Fred Harvey Houses of the Southwest av Richard Melzer
Fred Harvey-namnet kommer för alltid att förknippas med restauranger av hög kvalitet, hotell och resorter som ligger längs Atchison, Topeka och Santa Fe-järnvägen i den amerikanska sydvästern. Fred Harvey Company överraskade resenärerna, som var vana vid ”smutsiga ölbarer” med ”grova servitörer”, genom att presentera attraktiva, tillmötesgående servitörer som kallades Harvey Girls. I dag fungerar många Harvey Houses som museer, kontor och medborgarcenter i hela sydväst. Endast ett fåtal Harvey Houses finns kvar som förstklassiga hotell, och de finns vid Grand Canyon, i Winslow i Arizona och i Santa Fe i New Mexico. – från förlaget
Denna bok ingår i serien ”Images of America” och presenterar vintagebilder av Fred Harveys anläggningar under lyxtågsresornas storhetstid i sydväst.
I New Mexico fanns Harvey Houses i städerna Albuquerque, Belen, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Raton, Rincon, Santa Fe (La Fonda Hotel), San Marcial och Vaughan.
The Harvey Girls
Fred Harvey skapade den första restaurangkedjan i USA (även när en del av landet fortfarande var territoriellt.) Harvey House-kedjan med lunchrestauranger, restauranger och hotell höll en mycket hög standard, och Harvey ville att personalen skulle matcha den. Därför annonserade han i öst efter kvinnor mellan 18 och 30 år, trevliga, kompetenta, attraktiva och villiga att uppfylla hans förväntningar på civiliserat beteende. Förutom sin lön skulle de få kost och logi. Tusentals ansökte och de bästa anställdes; för många av de unga kvinnorna var det första gången de lämnade hemmet.
Harvey Girls blev inte bara ett berömt inslag i Fred Harvey-kedjan, utan deras normer för renlighet och anständighet anses ha haft en civiliserande effekt på de ofta grova kunderna i ”territorierna”. Detta civiliserande inflytande blev ännu mer bestående när tusentals av ”flickorna” gifte sig med kunderna för att bosätta sig i västvärlden.
The Harvey Girls: the women who civilized the West av Juddi Morris
———
The Harvey girls : women who opened the West av Lesley Poling-Kempes
The Harvey House Cookbook: memories of dining along the Santa Fe railroad av George H. Foster och Peter C. Weiglin
På 1870-talet vågade sig folk som reste väster om Mississippi fortfarande ut i naturen. Högljudda, rökfyllda tåg må ha skurit sig fram genom den ojämna terrängen, men hårt väder, stela säten och korta pauser för dålig mat mitt ute i ingenstans visade att västvärlden ingalunda var vunnen. Entreprenören Fred Harvey hade ett öga för sådana problem och en lust för det omöjliga. År 1876 började han inrätta högkvalitativa matsalar längs Santa Fe-järnvägen, och hans Harvey Houses bidrog till att förändra hela bilden av den amerikanska västern. Återskapa andan från de första västliga järnvägsutflykterna med The Harvey House Cookbook. De över 200 vintage-recepten (varav många är enkla att laga), de många tidstypiska bilderna och den fascinerande berättelsen om Fred Harvey tar läsarna tillbaka till en av USA:s legendariska upplevelser i den gamla västern. – från bokomslaget
The great Southwest of the Fred Harvey Company and the Santa Fe Railway / redigerad av Marta Weigle och Barbara A. Babcock
Producerad i samband med utställningen ”Inventing the Southwest: The Fred Harvey Company and Native American Art,” curated by Diana Pardue and Kathleen Howard
Inventing the Southwest : the Fred Harvey Company and Native American art / by Kathleen L. Howard and Diana F. Pardue ; i samarbete med Heard Museum ; förord av Martin Sullivan
”Fred Harvey Company och Santa Fe Railway förenade sina krafter vid ett gynnsamt historiskt tillfälle. Genom att låna nya tekniker inom marknadsföring och reklam marknadsförde företagen den amerikanska sydvästern som ett exotiskt resmål. Järnvägen, resenärerna och de inhemska samhällena i regionen var alla integrerade delar i ett partnerskap som sträckte sig över mer än tre fjärdedelar av ett århundrade.” – från förordet
Innehåll: Fred Harvey och den amerikanska västern – Indianska avdelningen och museet – Köp och försäljning av samlingar – Handlare och samlare – Skapa en attraktion – Främja sydvästern: Bilder och trycksaker – Grand Canyon – Harvey Company Tours – Harvey Company Legacy in the Southwest
