Söker du en ost som inte kommer i en plastförpackning? Vill du ha en ost som passar till många olika saker utan att verka arrogant? Varför inte prova Colby Longhorn-ost? Till skillnad från många av de ostar som amerikaner äter är Colby Longhorn-osten tydligt amerikansk, född och uppvuxen. Vad gör denna ost så speciell och vad gör Williams Cheese till den bästa Colby Longhorn-osten? Läs här för att ta reda på varför Colby Longhorn-osten är så fantastisk.
Hur tillverkas ost?
Ost är en blandning av protein och mjölkfett. Varje sorts ost är en annan kombination av dessa två saker, med olika fuktinnehåll. Först hämtar bonden mjölken från kon. I nästan alla ostar pastöriseras den först för att bli av med eventuella skadliga bakterier. Mjölken går sedan in i en maskin som kallas ostkärl. De bakteriekulturer som bildar ost kan växa i karet. Arbetarna på Williams Cheese tillsätter specifika ostkulturer i karet. Varje kultur gör en annan sorts ost.
När osten odlas under en period (återigen beroende på osten) tillsätts löpe till osten för att göra en gel. Även om de flesta löpeämnen är djurbaserade finns det även ett vegetariskt alternativ. När osten har hårdnat till en gel separeras den fasta mjölkosten och vasslen. Arbetare formar den saltade ostmassan till block. Ibland lagras ostblocket under en viss tid och ibland är osten bättre ju färskare den är.
Colby Longhorn Cheese
Colby cheese är en amerikansk ost som färgats så att den ser orange ut. Även om vissa människor jämför Colby med cheddar, smakar de mycket olika. Cheddar kan vara skarp eller mild, men Colby-ost är alltid mild. Detta beror på att Colby är mjukare än cheddar, med en mer öppen konsistens. Fuktinnehållet i Colby är också högre. Man kan äta cheddar flera månader eller år efter att den har lagrats. När det gäller Colby-ost är osten bättre ju yngre den är. Faktum är att om du verkligen gillar krämiga ostar ska du äta en färsk Colby-ost så fort du kan.
Longhorn?
Longhornost kallas inte så för att det är en ostsmak, utan för att det är en form på osten. Många tror att Longhorn-stilen kommer från formen på hornen på en Texas Longhorn-stjärt, men det kanske bara är en texansk skrytare. Longhorn-stilen innebär att när arbetarna gör osten klar för förpackning ser den ut som en regnbåge eller en halvmåneform. Longhorn-formen innebär också att osten är mer elastisk än vad cheddar är. Longhorn-ostar är också något söta.
Hur man lagar mat med Colby Longhorn
Colby Longhorn är en utmärkt smältost. Det är en av de ostar som folk använder till fondue. Colby Longhorn-ostbitar passar utmärkt i en fonduegryta tillsammans med en brödskiva. Colby Longhorn-ost finns i många ostrecept. Många använder Colby Longhorn som en grillad ostmacka. Colby Longhorn är också ett bra val till hamburgare. Dessutom passar Colby Longhorn utmärkt tillsammans med frukt, särskilt päron. Colby passar mycket bra ihop med vita viner, till exempel Zinfandels. Många har också kombinerat Colby Longhorn med rosévin och lagt frukt på en serveringsbricka till gästerna med bröd. Rågbröd passar bra till Colby Longhorn, eftersom gräddigheten hos Longhorn och Colby hjälper till att balansera den sura rågbrödet.
Om du inte har provat Colby Longhorn, varför inte köpa några idag? Vi vet att du kommer att älska dess mjuka, krämiga smak på nästan allt.
