Thailändskt brunt jasminris 101 – 5 färger på thailändskt ris Ep.2

Hoppa till videon!

Detta är del 2 av den speciella videoserien ”5 färger på thailändskt ris”! Efter att ha utforskat Thailands stapelvara, det vita jasminriset, är det dags att titta på den hälsosammare systern: brunt jasminris. Nu, om du inte gillar brunt ris, lyssna på mig, detta är inte ditt vanliga bruna ris! Eftersom det är av jasminvarianten är det mört, fluffigt och lite nötigt, men det har fortfarande samma blommiga arom som vi älskar i jasminris. Men eftersom det är ett fullkornsris är alla dess näringsmässiga fördelar fortfarande intakta.

Om 5 Colours of Thai Rice-serien: Visste du att thailändarna nuförtiden äter så många färgglada risvarianter? Det stämmer! Det finns flera olika alternativ av thailändskt ris som du kan äta till din thailändska måltid! I den här serien ger jag dig information om 5 typer av ris som Thailand har att erbjuda, var och en med sin egen unika färg, och dessa är de 5 viktigaste typerna som thailändare numera äter regelbundet. Tack Thai Trade Center Vancouver för sponsring av denna fantastiska serie!

Extra anteckningar om tillagning av brunt ris

• Jag använder 1 del brunt jasminris till 1,5 del vatten (förhållandet är efter volym, inte vikt). Detta förhållande är bra för ris som tillagas i en riskokare eller på spisen. Om du vill veta hur man lagar perfekt ris på spisen, kolla in den här videon Hur man lagar perfekt thailändskt jasminris utan riskokare..
• Om allt vatten har torkat upp men riset inte smakar tillräckligt mört för dig, tillsätt lite mer vatten och fortsätt att koka det längre (på låg värme!).
• Ett tecken på att riset är tillräckligt mört är att riskornen ska se ut som om de har sprungit upp, dvs.D.v.s. riset har svällt tillräckligt mycket för att det bruna kliet ”jackan” ska rivas upp och exponera den vita insidan av kornet.
• För att blanda vitt och brunt ris finns det 2 sätt att göra det:
  1. Kok en massa brunt ris, frys in det i portionsförpackningar, och när du är klar att äta är det bara att värma upp i mikrovågsugnen i ca 90 sekunder och blanda så mycket av det som du vill i det vita riset. Jag föredrar den här metoden eftersom jag kan laga båda typerna av ris till sin egen perfektion, och jag kan blanda i så mycket av det bruna riset som varje matgäst vill ha (barn som är vana vid att äta vitt ris kanske vill börja med bara lite brunt ris blandat i).
  2. Du kan koka båda typerna av ris tillsammans i en kastrull, även om jag skulle rekommendera att blötlägga det bruna riset först i vatten i minst en timme och upp till tre timmar. Om du inte blötlägger det tycker jag att det bruna riset inte är tillräckligt mört när det vita riset är klart. Naturligtvis är detta något som kan variera mellan olika rismärken, så det kan ta ett par omgångar av trial and error!

Ingredienser och köksredskap som jag använder

Slut dig till oss på Patreon för att få bonusinnehåll och belöningar!