Jste fanouškem sendvičů? Nejsme snad všichni? No, Francie má několik charakteristických sendvičů, o kterých musíte vědět – a které musíte ochutnat. Ačkoli v Paříži bude vždycky lepší, le sandwich, jak se mu říká, je poměrně jednoduché napodobit doma. Začněte s těmi nejlepšími surovinami, které najdete, a přečtěte si šest chutných variací francouzského sendviče.
Croque Monsieur
Povíme si o Croque Monsieur, což je v podstatě sendvič s grilovaným sýrem, do kterého se přidává šunka a krémová bešamelová omáčka. Croque Monsieur, který si oblíbili snídaňáři po celém světě, se skládá z několika jednoduchých ingrediencí. Vybírejte je s rozmyslem a s ohledem na kvalitu. Pro autentický výsledek zvolte plátky čerstvě upečeného francouzského chleba, sýr Gruyère nebo ementál a naši francouzskou bistro šunku.
Ikonický Croque Monsieur, který se hodí k obědu, pozdní snídani nebo lehké večeři, by měl být v repertoáru každého kuchaře. Zde je náš recept na tento kultovní francouzský sendvič.
Croque Madame
Pokud máte rádi monsieur, zkuste madame. Klasický Croque Madame je naše představa dokonalého brunchového pokrmu – vepřová šunka Berkshire bistro je jako doma vedle krémového bešamelu, roztaveného sýra, s dokonale tekutým vejcem navrchu. Náš recept na Croque Madame samozřejmě obsahuje máslo z černých lanýžů.
Jambon-Beurre
Pokud jste byli v Paříži, nepochybně jste si dali jednoduchý oběd jambon-beurre. Je to jedno z těch jídel, která živě evokují místo a vyvolávají nostalgii. Vše, co potřebujete k jeho domácí přípravě, je dobrá bageta, máslo (pořiďte si to nejkvalitnější, jaké můžete – například naše máslo s černým lanýžem) a na tenké plátky nakrájená neuzená šunka.
V naší verzi používáme autentickou francouzskou bistro šunku a odcházíme od přidání krémového camembertu, aby se z něj stal jambon-fromage. Chcete-li jít cestou puristů, vynechejte sýr.
Pâté-Cornichon
Tady se dozvíte, jak z paštiky udělat jídlo. Začněte s naší paštikou Pâté de Campagne – rustikální paštikou ve venkovském stylu, která se vyrábí z vepřového masa ze zděděného chovu – a bagetou. Rozkrojte ji napůl, spodní část namažte máslem a horní krajíc chleba potřete hořčicí. Na spodní chléb položte plátky paštiky a přidejte podélně rozpůlené cornichony – takové ty pikantní a drobné okurky. Ty dodají paštice pikantní nádech, který ji skvěle doplní. Podle potřeby přidej sůl a pepř a sendvič přiklop druhou polovinou bagety.
Tartine
Tartine je francouzské slovo označující sendvič s otevřeným obličejem. Tartiner znamená „namazat“ a tento výraz původně označoval chléb namazaný máslem, džemem nebo měkkým sýrem a podávaný s otevřenou tváří. Nyní může být tartine jakýkoli sendvič s nejrůznějšími přísadami, které se nemusí nutně mazat. Například tento recept na tartine s tapenádou z černých oliv a saucisson sec s křupavými plátky okurky navrchu. Improvizujte s vlastními tartinkami – jako výchozí bod máme rádi jambon de Bayonne, plátky kachního prosciutta a pikantní kachní rillettes.
Pan Bagnat
Jedná se o tradiční sendvič ze středomořského pobřeží Francie a jako takový zdůrazňuje suroviny z jihu. Představte si tento sendvič jako salát niçoise na chlebu. Pan bagnat znamená v překladu „vykoupaný chléb“, protože chléb se namáčí do olivového oleje – můžete k tomu použít kterýkoli z našich olivových olejů Jean Reno z Francie. Ačkoli kvůli autenticitě dáváme přednost kulatému bochníku, můžete použít dobrou bagetu nebo rustikální bochník. Tento sendvič plný pikantních ingrediencí, jako je tuňák, olivy, kapary a ančovičky, je velmi chutný. Pokud se v dohledné době nemůžete dostat do Provence, vyzkoušejte tento recept doma.“
„Příliš málo lidí rozumí opravdu dobrému sendviči.“
„Tohle je dobrý sendvič. – James Beard.
Víme, že oceníte dobrý sendvič, proto nakupujte suroviny na dartagnan.com a naplánujte si přípravu francouzského sendviče doma co nejdříve.
Od roku 1985 stojí společnost D’Artagnan v čele hnutí farm-to-table a díky spolupráci s malými ranči a farmami vyrábí produkty vynikající chuti. Zavazujeme se k volnému chovu, přírodní produkci, udržitelným a humánním zemědělským postupům a nepoužívání antibiotik a hormonů. Proto si výrobky D’Artagnan již více než 30 let váží nejznámější američtí šéfkuchaři. Stejně kvalitní výrobky nabízíme i domácím kuchařům na stránkách dartagnan.com spolu s recepty a návody, které vám pomohou žít chutný život.
Jste firma, která chce podávat nebo prodávat produkty D’Artagnan? Zveme kuchaře i prodejce potravin, aby nás oslovili a stali se zákazníky společnosti D’Artagnan.
Spojte se s námi na sociálních sítích a podělte se o svá kuchařská dobrodružství. Označte @dartagnanfoods na Facebooku, Instagramu nebo Twitteru.
Sdílet
Vytisknout.
