Många typer av plommon kan torkas för att göra katrinplommon, men det franska kaliforniska katrinplommonet utgör 99 procent av de torkade plommon som produceras kommersiellt.
- Torkade katrinplommon: Idag kommer cirka 70 procent av världens utbud av torkade plommon och nästan 100 procent av de inhemska torkade plommonen från kaliforniska plommonodlingar. Torkade plommon finns både med och utan kärnor, hackade eller tärnade.
- Torkade mirabeller: De små, runda, köttiga plommon som kallas mirabeller säljs också som torkade plommon. De är mindre än de genomsnittliga torkade plommonen.
- Sura plommon: Förutom de vanliga amerikanska torkade plommonen kan man ibland hitta sura plommon. De har en orangeaktig färg och är en viktig del av bland annat Mellanösterns och Greklands kök. Röda plommon torkas i solen eller i särskilda ugnar för att producera sura plommon. Även om de kallas sura är deras smak en kombination av syrligt och sött.
Prommon finns också i följande former:
- Prunjesaft: Prunejuice framställs genom att pulverisera torkade plommon och lösa upp dem i varmt vatten. Finns i flaskor och burkar, se till att kontrollera etiketten för att vara säker på att du får osötad juice.
- Prunjesmör (lekvar): Denna tjocka pasta gjord av purerade torkade katrinplommon används i barnmat, som fyllning i bakverk, som pålägg och som fettersättning i bakverk.
Hur man väljer de bästa katrinplommonen
Om du inte har något emot att behöva kärna ur dem är hela okärnade torkade katrinplommon billigare än de som är urkärnade.
Hur man förvarar katrinplommon
När du öppnat förpackningen ska du återförsluta den så tätt som möjligt eller överföra de torkade plommonen till en lufttät behållare. Förvara dem på en sval, torr plats eller i kylskåpet i upp till 6 månader.
Hur man lagar mat med torkade plommon (katrinplommon)
Torkade plommon, även kallade katrinplommon, är en köttig, fiberrik frukt som ger en sötma till många kött- och grönsaksrätter.
Skärning, hackning eller tärning av torkade plommon kan vara ett tråkigt arbete eftersom kniven snabbt blir klibbig. För att underlätta arbetet kan du använda en kökssax och antingen doppa bladen i varmt vatten mellan skärningarna eller spraya saxen med nonstick matlagningsspray för att hålla den ren. Sedan kan du njuta av att experimentera med dessa sju idéer eller lägga till i dina egna favoritrecept.
7 receptidéer för torkade plommon (katrinplommon)
- Tillägg torkade plommon i tärningar till morötter när de kokar.
- Mjukgör torkade plommon i rött vin, portvin eller Marsala och servera med en klick sötad fettfri yoghurt till efterrätt.
- Tillägg tärnade torkade plommon till grytor med bönor, kyckling eller grytor av fläsk.
- Påverka torkade plommon i apelsinjuice och använd som en topping till frusen yoghurt.
- Tillägg torkade plommon i tärningar till chili.
- Pålägg färska plommon i plommonjuice kryddad med svartpeppar och kryddpeppar.
- Fyll svamp med en blandning av torkade plommon i tärningar och brödsmulor.
Se även dessa recept:
- Körsbärs- och plommonkompott
- Korv-, kastanje- och plommonfyllning
- Bakad ekollonpumpa med curryris och katrinplommon
