Dela är att bry sig!
- Share
- Pin38
- Yummly13
En god milanesa de pollo eller kyckling milanese är ett recept utan krångel som räddar massor av middagar på vardagskvällar. Detta recept är en av grunderna i det latinska köket.
Detta recept av de enklaste sätten att tillaga ett kycklingbröst utan att det blir tråkigt. En vanlig venezuelansk lunch innehåller vanligtvis någon typ av animaliskt protein. När det gäller kycklingbröst brukar vi ha två huvudsakliga sätt att tillaga det: Pollo a la plancha och Milanesa de pollo.
Milanesa de pollo är vår version av stekt kyckling. Receptet består av fjärilskycklingbröst nedsänkt i äggsmeten och täckt med en blandning av brödsmulor och mjöl. Vi har också milanesa de res som i princip är samma sak men där vi använder tunna oxfiléer.
**Disclaimer: Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program. Vissa av våra länkar är affilierade länkar
Hur gör man en perfekt milanesa de pollo?
Det finns TVÅ vanliga misstag när man steker kyckling milanese:
En, köttet slutar för torrt och med lite eller ingen smak.
Två, skorpan föll av kycklingen.
Så, för det första problemet: nyckeln till en mör och saftig stekt kyckling är marinaden. Kycklingbröstet måste blötläggas i mjölk och vitlök för att ge extra fukt och smak. En nypa salt behövs också.
Resten av säsongen går till brödsmulan. I denna blandning lägger jag till torr oregano och svartpeppar. På så sätt stannar smaken kvar på den stekta kycklingens yta.
Det andra problemet är det mest frustrerande. All denna smaskiga skorpa slutar med att falla ner i oljan och din kyckling är alldeles ledsen och naken. Jag har varit med om det och tills helt nyligen fick jag reda på den stora hemligheten:
Rekordningen av ingredienserna i beläggningen spelar roll.
Du måste täcka kycklingen med mjöl först, så att detta fastnar på ytan. Om du tillsätter det vispade ägget först kommer det att fungera som en barriär som gör att de torra ingredienserna (mjöl + brödsmulor) inte fastnar på kycklingen. Slutligen täcker du med brödsmulor.
Så kom ihåg: mjöl+ägg+brödsmulor. I den ordningen. Det kommer att ge dig den mest fantastiska skorpan EVER!
Jag hoppas att du gillar detta sydamerikanska recept och vi ses i nästa!
- 2 kycklingbröst smörstekta
- ½cupmjölk
- 2 vitlöksklyftor finfördelade
- 1ägg
- ½cupmjölk
- ½cupmjöl
- ½cupmjölkbrödsmulor
- 1tbspdry oregano
- 1tsk svartpeppar
- ½tspsalt
- Öl att steka
-
Vattna kycklingbrösten i mjölken och tillsätt vitlöksklyftor hackade och salt. Låt det marinera i minst 15 minuter (du kan låta det ligga över natten men är inte nödvändigt)
-
Täck kycklingen Milanese med mjöl. Se till att de är väl täckta.
-
Vissla äggen och tillsätt hälften av svartpepparn. Doppa kycklingen i äggen.
-
I en tallrik blanda brödsmulor, torr oregano och resten av svartpepparn.
Täck kycklingbrösten med denna blandning och stek dem tills de är krispiga och gyllene.
15 ENKLA MIDDAGSIDÉER: Mindre än 30 minuter
Prenumerera på vårt nördiga NYHETSBREV för GRATIS recept varje vecka!
>
