Vem skulle tro att det är så enkelt att göra vegansk sojayoghurt som att sätta ihop två ingredienser? Det här hemlagade veganska yoghurtreceptet är inte bara enkelt och gott, utan de fantastiska hälsofördelarna med att äta levande aktiva kulturer är fenomenala!
- Vad du behöver för att göra vegansk yoghurt:
- Hur man gör vegansk yoghurt – 3 enkla sätt:
- #1) Lagerskördad yoghurt som vegansk yoghurtstart –
- #2) Mjölkfria yoghurtkulturer som vegansk yoghurtstartare –
- #3) Probiotiska kapslar som vegansk yoghurtstartare:
- Vegansk yoghurtstartare
- Probiotiska kapslar som Starter
- Hur är hemlagad vegansk yoghurt?
- Vad du kan göra med vegansk yoghurt:
- Tips och tricks för att göra vegansk yoghurt:
- Kan jag använda en Slow Cooker för att göra den här veganska yoghurten?
- Andra veganska recept du kommer att älska:
- Enklaste veganska sojayoghurt
- Ingredienser
- Specialutrustning
- Instruktioner
- Receptvideo
- Anteckningar
- Tips och knep för vegansk yoghurttillverkning:
- Kan jag använda en Slow Cooker för att göra den här veganska yoghurten?
- Näringsvärde
Vad du behöver för att göra vegansk yoghurt:
- Ren sojamjölk – den måste innehålla BARA två ingredienser, vatten och sojabönor. Trader Joe’s och WestSoy har båda ett högt innehåll av sojaprotein och fungerar utmärkt. Det är inte alla butiker som har ren sojayoghurt med två ingredienser, men du kan få WestSoy-yoghurt på Amazon direkt från tillverkaren.
- Instant Pot (med yoghurtfunktion) – att ha en MYCKET låg jämn värme är viktigt för att resultatet ska vara förutsägbart. Jag gissar att eftersom du läser detta har du redan en Instant Pot, men ifall du inte har det… detta är den Instant Pot jag har, den har en yoghurtfunktion. Hemmagjord yoghurt miiiight vara den viktigaste anledningen till att jag fick en Instant Pot!
- Vegansk yoghurtstartare – detta kan vara soja köpt yoghurt som SILK yoghurt, Non-Dairy Yogurt Cultures, eller Probiotiska kapslar.
Hur man gör vegansk yoghurt – 3 enkla sätt:
#1) Lagerskördad yoghurt som vegansk yoghurtstart –
Måla upp 1 matsked lagerskördad sojayoghurt i botten på två glasburkar. Häll ren sojamjölk i burkarna och rör om tills det blandas mycket väl.
Placera burkarna i instant pot och sätt på yoghurtinställningen i 12-14 timmar. Kyl yoghurten i 8+ timmar för att tjockna ytterligare och njut!
#2) Mjölkfria yoghurtkulturer som vegansk yoghurtstartare –
Ta 1 paket Real Yogurt Starter (eller motsvarande mängd annan mjölkfri yoghurtstartare) och häll det i 1 liter ren sojamjölk. Sätt tillbaka locket och skaka väl.
Häll blandningen i två pintburkar och ställ dem i instant potten på yoghurtinställningen i 12-14 timmar. Kyl yoghurten i 8+ timmar för att tjockna ytterligare och njut!
#3) Probiotiska kapslar som vegansk yoghurtstartare:
Töm innehållet i en probiotisk kapsel (25 miljarder CFU) i en liter ren vegansk sojamjölk. Sätt tillbaka locket och skaka väl.
Häll blandningen i två glas pintburkar och placera i Instant Pot på yoghurtinställningen i 12-14 timmar. Kyl yoghurten i 8+ timmar för att tjockna ytterligare och njut!
Vegansk yoghurtstartare
För de av oss som inte alltid har tillgång till butiksägd yoghurt, eller som kanske är allergiska mot vissa tillsatser, är de veganska yoghurtstartarna fantastiska! De har lång hållbarhet och finns alltid där när du är sugen på smaskig hemlagad yoghurt!!!
Här är Amazon-länkar till två olika sorters som jag har använt med framgång:
- Belle and Bella Non-Dairy Yogurt Culture Starter
- Vegan REAL Yogurt by Cultures for Health
Probiotiska kapslar som Starter
Förhållandet mellan probiotika och sojamjölk är viktigt, liksom den typ av probiotika som används. Det märke jag har använt med framgång säljs på Amazon New Rhythm Probiotics. Allt du behöver är en kapsel!
Om du provar ett annat märke vill du se till att du använder 25 miljarder CFU probiotika per liter sojamjölk. Kontrollera etiketten på din probiotika för att avgöra hur många kapslar som behövs för att motsvara 25 miljarder – probiotika kommer att vara märkt med CFU per portion, men ibland krävs det mer än en kapsel för att motsvara en portion.
Se också till att förvara din probiotika i kylskåpet. Med tiden kan probiotikan bli mer eller mindre effektiv och är särskilt känslig för all form av värme.
Hur är hemlagad vegansk yoghurt?
Efter kylning tills den är väl kyld (minst 6 timmar eller helst 12 timmar så att smakerna och konsistensen verkligen kan få en chans att utvecklas) får du en fyllig, krämig, syrlig yoghurt som har konsistensen av en tjockare drickbar yoghurt.
Du kan sila yoghurten för att göra den tjockare – placera bara ett dubbelt lager Bounty-pappershanddukar i ett stort durkslag och häll försiktigt yoghurten i pappershandduken. Låt det rinna av i en skål i någonstans mellan ~1-4 timmar, beroende på hur tjock du vill ha din yoghurt. Använd en sked för att försiktigt överföra den silade yoghurten tillbaka till burkarna.
Jag föredrar faktiskt att använda pappershanddukar istället för en ostduk för att sila yoghurt eftersom den inte alls fastnar i pappershandduken!
Vad du kan göra med vegansk yoghurt:
- Ät den söt:
- Vrid i den här enkla bärsåsen
- Dryp den med massor av vegansk chokladsås
- Favoritmarmelad blandad i
- Agave eller sirap tillsatt
- Påfylld med frukt och vegansk granola
- I veganska parfaiter
- I smoothies
- Ät den saltad/blank:
- Använd den i veganska salladsdressingar
- Creämig pastabas
- Lagera eller baka med den
Tips och tricks för att göra vegansk yoghurt:
Gör din egen veganska yoghurtstart:
Spara bara ett par matskedar från varje sats yoghurt och det kan bli startskottet för nästa sats! Efter mer än tre omgångar av detta kan din kultur bli utspädd, så börja bara på nytt efter det.
Att göra din egen veganska yoghurtstartare är ett annat sätt att spara!
Fribera din Instant Pot genom att göra din yoghurt på kvällen:
Gör din yoghurt från och med kvällen så att du är säker på att den kommer att rinna igenom närhelst det är bekvämt för dig nästa morgon att ta fram den och ställa den i kylskåpet. 12 timmar är minimum, men du kan köra den längre om du vill ha den syrligare.
Och… ha yoghurten klar till frukost
Använd Instant Pot under dagen för att göra yoghurten och ställ den sedan i kylskåpet över natten. Den kommer att vara klar till frukost!
För tjockare vegansk yoghurt i grekisk stil:
Du kan sila yoghurten för att göra den tjockare – lägg bara ett dubbelt lager Bounty-pappershanddukar i ett stort durkslag och häll försiktigt yoghurten i pappershandduken. Låt det rinna av i en skål i 1-4 timmar, beroende på hur tjock du vill ha din yoghurt. Använd en sked för att försiktigt överföra den silade yoghurten tillbaka till burkarna.
Jag föredrar faktiskt att använda pappershanddukar istället för en ostduk för att sila yoghurt eftersom den inte alls fastnar i pappershandduken!
Varför jag använder burkar:
Du kan göra din yoghurt direkt i instant potten, men förutom att folk säger att metallen i kastrullen kan orsaka problem med kulturtillväxten, är burkar helt enkelt enklare. Gör den i burken, odla den i burken, kyl den i burken, förvara den i burken, ät den i burken…. Ja, du förstår. Enkelt, rent och sterilt. Och mindre disk!!!!
Observera: Det här receptet är endast för att göra vegansk sojayoghurt. Andra mjölkprodukter som inte är mjölkprodukter kräver andra steg.
Kan jag använda en Slow Cooker för att göra den här veganska yoghurten?
Jag har gjort vegansk yoghurt i en slow cooker eller riskokare med viss framgång på inställningen ”håll varm” eller ”varm”. För mycket värme dödar dock de levande aktiva kulturerna och yoghurten tjocknar inte ordentligt. Så detta är en lite knepig sak. Om du ändå vill prova det, så kommer här några tips.
Om du använder en Slow Cooker eller Crockpot, klä botten av crockpotten med minst två tjocka dubblerade diskhanddukar. Placera fyllda burkar ovanpå och låt locket på slow cookern vara av.
Du kan täcka med en pappershandduk eller liknande men du måste släppa ut värmen, annars blir det för varmt och odlingarna dör!!! Vrid tempen till ”varm” och ställ in en timer på 12 timmar.
Följ anvisningarna för kylning ovan!!
Andra veganska recept du kommer att älska:
- Enklare frukost Tofu Scramble
- Den ultimata gröna smoothien
- Cacao Banana Chia Seed Pudding
- 2 Ingredient Banana Oat Cookies
Om du har provat det här veganska yoghurtreceptet eller något annat recept på min blogg så glöm inte bort att betygsätta receptet och låt mig veta hur det gick i kommentarerna nedan, Jag ÄLSKAR att höra från dig! Du kan också FÖLJ MIG på FACEBOOK, INSTAGRAM och PINTEREST för att se mer läcker mat!!!
Har du gjort det här receptet?? Klicka på stjärnorna nedan för att ge det ett betyg!!!
Enklaste veganska sojayoghurt
Skriv ut receptet
Ingredienser
- ▢ 1 kvart vanlig sojamjölk , (Får bara ha två ingredienser – sojabönor och vatten! Jag använder WestSoy och Trader Joe’s Brands)
- ▢ 2 matskedar kommersiell vegansk sojayoghurt , (kokosnötsyoghurt, mandel etc. fungerar inte. Jag använder Silk Soy Yogurt)
- ▢ ELLER 1 paket Vegan Yogurt Starter såsom Bella and Bella eller vegan REAL Yogurt från Cultures for Health
- ▢ ELLER innehållet i en 25 Billion CFU Probiotic Capsule, såsom New Rhythm
Specialutrustning
Instruktioner
-
Hämta två rena pintburkar.
-
Mät 1 matsked kommersiell vegansk sojayoghurt (ingen ersättning) i botten av varje glas. Häll upp vanlig sojamjölk (även den utan subs.) så att båda burkarna fylls jämnt. Blanda väl. ELLER FÖLJ STEG 3 NEDAN FÖR ANVÄNDNING AV YOGURT STARTER ELLER PROBIOTIC CAPSULE
-
ELLER Häll 1 paket vegansk yoghurtstartare ELLER häll innehållet i 1 probiotisk kapsel (25 miljarder CFU) i 1 kvart vanlig sojamjölk. Skaka väl!!! Häll i de två pintburkarna
-
Placera båda burkarna i en ren Instant Pot, stäng locket och ventilationen och sätt på Yoghurt-inställningen i 12+ timmar*
-
När yoghurten har odlats färdigt, ta bort burkarna (rör inte om!!) och placera dem i kylskåpet i 6-12 timmar. Servera nu din fantastiska yoghurt med fruktsirap eller sylt som sötningsmedel eller använd vanlig yoghurt i matlagning/bakning!!!
Receptvideo
Anteckningar
Tips och knep för vegansk yoghurttillverkning:
Gör din egen veganska yoghurtstart: Spara bara ett par matskedar från varje sats yoghurt och det kan vara startskottet för nästa sats! Efter mer än tre omgångar av detta kan din kultur bli utspädd, så börja bara på nytt efter det. Att göra din egen veganska yoghurtstartare är ett annat sätt att spara! Frigör din Instant Pot genom att göra din yoghurt på kvällen: Gör din yoghurt med början på kvällen och se till att den löper igenom när det passar dig nästa morgon att ta fram den och ställa den i kylskåpet. 12 timmar är minimum, men du kan köra den längre om du vill ha den syrligare. För tjockare vegansk yoghurt i grekisk stil: Du kan sila yoghurten för att göra den tjockare – lägg ett dubbelt lager Bounty-pappershanddukar i ett stort durkslag och häll försiktigt yoghurten i pappershanddukarna. Låt det rinna av i en skål i 1-4 timmar, beroende på hur tjock du vill ha din yoghurt. Använd en sked för att försiktigt överföra den silade yoghurten tillbaka till burkarna. Jag föredrar faktiskt att använda pappershanddukar istället för en ostduk för att sila yoghurt eftersom den inte alls fastnar i pappershandduken! Varför jag använder burkarna: Metallen i kastrullen kan orsaka problem med kulturtillväxten och burkar är helt enkelt enklare – mindre disk! Observera: Det här receptet är endast avsett för att göra vegansk sojayoghurt. Andra mjölkfria mjölksorter kräver andra steg.
Kan jag använda en Slow Cooker för att göra den här veganska yoghurten?
Jag har gjort vegansk yoghurt i en slow cooker eller riskokare med viss framgång på inställningen ”håll varm” eller ”varm”. För mycket värme dödar dock de levande aktiva kulturerna och yoghurten blir inte tjockare. Så detta är en lite knepig sak. Om du ändå vill prova det finns här några tips. Om du använder en Slow Cooker eller Crockpot, klä botten av crockpotten med minst två tjocka dubbla diskhanddukar. Placera fyllda burkar ovanpå och låt locket sitta av Slow cookern. Du kan täcka med en pappershandduk eller något annat, men du måste släppa ut värmen, annars blir det för varmt och odlingarna dör!!! Sätt tempen på ”varm” och ställ in en timer på 12 timmar. Kyl veganyoghurt i 6-12 timmar och njut!
