att få ett ordentligt lager.
• Bred ut tempeh på ett bakplåtspapper klätt med folie eller pergamentpapper för att underlätta rengöringen. Sprid ut tempehen på bakplåtspappret och undvik att den överlappar varandra. Grädda i 25 minuter och vänd om en gång efter halva tiden.
• Tidigare kan du förbereda jordnöts- och ingefärssåsen genom att kombinera jordnötssmör, sojasås, lönnsirap, limejuice (eller vinäger), chili vitlökssås och ingefära i en liten skål; rör om med en visp.
• Hämta tempeh från ugnen och vänd den i 3 matskedar av jordnöts-ingefärssåsen (reservera resten). Sätt tillbaka tempeh i ugnen och grädda i ytterligare 5 minuter.
• För bort tempeh från ugnen och lägg över på ett serveringsfat. Ringla över resterande jordnöts- och ingefärssås. Servera över ris, risnudlar, blomkålsris eller valfria tillbehör.

Anmärkningar

Tempeh kan marineras upp till 24 timmar i förväg.

Näring

Kalorier: 270kcal | Kolhydrater: 25g | Protein: 19g | Fett: 11g | Mättat fett: 4g | Natrium: 900mg | Fiber: 6g | Socker: 9g

Har du provat detta recept? Tagga mig på Instagram!Nämn @dishingouthealth eller tagga #dishingouthealth!

475 delningar