Romansallat – Lactuca sativa L. var. longifolia

Romansallat är en typ av sallad som tillhör släktet Lactuca och som är infödd i Medelhavsområdet och även i Mindre Asien. Hit hör även endive, cikoria, maskros och escarole. Dess vetenskapliga namn är Lactuca sativa L. var. longifolia. Romansallat är en ettårig växt med sval säsong som odlas för sina lösa blad som växer upprätt från mitten av stjälken. Bladen är 12 tum långa. Den är värmetolerantare än andra typer av sallat. Vanliga sorter av romansallat är Parris Island Cos, Valmaine och Little Gem.

Den brukar kallas Cos-sallat, Manchester-sallat, romansallat. Denna sallad finns under sensommaren. Romansallat brukar läggas till i maträtter från Mellanöstern och Caesarsallader. Den uppskattas också i smörgåsar.

Plant

Romansallat blir cirka 8-10 tum hög med avlångt huvud och platta blad. Bladen är långa, smala, långsträckta, avlånga styva, mörkgröna och mäter 12 tum långa vardera. De inre bladen är gröngula medan de yttre bladen är mörkgröna och 20-23 cm långa. Växten producerar långsträckta och brödformade huvuden som reser sig upprätt från mittstammen. Stjälkarna är vita men gröna på toppen. Den växer i bördiga och väldränerade jordar. Romansallat har delikat smak och behaglig smak.

Historia

Den romanska sallaten odlas redan i det gamla Egypten, vilket går 6500 år tillbaka i tiden. Den har fått sitt namn från romarna. Romarna valde ut sorter och odlade sallat som har mindre bredd och längre blad, vilket resulterade i den moderna formen av romansallat. Den spreds till Romarriket, Indien och Kina.

Kina, Spanien, USA, Indien och Italien är de länder som producerar mest romansallat. Ungefär 75 % av romansallaten i USA produceras i Kalifornien. I Arizona produceras cirka 19 %. Den är allmän i Medelhavsländerna i Europa, Nordafrika och västra Asien.

Näringsvärde

Intaget av en kopp romansallat ger cirka 8 kalorier. Romansallat är laddad med olika näringsämnen, vitaminer, mineraler och lipider. Den innehåller vitamin K (40,17 % av DV), vitamin A (29,29 % av DV), folat (16 % av DV) och järn (5,75 % av DV). Den består av cirka 44,47 gram vatten, 0,58 gram protein, 0,14 gram fett och 1 gram kostfiber.

Näringsämnena, mineraler och vitaminer som finns i romansallat hjälper till att lindra hälsoproblem. Romansallat är ett näringsrikt livsmedel på grund av sitt höga vatteninnehåll och låga kaloriinnehåll. De är en bra källa till vitamin A, folat, vitamin K och kostfiber. Konsumtion av romansallat ger olika hälsofördelar. Den kan konsumeras i form av smoothie, grönsaker, sallad etc.

1. Antioxidant aktivitet

Vitamin C och vitamin A är antioxidanter som motverkar fria radikaler som leder till hälsotillstånd som hjärtsjukdomar, cancer och artrit. Fria radikaler bildas på grund av intag av bearbetade livsmedel eller genom att utsättas för föroreningar, gifter och strålning.

Vitamin A minskar oxidativ stress och inflammation som orsakar cell- och vävnadsskador. Vitamin C och vitamin A är viktiga för celldifferentiering och genreglering och motverkar skador orsakade av fria radikaler. Det underlättar synen och huden, upprätthåller starka ben och ökar immuniteten.

1. Benhälsa

Lövgrönsaker är en bra källa till vitamin K som hjälper till att bygga upp ben. Studier visar att K2-vitamin hjälper till att förebygga osteoporos genom att öka bentätheten. Faktum är att K-vitamin är viktigt för att bygga upp en hälsosam skelettstruktur, läka blåmärken, blodproppar, underlätta benförkalkning och förebygga sjukdomar.

1. Hjärtsjukdomar

Romansallat innehåller tillräckligt med folat som omvandlar homocystein, vilket om det inte omvandlas leder till hjärtproblem som plackbildning och skador på blodkärlen.

Antioxidanterna som finns i romansallat, vitamin C och vitamin A hjälper till att oxidera kolesterolet och håller artärerna friska. Det förhindrar uppbyggnad av plack i artärväggarna vilket förebygger stroke, hjärtinfarkt, blodproppar och ökar även blodflödet.

1. Ögonproblem

Romansallat ger en tillräcklig mängd C-vitamin och A-vitamin som förebygger ögonsjukdomar som grön starr, hornhinneinflammation, makuladegeneration, glaukom och blindhet. Studier visar att betakaroten hjälper till att förebygga makuladegeneration som är förknippad med åldersrelaterad blindhet. Forskningen visar att de som äter stora mängder C-vitamin och A-vitamin har små chanser att drabbas av ögonskador.

1. Släpper ner åldrandeprocessen

Mängder av A-vitamin är viktiga för att bibehålla hudens hälsa. Studier visar att brist på vitamin A resulterar i dålig hy. Vitamin C hjälper till att bygga upp hudens kollagen vilket bidrar till att bygga upp en frisk och fast hud och förhindrar förlust av elasticitet. Dessa antioxidanter arbetar tillsammans för att förhindra cellskador som leder till hudcancer.

Den romanska salladen innehåller dessutom rikligt med näringsämnen som C-vitamin, A-vitamin, B-vitamin och kalium som hjälper till att motverka inflammation och akne. De näringsämnen som finns i romansallat utrotar akne.

1. Förbättra immunförsvaret

Vitamin C och vitamin A är de näringsämnen som hjälper till att stärka immunförsvaret. Vitamin A hjälper till att reglera de gener som är involverade i autoimmuna reaktioner. Vitamin A hjälper till att motverka infektioner, läker huden, förbättrar matsmältningssystemet och utrotar tillväxten av bakterier.

Vitamin C hjälper immunförsvaret genom att sänka inflammation, absorption av näringsämnen och underlättar matsmältningen. Det spelar en viktig roll för att motverka virus, influensa och vanlig förkylning.

1. Behandlar cancer

Studierna visar att klorofyllpigmentet i romansallat bidrar till att minska risken för lever- och tjocktarmscancer. Vitamin C och vitamin A förhindrar DNA-skador och kontrollerar även maligna celler. Kost som innehåller mycket C-vitamin och A-vitamin minskar risken för prostatacancer, lungcancer, äggstockscancer, bröstcancer, muncancer, blåscancer och hudcancer.

1. Förhindrar fosterskador

Ett adekvat intag av folat bidrar till att främja en säker graviditet och förhindra fosterskador. Folat upprätthåller fostrets vikt, korrekt utveckling av fostrets hjärta och ansikte samt hälsosam bildning av neuralröret. Brist på folat under graviditeten leder till spina bifida som är ett neuralrörsdefekt.

Folatbrist leder också till anemi, dålig matsmältning och dålig immunfunktion. Ett tillräckligt intag av folat hjälper till att bekämpa dessa sjukdomar som finns i romansallat.

1. Hjälper till att gå ner i vikt

Romansallat har lågt innehåll av socker, kolhydrater, fett, kalorier och högt innehåll av vatten och näringsämnen. Detta hjälper till för dem som vill gå ner i vikt. Fiber och vatten finns i romansallat som hjälper kroppen att göra sig av med överflödig vattenvikt och uppblåsthet vilket hjälper till att uppnå ett önskat mål.

1. Förtäring

Näringsämnena som finns i romansallat hjälper till att underlätta matsmältningen eftersom den är rik på fibrer. Den har ett högt innehåll av mineraler, fibrer och vatten som bidrar till rätt rörelse och även eliminerar gifter från kroppen.

Hur man äter

• De tjocka ribborna på de äldre yttre bladen besitter en mjölkaktig vätska som ger en bitter örtsmak.
• Den används vanligen i Caesar-sallad och mat från Mellanöstern.
• I Nordamerika konsumeras den som sallad.
• Bladen av denna sallad används som garnering på smörgåsar för att ge en extra crunch.
• Romansallat passar bra ihop med grönsaker, frön, frukter, nötter, fullkornscroutoner, fullkorn, kött, ost och sojaprodukter.
• Bladen av romansallat kan användas för att linda in fyllningar.
• Den kan också göras till en grön smoothie.
• Den passar bättre ihop med lök och gurka, frukt och nötter.
• Den serveras också med krämiga dressingar.

.