Odlingsguide för havsbär

Tillväxtguide för havsbär

Klicka på länken > Katalog över havsbär

Det är ingen hemlighet att vi är stora fans av havsbär här på One Green World. Den härligt syrliga och näringsrika juicen är det som ger vår besättning den energi vi behöver för att ta oss igenom den hektiska säsongen såväl som influensasäsongen. Dess användningsområden är många och dess närvaro i det nordamerikanska landskapet är relativt liten, så vi bestämde oss för att det äntligen var dags att kasta lite betakaroten-dränkt ljus på vad som är så speciellt och kanske till och med magiskt med denna växt och dess frukt. Följ med i denna odlingsguide för havsbär för att lära dig lite historia och få en bättre förståelse för denna underbara växt.

Havsbäret, även känt som havtorn, är infödd i Europa och Asien där den växer längs flodbanker, havsstränder, sandiga sanddyner och bergssluttningar från havsnivå hela vägen upp till 12 000 fot. Alla delar av växten har en lång historia av användning i Kina och Ryssland där den har skördats vilt i århundraden och på senare tid tagits i kommersiell produktion. Den har till och med tagit plats i några myter och legender på grund av sina många näringsrika och medicinska egenskaper. Det latinska namnet för dess släkte, Hippophae, översätts till glänsande häst med hänvisning till dess användning som hästfoder. Bladen har en så hög oljehalt att de ofta blandades i hästfoder för att ge djuren en glänsande päls. Än i dag används de fortfarande i hästfoder och kosttillskott. I vissa legender talas det om bönder som lät sina gamla, skröpliga hästar ströva omkring i bergen, eftersom de ansåg att detta var mer humant än att avliva dem. Efter några dagars betande av de vilda havsbärsväxter som växte naturligt på bergssluttningarna återvände hästarna till sina ägare och misstogs för att vara unga, friska föl med sina nyglänsande pälsar och sin återvunna livskraft. Det sägs också att den mytiska hästen Pegasus festade på havsbär och att det var dessa magiska bär som gav honom vingar att flyga. Det är ungefär 4 000 år innan energidrycksföretagen gjorde anspråk på flygets kraft genom sina produkter, vilket gör havsbären till den ursprungliga energidrycken! Självklart anser vi att juice från havsbär är långt överlägsen alla andra ”energidrycker” som finns på marknaden i dag.

Kultivering av havsbär har bara kommit igång relativt nyligen, med början i Ryssland på 1940-talet. Forskare började först forska och upptäcka det som länge varit känt som folkmedicinska traditioner. Några av de första kommersiellt skördade havsbären i Ryssland användes i den stora rymdkapplöpningen, eftersom de tros vara till stor hjälp för att skydda människor från strålning. Som förberedelse för att lämna jordens atmosfär fick Jurij Gagarin en extraordinärt stor dos av havsbär samt en hudkräm med havsbär som skydd mot eventuell strålning, vilket gjorde havsbäret till det första kosmiska bäret!

Sjöbär var nästan helt okända för nordamerikanska odlare tills de introducerades i Kanada på 1930-talet av Dr. L. Skinner vid Morden Research Station i Manitoba. De planterades senare ut på de kanadensiska prärierna av Shelterbelt Center of the Prairie Farm Rehabilitation Administration. Dessa häckar tillhandahöll en stor del av det genetiska materialet till de tidiga nordamerikanska havsbärsforskarna. Kanadensarna fortsätter att plantera ut stora skyddsbälten av havsbär för att stabilisera eroderbara jordar, men den stora utvecklingen av namngivna fruktsorter har kommit till oss från Europa och Asien, särskilt från Ryssland.

Och det är här som vår egen hembygdshjälte Jim Gilbert, grundaren av One Green World, kommer in på havsbärsscenen. Jim, som talar flytande ryska, har gjort många resor till Europa och Ryssland under årens lopp för att samla in Sea Berry-sorter från växtförädlare som har valt ut de finaste fruktsorter som är kända i världen, och fört dem tillbaka hit för att göra dem tillgängliga för nordamerikanska odlare. Många jordbrukare runt om i landet har sedan dess odlat upp plantor av dessa sorter för att försöka förbättra dem, men förädlingsprogrammen i Nordamerika är fortfarande i sin linda.

Växande av havsbärsplantor

För närvarande finns det mycket få storskaliga havsbärsproduktioner i Nordamerika så havsbärsprodukter, bortsett från inom läkemedels- och kosmetikaindustrin, är nästan omöjliga att hitta. Liksom så många av de finaste frukterna måste du odla dina egna plantor om du vill ha havsbär. Tack och lov är det en av de enklaste växterna att odla, den är otroligt livskraftig och är fri från skadedjur och sjukdomar!

Havsbärsklase Havsbär nära-upp Seaberry gren 3 Seaberry gren 4
Seaberry gren Seaberry gren 2 Seaberry sil Seaberry skål

Platsval för havsbärsplantor

När du väljer din planteringsplats är det första du bör tänka på att havsbär är mycket skuggtoleranta. Som en pionjärart som är anpassad till att kolonisera störda områden kräver den solsken hela dagen för att nå maximal produktivitet. Det är möjligt att odla havsbär i halvdagssol, men om det är mindre än sex timmars direkt solljus börjar produktiviteten sjunka drastiskt.

God dränering är också viktigt, annars kommer växterna att dö av rotröta. De föredrar en sandig lera, men även odlare med tunga lerjordar har framgångsrikt odlat havsbär om de planteras på en sluttning som dräneras väl. Odlare vid kusten kan också dra nytta av Sea Berry’s tolerans mot salthaltiga jordar. De växer ofta på kustnära sanddyner och sluttningar där havsstrålningen gör det omöjligt för större salttoleranta arter att växa upp och skugga havsbären. Denna anpassning är också särskilt relevant för stadsodlare som kan få saltuppbyggnad i sina jordar från vägsalt som används vid vinterväghållning.

Om du kan uppfylla dessa två breda krav på fullt solljus och god dränering kommer du förmodligen inte att ha några problem med att odla havsbär. Som kvävefixerande art kan den tolerera några av de sämsta näringsfattigaste jordarna, och vi har testat detta grundligt genom att plantera i grusiga parkeringsremsor, utfyllnad efter byggnadsarbeten, klippor där nästan ingen jord har bildats, grova sandjordar etc. och havsbärsplantan trivs där de flesta andra arter inte skulle ha en chans. Havsbärsplantor kommer faktiskt att förbättra markförhållandena med tiden. Den har en bred pH-tolerans, från 5,5 till 8,0, även om det bör noteras att de symbiotiska Frankia-bakterier som lever i rotknölar och som är ansvariga för Sea Berry-plantans förmåga att fixera atmosfäriskt kväve föredrar ett pH på 5,5-7,0. Växterna överlever temperaturer från -45 grader Fahrenheit till 105 grader Fahrenheit men sätter vanligtvis bättre grödor under 90 grader, och de är relativt torktoleranta.

Och även om de kan tolerera nästan alla väldränerande jordförhållanden finns det några näringsbrister som du kan stöta på när du odlar dem hemma. Om bladen gulnar kan det tyda på brist på kväve eller kalium. Marginell kloros, förkortade staminternoder och död av slutknoppen kan bero på fosforbrist och försenad öppning av blommor och bladknoppar på våren eller små klorotiska blad kan tyda på zinkbrist. Dessa brister är sällsynta men värda att notera.

Möjligheten för havsbär att trivas i dåliga jordförhållanden och kolonisera snabbt kan höja en röd flagga för dem som är oroliga för invasiva arter. Det är sant att havsbärsplantor ibland suger ut sig från rotsystemet så se till att din skötselplan tar hänsyn till detta. Det räcker att klippa ner sugpropparna för att hålla dem helt inhägnade, även om vissa kanske tycker om att gräva upp sugpropparna och plantera dem någon annanstans. En annan strategi är att komma in med en vass spade en gång om året och klippa bort alla utlöpare från rotbasen. Havsbär har inte visat förmåga att snabbt sprida sig genom frön här, men det är värt att hålla ett öga på om Havsbärsplantor inte har någon tidigare historia i ditt område. Växtens extrema skuggintolerans gör det också osannolikt att den är en problematisk art, särskilt när det gäller dess förmåga att invadera friska skogsekosystem.

Sea Berry Orchard Design

Typiskt sett är Sea Berry-odlingar orienterade på nord-sydliga rader för att maximera solljusets penetration till varje planta i fruktträdgården. Det är viktigt att notera att havsbär är en tvåkönad art vilket innebär att de producerar sina han- och honblommor på separata plantor, så för att få frukt måste man ha en hanplanta i närheten och större planteringar kräver rätt proportion av han- och honplantor. En manlig planta per åtta kvinnliga plantor är ett bra förhållande. För större planteringar har en hane som planteras var femte planta och upprepas var fjärde rad visat sig vara ett av de mest produktiva mönstren för hane och hona. Blommor pollineras av vinden, så det är värt att notera vårvindarnas riktning när du lägger ut dina planteringar.

Inom raderna är plantorna vanligtvis placerade på ett avstånd av 3 till 5 meter med 16-20 meter mellan varje rad. Hemmafruktodlare kan använda större avstånd mellan plantorna om man vill ha en mer dekorativ eller utbredd form.

Unga planteringar kräver bevattning, särskilt där sommarnederbörden är låg, och i medelhavs- eller ökenklimat kan plantorna alltid behöva bevattning för optimal fruktproduktion.

Pruning your Sea Berry plants

Detta kan vara den mest förvirrande aspekten av odling av havsbär för många hemmaplantager såväl som produktionsodlare. Vanligtvis är plantorna så produktiva att även en lat eller slarvig beskärning fortfarande kommer att ge dig ett överflöd av frukt, men rätt beskärningsteknik kommer att ge dig en mer hanterbar buske samt långsiktig produktivitet och större skördar.

För att komma in på den mer detaljerade beskärningen av havsbär vet du att allmänna beskärningstekniker för fruktträd också kan tillämpas på havsbärsplantor. Att ta bort död ved, nedåtriktade grenar, överlappande eller trånga grenar och att klippa tillbaka långa, alltför tunna grenar kommer att gynna dina Sea Berry-plantor. Målet är att ljuset ska tränga in i hela trädkronan, precis som för alla andra fruktträd.

Målen för beskärning av Sea Berry är följande:

• Förbättra förgreningsmönstret
• Behåll ett optimalt antal nya och unga fruktbärande grenar
• Borttagning av gamla, svaga & icke-produktiva grenar
• Förbättra ljusgenomsläppligheten
• Behåll ett årligt bärande växtsätt.

Det första du ska göra med dina unga plantor, om det inte redan har gjorts på plantskolan, är att ta bort slutknoppen samt alla överflödiga nedre grenar. Genom att ta bort den terminala knoppen skapas ett mer buskliknande växtsätt snarare än ett upprätt växtsätt genom att energin skickas till sidoknoppar i stället för till den terminala knoppen.

Om träden hålls på en höjd av 8-9 fot minskar den skuggade insidan av plantan kraftigt och håller dem på en mycket mer hanterbar höjd för beskärning och skörd. I allmänhet är nedåtriktade grenar de minst produktiva, uppåtriktade grenar är typiskt sett alltför kraftiga och producerar huvudsakligen vegetativ tillväxt och horisontella grenar är de mest produktiva och tungt lastade med frukt. Plantorna beskärs sent på vintern eller tidigt på våren innan knopparna börjar öppna sig.

Åtttio procent av bären föds på andraårig ved, så målet är att maximera mängden andraårig ved från år till år. Ett av problemen med detta är att ett av de vanligaste och mest effektiva sätten att skörda havsbär, särskilt i mindre skala, är att klippa av hela den fruktfyllda grenen och frysa den innan man plockar bort de frysta bären. Detta beror på att bären inte har något skikt av avsprickning, vilket gör dem mycket svåra att plocka för hand. Så återigen måste du se till att du upprätthåller en hälsosam mängd andraårsgrenar varje år för att bibehålla en hög fruktproduktion.

Harvning av havsbärsfrukter

Som tidigare nämnts kan skörden av havsbär vara något knepig och kan vara en av de största anledningarna till att det inte finns fler storskaliga havsbärsodlingar. Avsaknaden av ett abskissionsskikt och bärets ringa storlek samt dess tendens att ”poppa” när det plockas gör det mycket svårt att skörda för hand. Havsbärsplantorna är också något taggiga, därav det andra vanliga namnet havtorn, vilket gör det ännu svårare att skörda för hand. Det krävs ungefär 1 500 arbetstimmar per hektar för att skörda en fruktodling ordentligt! Så i den situationen får arbetarna antingen mycket dåligt betalt eller så kostar produkten mycket, eller kanske lite av båda.

I den lilla skalan är den effektivaste skördemetoden som vi har funnit att klippa av hela den fruktfyllda grenen och frysa in den. Frysning förvandlar bären från små vattenballonger som ofta exploderar till fasta bär som lätt kan knäppas av grenen med en gaffel eller skakas av. Bären kan sedan förvaras frysta på lång sikt och tinas upp vid behov för juice, sylt, sorbeter, smoothies eller något av de oändliga recept som du kan använda havsbär i.

Mekanisk skörd har också visat sig vara lönsam även om den inte är särskilt effektiv så det krävs mycket stora planteringar för att göra detta ekonomiskt lönsamt. Några olika verktyg för handskörd har också skapats för att skära av bären vid stjälken, även om detta också är mycket tidskrävande.

Tyvärr fokuserar vi ofta på bären, men havsbärsväxter uppskattas också över hela världen för sin olja som kan pressas ur fröna, samt för de medicinska komponenter som finns i alla delar av växten. Den enklaste av dessa att skörda är bladen som kan torkas och göras till ett härligt örtte som har många av samma näringsmässiga egenskaper som bären. Bladen har en förvånansvärt behaglig smak, som liknar nässelte. Att skörda blad för te ger dig också en användning för dina hanplantor utöver pollen.

Näringsmässigt och medicinskt värde av havsbärsplantan &frukt

Näringsmässiga egenskaper och medicinskt värde av havsbärsplantan och dess frukter har länge varit uppskattade i många delar av världen. För att verkligen förstå de många egenskaperna och komponenterna i denna fantastiska växt skulle vi kunna fylla en hel bok, men vi kommer att beröra några av dess underbara egenskaper här.

Det första man lägger märke till med havsbär, särskilt när man gör juice av dem, är den otroligt höga mängden karotenoider som ger bären deras djupt orange färg. Karotenoider stärker kroppens immunförsvar och karotenoider i havsbär är särskilt lätta att absorbera för våra kroppar på grund av den olja som finns i frukterna.

Sjöbär är också en utmärkt källa till omega-fettsyror, inklusive palmitiska fettsyror, palmitolsyra (omega 7), oljesyra (omega 9), linolsyra (omega 6) och linolensyra (omega 3).

Koncentrationen av C-vitamin i havsbär är mycket högre än den som finns i apelsiner, jordgubbar eller kiwi och koncentrationen av E-vitamin är högre än den som finns i vete, majs eller soja.

Andra vitaminer inkluderar vitamin A, B1, B2, B6, B9, B12, D och spårmineralerna kalium, magnesium, fosfor, mangan, koppar, jod, järn, krom, selen och zink. I en rapport från 2010 från Food Research International anges att havsbär innehåller 18 av 22 kända aminosyror!

Inom kosmetikaindustrin har oljan länge varit uppskattad för sin användning för att minska rynkor, som antimikrobiell, antiseptisk och för sin förmåga att regenerera vävnad. Många läkartraditioner har också använt oljan som smärtlindrande medel och för dess antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper. Rapporter visar att konsumtion av havsbär kan förbättra kroppens förmåga att hämma tumörutveckling och utrota fria radikaler. Konsumtion av havsbär förbättrar också den kardiovaskulära aktiviteten och immunsystemets funktion.

För mer detaljerad information om havsbärens näringsmässiga och medicinska komponenter kolla in några av de fantastiska artiklar och webbplatser som listas i resursavsnittet nedan.

Andra resurser:

Li & Beveridge. Produktion och användning av havtorn. NRC Research Press. (2003).

Li, TSC. ”Havtorn: Nya odlingsmöjligheter”. Hort.purdue.edu (1999) http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/pdf/v4-335.pdf

Sabir SM, et al. ”Elemental and nutritional analysis of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides ssp. turkestanica) Berries of Pakistani origin”. PubMed.gov (2005)