När du nu har hört talas om en av de nyaste hälsosamma mattrenderna 2016: baljväxter. Baljväxter är en del av baljväxtfamiljen och inkluderar torkade ärtor, bönor, linser och kikärter. Du vet redan att dessa livsmedel är otroligt mångsidiga – det finns massor av hälsosamma recept på bönor till dessert och hummus har varit din favorit sedan… ja, i all evighet – men du kanske inte är helt medveten om att de har status som superlivsmedel. De är mycket protein- och fiberrika (perfekt om du är vegan) och ser till att du håller dig mätt och glad länge. Omfamna den nyaste matmodet genom att utforska dessa 15 recept som kommer att få dig att börja på vägen mot att erövra pulsen.
1. Bakade peruanobönor med mexikansk chorizo: Långsam tillagning av torkade bönor är ett fantastiskt sätt att bevara deras näringsämnen och smak, och att baka dem i ugnen gör just det. Om du inte kan hitta peruanobönor, fungerar det utmärkt med stora nordliga bönor eller cannellinibönor. (via Fake Food Free)
2. Balsamisk linssallad: Linser är mycket absorberande, vilket gör dem perfekta för att dressas med en syrlig lönnbalsamico vinaigrette. Gurkor och röd paprika ger salladen lite krispighet, och om du känner för att lägga till ost skulle get- eller fetaost vara ett utmärkt val. (via Destination Delish)
3. Rostad blomkål och lins tacos med krämig chipotlesås: Med det rejäla tillägget av blomkål kommer du definitivt inte att sakna köttet i dessa tacos. Den krämiga chipotlesåsen är helt och hållet dregellös, men den verkliga stjärnan är den mjuka chilikryddade linsfyllningen. (via Cookie and Kate)
4. Fulladdad sötpotatis fylld med svarta bönor: Du behöver inte ha dåligt samvete för att njuta av den här tröstmaten. Den här rätten innehåller protein och fibrer från de kryddade svarta bönorna, massor av vitaminer och antioxidanter från den bakade sötpotatisen och hälsosamma fetter från avokadon på toppen. Servera som ett rejält tillbehör eller som en vegetarisk måltid i sig själv. (via Delicious Everyday)
5. Grön Power Proteinsallad: Skippa den gröna smoothien och välj den här mättande salladen med massor av protein. Linser, grönkål, spenat och broccoli kommer att ge energi till din lunchpaus och hålla dig mätt samtidigt som dina kollegor blir väldigt avundsjuka på din lunch. (via Bound by Food)
6. Linshummus: Gör din egen hummus är ett bra sätt att kontrollera vad du stoppar i din kropp. Den här linsversionen är ett uppfinningsrikt sätt att använda rester och blir en mättande förrätt eller ett eftermiddagssnack. (via Gluten Free With L.B.)
7. Kikärtsallad från Medelhavet: Den här enkla salladen är sprängfylld av fräsch smak. Den kan serveras med pitabröd som en dekonstruerad hummus, eller ovanpå rostat bröd eller en bädd av gröna grönsaker som en lätt sallad. Oavsett vilket sätt du väljer att njuta av den är detta ett mångsidigt recept som du *måste* känna till. (via Haute and Healthy Living)
8. Vegetariska köttbullar med svarta bönor: De här köttbullarna är glutenfria, mjölkfria och veganska. De skulle passa utmärkt tillsammans med rostad broccoli och ris eller din favoritspaghetti och pastasås. Även de mest köttätande kommer att älska dessa svarta bönor faux köttbullar. (via Pure Ella)
9. Kikärter i kokoscurry med grönt i vildväxande grönt: Det är fantastiskt att så mycket smak kan packas in i en enda skål. Med bara några få kvalitetsingredienser kan du skapa ett välsmakande och hälsosamt mästerverk som är lugnande för kropp och själ. (via With Food and Love)
10. Vegetarisk Shepherd’s Pie: Möt din nya favoriträtt på Meatless Monday. Tandiga linser och biffiga champinjoner ersätter köttet i den här tröstande shepherd’s pie. Den är så hjärtlig att du kommer att bli förvånad över hur lite det krävs för att fylla dig. (via The Cookful)
11. Varm bräserad artiskocksallad med vita bönor och Manchego: Oavsett om du planerar att servera den här salladen till gäster eller packa den till en picknick i parken är det en elegant maträtt som garanterat kommer att få alla att le. Dessutom är den klar på bara 30 minuter. (via Foolproof Living)
12. Sallad med ruccola, kidneybönor och Za’atar-kryddad sallad: Kidneybönor är mycket mer mångsidiga än de chilirecept de är kända för. De är en köttig baljväxt, vilket gör dem perfekta för att toppa en enkel sallad. Om du bara har fem minuter på dig är den här kryddiga salladen något för dig. (via Spice and Sprout)
13. Veganska Sloppy Joes: Chansen är stor att du växte upp med sloppy joes på bordet. Oavsett om de kom från skolcafeterian eller om din mamma piskade upp dem en upptagen tisdagskväll var de förmodligen inte så hälsosamma. Den här veganska versionen har samma smak, men är helt utan skuldkänslor. (via Minimalist Baker)
14. Kryddiga bönbollar med grönkål: Dessa kryddiga bönbollar i miniformat är det perfekta mellanmålet när du behöver lite extra energi. De är otroligt mättande för sin storlek och viktigast av allt är att de är läckra. De här skulle vara perfekta tillsammans med en sallad till lunch eller som en snabb bit på språng. (via Green Evi)
15. Fyllda paprikor med vita bönor, spenat och kalkon med burrata: Fyllda paprikor är en snabb och enkel middag på vardagskvällen. Den här italienska versionen blandar färsk tomatsås, stora bönor, brunt ris och spenat för en näringsrik fyllning. Dessutom är de utmärkta rester och går att frysa in. (via Ambitious Kitchen)
Följ oss på Pinterest för fler enkla + läckra receptidéer.
