Röd havsborre är ett namn som ges till minst två fiskarter i familjen Sparidae, Pagrus major och Pagellus bogaraveo. Pagellus bogaraveo är också känd som svartprickig havsborre.
I Japan, Pagrus major kallas madai (真鯛, eller ”äkta tai”) och är uppskattad både för sin smak och för sin traditionella användning som en lyckosam mat som ofta serveras under det japanska nyåret och vid festliga tillfällen som bröllop. I Korea är den känd som Ch’amdom (참돔). Pagrus major är också den vanligaste fisken som äts i Taiwan. Denna fisk grillas över träkol eller vedeld i Spanien och är känd som ”besugo”. Den kan också serveras med bovetegryn.
Pandora är en starkt besläktad fisk som finns i östra Medelhavet.
Madai / röd havsbrasse (真鯛, lit. ”Äkta havsbrasse”), är en fisk som är infödd i Japan och i den japanska kulturen och det japanska köket. Madai förekommer också bland Engimono, eftersom dess röda färg ses som lyckosam. Madai ses ofta tillsammans med Ebisu, eftersom han är fiskarnas beskyddande Kami och en av Shichifukujin.
