Hoppa till receptet
Papas con Chorizo är en enkel mexikansk potatis- och chorizorätt som serveras bäst med färska tortillas och toppad med koriander. Den passar utmärkt till frukost, lunch och middag och är klar på bara 30 minuter!
Det finns inget som en varm och ångande tallrik papas con chorizo. Det är en varm, tröstande och det perfekta tillägget till frukost, lunch och middag!
Denna klassiska mexikanska maträtt kombinerar öm potatis med läckra, välsmakande chorizo som har en ordentlig smak i varje tugga. Den är inte bara billig att göra, utan går också att laga på bara 30 minuter och används som fyllning i olika mexikanska recept!
- Vad är Papas con Chorizo?
- Ingredienser du behöver
- Mexikansk chorizo vs. spansk chorizo
- Hur man gör Papas con Chorizo
- Måste jag koka potatisen först?
- Tips, substitutioner och variationer
- Lagring och återuppvärmning
- Mer Chorizo-recept du kommer att älska
- Recept
- Papas con Chorizo
- Ingredienser
- Instruktioner
- Isabels tips:
- Näringsinformation
Vad är Papas con Chorizo?
Papas con chorizo betyder ”potatis med chorizo” på engelska.
De viktigaste ingredienserna är mexikansk chorizo, gul potatis och lök. Det är ett mycket enkelt recept att göra – allt du behöver göra är att koka potatisen, steka chorizo och lök i en stekpanna och sedan blanda ihop allt!
Den här rätten är ett av de recept som fungerar som huvudingrediens i många andra recept. Du kan servera papas con chorizo för sig själv, eller så kan du äta den tillsammans med följande:
- med äggröra eller ägg med solsidan uppåt
- som fyllning till tacos
- som fyllning till krispiga taquitos
- med majstortillas eller mjöltortillas
- som fyllning till gorditas
- som fyllning till sopes.
Ingredienser du behöver
- Potatis – Jag använde gul potatis i det här receptet, men du kan också använda russet eller röd potatis om du har det hemma.
- Mexikansk chorizo – Du kan använda din favoritköpta mexikanska chorizo från affären eller göra din egen hemgjorda chorizo. Säker spansk chorizo fungerar inte i det här receptet.
- Lök – Vit eller spansk lök ger en touch av smak och balans till rätten.
- Koriander – Den perfekta mexikanska garneringen!
Mexikansk chorizo vs. spansk chorizo
Säkerställ att du använder okokt och färsk mexikansk chorizo i det här receptet. Den här sorten tillverkas vanligtvis av malet fläskkött och måste kokas före servering. Om du aldrig har använt mexikansk chorizo tidigare kan du läsa mer om den här.
Du kan hitta mexikansk chorizo i de flesta större livsmedelsbutiker bredvid det övriga köttet eller i de kylda gångarna tillsammans med länkkorv. Om den inte finns där du bor kan du göra din egen hemma.
Spansk chorizo skiljer sig mycket från mexikansk chorizo. Den här sorten har torkats, rökts och torkats i ett hölje. Precis som pepperoni eller salami passar den på ett charkuteribord eller i smörgåsar.
Hur man gör Papas con Chorizo
- Kok potatisen i en medelstor kastrull tills den är mjuk och genomkokt.
- Sauta löken i en stor stekpanna tills den mjuknar och blir genomskinlig.
- Brunda chorizon tillsammans med löken tills den är helt genomkokt.
- Kombinera allt tillsammans och stek i ytterligare 5 minuter.
- Salta och peppra vid behov och garnera med koriander.
Måste jag koka potatisen först?
Att koka potatisen i vatten innan du steker den hjälper till att bryta ner stärkelsen och mjuka upp varje bit. Du kan hoppa över denna del och lägga potatisen direkt i stekpannan medan köttet kokar. Täck med ett lock och stek i 20-25 minuter eller tills potatisen är gaffelmogen.
Tips, substitutioner och variationer
Papas con chorizo är ett mycket flexibelt recept. Här är några rekommenderade tips, utbyten och variationer för att göra detta recept till ditt eget:
- Tärna potatisen i mindre eller större bitar beroende på vad du föredrar och hur du tänker använda den. Om du till exempel planerar att använda dem som fyllning till gorditas kanske du vill tärna potatisen lite mindre så att de får plats i fickorna i gorditas lite lättare. Om du planerar att äta den med äggröra eller i en taco kan du tärna dem lite större.
- Salthalten i butiksköpt chorizo kan variera mycket från märke till märke. Jag rekommenderar att du kokar rätten helt och hållet och sedan smakar och saltar den till din smak i slutet.
- Vegetarisk papas con chorizo är lätt! Byt bara ut den mexikanska chorizon mot en sojachorizo istället.
- Använd ett magrare kött. Köpt mexikansk chorizo är ofta ganska fet. Om du vill använda ett magrare kött kan du göra din egen mexikanska chorizo och använda mager köttfärs av fläsk, kyckling eller kalkon som protein.
- Utelämna potatisen helt och hållet och gör chorizo och ägg för ett annat välsmakande frukostalternativ.
- Toppa din papas con chorizo med färsk koriander, tärnade tomater och rostad salsa med röd chili för smakfulla tacos!
Lagring och återuppvärmning
För att förvara, packa in den överblivna papas con chorizo i en lufttät behållare när den har nått rumstemperatur. Den håller sig fräsch i kylskåpet i 3-4 dagar.
För att frysa in, lägg resterna i en lufttät behållare eller en förseglad zip-top-påse. Frys in i upp till 3 månader. Låt de frysta papas con chorizo tina över natten i kylskåpet innan du är redo att äta.
Om du vill värma upp dem igen, tillaga dem i 1-2 minuter i mikrovågsugn eller lägg resterna i en stekpanna och stek dem på medelvärme tills de är genomvarma.
Mer Chorizo-recept du kommer att älska
- Frukostfyllda paprikor till frukost
- Kornbrödsfyllning med chorizo
- Mexikansk chorizo-sötpotatishasch
- Mexikansk Chorizo-chili
Recept
Papas con Chorizo
- Pin
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 pund potatis, tärnad i bitstora bitar
- ▢ 1 matsked olivolja
- ▢ 1 liten lök, tärnad
- ▢ 10 ounces mexikansk chorizo (hemlagad eller köpt)
- ▢ salt, efter smak
- ▢ svartpeppar, efter smak
- ▢ hackad koriander, för garnering
Instruktioner
-
I en medelstor kastrull lägger du till potatisen. Täck helt med vatten, täck med lock och koka upp på hög värme.
-
Sänk värmen till sjudande och koka i 5-8 minuter eller tills potatisen är genomkokt. Potatisen ska vara mjuk och lätt att sticka i med en gaffel. Häll försiktigt av vattnet och ställ åt sidan.
-
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek i 5 minuter, under omrörning då och då, tills den mjuknar och blir genomskinlig.
-
Tillägg chorizo och bryt upp i mindre bitar med hjälp av en träsked. Koka under omrörning då och då tills chorizon är genomkokt, cirka 8-10 minuter.
-
Häll i potatisen och rör om så att den blandas med chorizoblandningen. Koka i ytterligare 5 minuter.
-
Smaka och krydda med salt och peppar vid behov. Garnera med hackad koriander och njut.
Isabels tips:
- Potatis – Jag använde gul potatis i det här receptet, men du kan också använda russet- eller rödpotatis om det är det du har hemma.
- Tärna potatisen i mindre eller större bitar, beroende på vad du föredrar och hur du tänker använda den. Om du till exempel planerar att använda dem som fyllning till gorditas kanske du vill tärna potatisen lite mindre så att den får plats i fickorna i gorditasen lite lättare. Om du planerar att äta dem med äggröra eller i en taco kan du tärna dem lite större som jag gjorde på bilderna. Det är helt upp till dig!
- Saltstyrkan i butiksköpt chorizo kan variera mycket från märke till märke. Jag rekommenderar att du tillagar rätten helt och hållet och sedan smakar och saltar den efter eget tycke och smak i slutet.
- Använd ett magrare kött. Köpt mexikansk chorizo är ofta ganska fet. Om du vill använda ett magrare kött kan du göra din egen mexikanska chorizo och använda magert malet fläskkött, kyckling eller kalkon som protein.
Näringsinformation
