Det här receptet använder ett enkelt sushiris som är lätt sött och syrligt, vilket framhäver umamin i laxsashimi. Det här är också en perfekt festmat i sista minuten – tjusigt och gott, tar praktiskt taget ingen tid att förbereda och är en fröjd för ögonen.
Gillar du sushi? I så fall är det här receptet perfekt för dig! Det låter dig njuta av den fantastiska smaken av sushi med minsta möjliga ansträngning.
Det tog mig ett tag att kunna uppskatta smaken av rå fisk. Om du inte har vuxit upp och ätit sashimi tror jag att det är den typen av mat som det tar lite tid att vänja sig vid. Men när du väl börjar smaka på umami kommer du att bli beroende.
Att bo i Japan förändrade helt och hållet min inställning till sushi. Vi har massor av japanska restauranger här i Peking, och jag hade ätit sushi i flera år innan jag åkte till Japan. Men sedan upptäckte jag att riktig sushi i Japan är en helt annan historia.
Det finns olika typer av sushi i Japan. När folk pratar om att äta sushi utomhus, särskilt som en liten godbit för sig själva eller för att fira, hänvisar de oftast till nigiri sushi – den som kommer med en liten klump ris och en bit rå fisk på toppen. Jämfört med den sushi jag hade ätit i Peking var den nigiri sushi jag åt i Japan mycket smakrikare och hade en bättre munkänsla. Sushin har oftast en mycket tjock och massiv fiskbit som täcker riset helt och hållet – en riktig lyx i Peking. Det finns ingen majonnäs, inga tjusiga rullar. Men kocken vet hur han ska finjustera tusen små detaljer för att få fram den bästa smaken av fisken (du förstår detta om du någonsin sett Jiro dreams of Sushi), även på en liten bistro i en slumpmässig bakgata.
Efter att ha smakat den ”riktiga” sushin i Japan var det svårt att tillfredsställa mina smaklökar efter att ha kommit tillbaka till Peking. Ja, man kan hitta mycket autentiska japanska restauranger här, men maten är i allmänhet dyr och de är lite snåla med fisken.
När jag upptäckte att min kvarterssupermarket hade börjat sälja lax av sushikvalitet blev jag så exalterad och köpte genast en liten filé för att njuta av den. Jag kokade lite ris, vispade det till en snabb version av sushiris och gjorde den här supermättade laxsashimibowlen med lite avokado.
Varför gjorde jag inte nigiri sushi? Om du någonsin har försökt göra sushi för hand vet du att det tar ganska mycket tid och ansträngning. Sättet det presenteras på är vackert, men det är inte idealiskt om du vill få middagen på bordet på 30 minuter eller laga mat till 20 personer. Det är därför som vanliga japanska hushåll och affärslunchställen serverar sashimi-skålar i stället. Istället för att packa riset i klumpar ordnar du bara några pålägg ovanpå lite sushiris. Och smaken är lika god.
Oavsett om det är för en romantisk middag på Alla hjärtans dag eller för att servera på en fest kan du enkelt sätta ihop den här vackra skålen på mindre än 5 minuter.
Gör snabbversionen av sushiris
Jag föredrar alltid att använda sushiris till sashimi istället för vanligt ångat vitt ris. Sushiris har en subtil sötsyrlig smak som passar perfekt till fisken och lyfter fram dess smak.
Om du gillar rå fisk ska du definitivt prova att använda sushiris i din favorit sashimiskål. Det gör en enorm skillnad.
Förresten, om du vill veta hur man lagar äkta sushiris, kolla in det här receptet från Just One Cookbook. Nami har ett mycket detaljerat recept med en instruktionsvideo som visar hur man gör äkta sushiris.
I det här receptet behöver du bara tre ingredienser för att laga den snabba versionen av sushiris – socker, salt och risvinäger (eller kinesisk vit vinäger), förutom lite nykokt ris.
Allt du behöver göra är att blanda ingredienserna i riset och vänta tills riset svalnar (det brukar ta 20 minuter). Sedan kan du lägga till dina önskade toppings. Här använde jag min favoritkombination – lax och avokado – med lite nori för att förstärka smaken (mycket viktigt) och ett stänk av sojasås.
För att sammanfatta behöver du bara 10 minuter i köket under hela processen för att få allt klart. Är det inte underbart?
Jag hoppas att du tycker om denna supergoda och tjusiga laxskål!
Salmon Sashimi Bowl with Avocado
Ingredienser
För snabbt sushiris
- 1 kopp 180 milliliter okokat ris
- 2 matskedar japansk risvinäger eller Kinesisk vit vinäger
- 1 matsked socker
- 1/2 tesked salt
För skålen
- 200 gram 7 uns färsk rå lax, skivad
- 1/2 avokado skivad
- 5 bitar torkad nori skuren i strimlor
- 2 matskedar sushi-sojasås eller lätt sojasås eller efter smak
- Ofrivillig nypa wasabi
- Ofrivillig nypa rostad sesam för garnering
Instruktioner
För att göra sushiris
-
Häll ris och vatten i en riskokare och koka enligt instruktionerna.
-
Bland risvinäger, socker och salt i en liten skål. Värm i mikrovågsugn i 1 minut. Rör om ordentligt tills sockret och saltet är upplöst.
-
När riset är kokt, överför det till och fördela det på en stor tallrik. Virvla i vinägerblandningen långsamt och använd en spatel för att blanda väl.
-
Låt riset stå tills det är kallt, 15 till 20 minuter.
För att sätta ihop skålen
-
Lägg riset i en liten skål, toppa med lax, avokado och torkad nori. Servera med sushi-sojasås och wasabi.
För att äta
-
Tillägg 2 matskedar sojasås och 1/8 tesked wasabi i en liten skål, blanda tills wasabin är upplöst och blandad i sojasåsen.
-
Dryp såsen i skålen efter smak och njut!
Näringsfakta är beräknade utifrån 1 av de 2 portioner som genererats från detta recept.
