Pistagenötter, även kallade ”den magra nötten”, är fulla av viktiga näringsämnen och har många hälsofördelar. Det finns cirka 26 pistagenötter i ett uns och innehåller 6 gram protein, 3 gram fibrer och endast 2 gram mättat fett.
Den mänskliga kroppen bryter ner protein till aminosyror, som är viktiga för utveckling och reparation av celler. Våra kroppar producerar naturligt andra aminosyror, men de kan inte tillhandahålla de nödvändiga aminosyrorna, som måste absorberas. Pistagenötter innehåller en liten mängd av alla dessa viktiga aminosyror.
– Utmärkt källa till viktiga vitaminer och mineraler
Pistagenötter är en bra källa till mangan och koppar och en bra källa till fosfor och tiamin. De är också en utmärkt källa till vitamin B6, som ger 25 % av det dagliga värdet per portion.
– En bra källa till fibrer
De flesta amerikaner konsumerar mindre än de föreslagna 14 gram fibrer per 1000 kalorier. Som en bra källa till fibrer kan pistagenötter hjälpa dig att uppfylla detta syfte. En portion av dessa nötter bidrar med 3 gram kostfiber eller cirka 12 % av det dagliga värdet.
- Kolhydrater i pistagenötter
En portion pistagenötter ger cirka 8 gram kolhydrater och 12 % av det dagliga värdet av fibern. I likhet med andra nötter har de ett lågt glykemiskt inde. Pistachnötter har ett lågt glykemiskt index. På grund av deras lägre kolhydratinnehåll, utöver deras bidrag av fett och fibrer, hjälper de till att sänka ökningen av blodsocker efter att ha ätit mat med hög kolhydrathalt som bröd, potatis och vitt ris.
- Fetter i pistagenötter
Till helt nyligen hade nötter som pistagenötter ett dåligt rykte på grund av deras höga fetthalt.
I takt med att grunden för kostvetenskapen har utvecklats har vi dock lärt oss att typen av fett är viktigare än mängden.
En portion pistagenötter innehåller 13 gram fett, varav cirka 1,7 gram är mättade, 7 gram är enkelomättade fetter och 3,5 gram är fleromättade. Jämfört med andra trädnötter är pistagenötter en av de fettfattigaste och kolesterolfria.
- Protein i pistage
En portion pistagenötter innehåller nästan 6 gram protein och uppskattas tillhöra proteingruppen, enligt USDA MyPlate. I motsats till andra trädnötter har pistagenötter en högre mängd primära aminosyror och den högsta andelen grenade aminosyror. Pistagenötter är ett utmärkt växtbaserat proteinalternativ för alla, särskilt personer med vegetarisk eller vegansk kost.
- Mikronäringsämnen i pistagenötter
Den lilla gröna nöten är fylld av mineraler, vitaminer och fytonäringsämnen. Faktum är att du kan ”se” näringsämnena genom de olika färgerna i pistagenötter. Nöttens gula och gröna färg kommer från zeaxantin och lutein, paret karotenoider, som kan hjälpa dig att förebygga åldersrelaterad makuladegeneration.
Det lila skalet som omgärdar nöten är fyllt av antocyaniner, samma sorts antioxidanter som finns i tranbär och vindruvor.
Hälsofördelar med pistaschmandlar
- Hjärthälsa
Det finns en anmärkningsvärd mängd forskning som bevisar att konsumtion av pistaschmandlar kan ha en positiv inverkan på hjärthälsan genom att sänka blodtrycket och förbättra kolesterolnivåerna.
- Viktstyrning
En studie gav sina försökspersoner en diet med ett underskott på 500 kalorier i tre månader. Skillnaden mellan dieterna var deras kvällssnack – pistagenötter (240 kalorier) eller kringlor (220 kalorier). Forskarna upptäckte att även om båda grupperna gick ner i vikt på grund av kaloriunderskottet, hade pistagegruppen en större minskning av BMI tillsammans med en minskning av triglyceridnivåerna.
- Blodsockerkontroller
Studier har visat att konsumtion av pistagenötter kan minska risken för diabetes. Framför allt observerades lägre insulin- och glukosnivåer efter konsumtion av pistagenötter hos personer med prediabetes. En studie visade att pistagenötter kan bidra till att avtrubba spiken i glukosnivåerna när de konsumeras tillsammans med kolhydratrika livsmedel som pasta, vitt ris eller bröd.
- Tarmhälsa
En forskning som publicerades i British Journal of Medicine avslöjade att pistagenötter kan vara till hjälp för tarmen och ha en större påverkan jämfört med andra nötter som t.ex. mandel. Resultaten visade att konsumtion av pistagenötter ökade vissa bakterier, som hjälper till att producera inflammationsbekämpande kortkedjiga fettsyror och minskade antalet mjölksyrabakterier.
