Okra

Britannica Quiz

Quiz: Kan du skilja en frukt från en grönsak?

Var du fortfarande tvungen att fråga dig själv om en tomat är en frukt eller en grönsak? Höj nivån på din förmåga att identifiera livsmedel med det här frågespelet. Innehållet i frågesporten kommer från 1001 Foods You Must Try Before You Die, redigerad av Frances Case (2008).

Endast den mjuka omogna frukten äts. Som grönsak kan okra tillagas som sparris, sauterad eller inlagd, och den är också en ingrediens i olika grytor och i gumbos i södra USA; den stora mängden mucilage (geléartad substans) som den innehåller gör den användbar som förtjockningsmedel för buljonger och soppor. I vissa länder används fröna som ersättning för kaffe. Bladen och den omogna frukten har länge varit populära i öst för att användas i omslag för att lindra smärta.

Okrabladen är hjärtformade och tre- till femlobiga. Blommorna är gula med en karmosinröd mitt. Frukten, eller baljan, som är hårig vid basen, är en avsmalnande 10-anglig kapsel som är 10-25 cm lång (utom hos dvärgsorterna) och som innehåller många ovala mörkfärgade frön.